Das Rätsel um das „Verschwinden“ von Hunderttausenden Tonnen Büffelfleisch nach dem Import nach Vietnam

(Dan Tri) – Vietnam importiert jedes Jahr Hunderttausende Tonnen Büffelfleisch. Verbraucher sehen dieses Produkt jedoch so gut wie nie auf dem Markt. Warum dieses mysteriöse „Verschwinden“?

Büffelfleisch ist auf dem Markt "unsichtbar".

Laut der Import-Export-Abteilung ( Ministerium für Industrie und Handel ) importierte Vietnam in den ersten zehn Monaten des Jahres 811.300 Tonnen Fleisch und Fleischprodukte im Wert von 1,62 Milliarden US-Dollar. Dies entspricht einem Anstieg von 15,3 % beim Volumen und 14,4 % beim Wert im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Unter den importierten Fleischsorten machte gefrorenes Büffelfleisch einen großen Anteil aus: fast 17 % beim Volumen und über 30,6 % beim Wert.

Indien bleibt Vietnams größter Abnehmer von Fleisch und Fleischprodukten und deckt 18,52 % der gesamten vietnamesischen Importe ab. Konkret importierte Vietnam 150.200 Tonnen Fleisch und Fleischprodukte aus Indien im Wert von 535,52 Millionen US-Dollar. Dies entspricht einem Rückgang von 5,8 % beim Volumen, aber einem Anstieg von 0,8 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.

Laut Unternehmensangaben stammen die aus Indien importierten Fleischsorten hauptsächlich aus Büffel- und Rindfleisch, wobei der Anteil von Büffelfleischimporten stark zunimmt. Im Jahr 2023 importierte Vietnam rund 130.800 Tonnen Büffelfleisch aus Indien, für 2024 werden 194.060 Tonnen erwartet.

Laut einem Bericht der Zollbehörde importierte Vietnam in den ersten sechs Monaten dieses Jahres mehr als 103.000 Tonnen Büffelfleisch aus Indien im Wert von über 287 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 14,2 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht.

Importiertes Büffelfleisch (Foto: VNF).

Trotz der großen Mengen an importiertem Büffelfleisch ist dieses in Supermärkten, Fleischereien, Restaurants und selbst in vielen Fertigprodukten kaum noch zu finden. Das mysteriöse Verschwinden des importierten Büffelfleisches in Vietnam nährt den Verdacht auf Herkunfts- und Deklarationsbetrug.

Kürzlich deckten die Behörden in Hanoi einen Lebensmittelbetrieb auf, der auf mysteriöse Weise Dutzende Tonnen importiertes Büffelfleisch in hochwertiges Rindfleisch verwandelte und dieses in zahlreiche Provinzen und Städte des Landes verkaufte. Daraufhin leitete die Kriminalpolizei Hanoi ein Strafverfahren ein und ordnete die vorläufige Inhaftierung von vier Personen wegen des Verbrechens der „Herstellung und des Handels mit gefälschten Lebensmitteln“ an.

Darüber hinaus wird importiertes gefrorenes Büffelfleisch auch zu lokalem Büffel-Jerky aus dem Nordwesten, Rindfleisch-Jerky oder anderen verarbeiteten Produkten "verarbeitet"...

Laut vielen Experten ist die Menge an importiertem Büffelfleisch, das möglicherweise als Rindfleisch für den Inlandsmarkt gefälscht wurde, weitaus höher als die von den Behörden festgestellte Menge. Denn mit bloßem Auge ist es für Verbraucher schwierig, Büffelfleisch von Rindfleisch zu unterscheiden. Insbesondere nach der Verarbeitung und Würzung ist die Unterscheidung noch schwieriger.

Herr Nguyen Kim Doan, Vizepräsident des Viehzuchtverbandes Dong Nai , sagte, dass es für Verbraucher sehr schwierig sei, Büffelfleisch und Rindfleisch mit den Sinnen zu unterscheiden; nur Experten auf diesem Gebiet könnten dies erkennen.

„Experten unterscheiden Büffel- und Rindfleisch anhand der Fettschicht. Büffelfett ist weiß, Rinderfett hingegen gelb. Heutzutage kaufen Verbraucher Produkte aus Vertrauen. Wenn sie auf den Markt gehen und der Verkäufer behauptet, es handle sich um Rindfleisch, glauben sie das. Aber woher sollen sie wissen, ob es wirklich Rindfleisch ist?“, fügte Herr Doan hinzu.

Tatsächlich ist der Preisunterschied zwischen Büffelfleisch und Rindfleisch beträchtlich, da Rindfleisch stets fast doppelt so teuer ist wie Büffelfleisch. Experten halten es daher für durchaus möglich, dass Einzelpersonen und Organisationen Büffelfleisch verwenden, um Rindfleisch zu fälschen und so höhere Gewinne zu erzielen.

Ausländisches Fleisch "verdrängt" einheimisches Fleisch

Experten zufolge importiert Vietnam Büffelfleisch hauptsächlich aus Indien, da die Preise dort wettbewerbsfähig sind, das Angebot reichlich vorhanden ist und die Transportzeiten kurz sind. Indien ist bekannt für seine Murrah-Büffelrasse, die in vielen verschiedenen Regionen des Landes gehalten wird und Milch liefert. Indien ist der weltweit größte Büffelmilchproduzent mit einer Jahresproduktion von 30 Millionen Tonnen.

Die Gesamtzahl der Büffel im Land nimmt aufgrund vieler Faktoren ab, unter anderem aufgrund der zunehmenden Einfuhr von Büffelfleisch (Anh: Institut für Tierhaltung).

Herr Nguyen Xuan Duong, ehemaliger kommissarischer Leiter der Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt), erklärte, dass Murrah-Büffel nach dem Absetzen zur Fleischgewinnung verkauft werden. Zu diesem Zeitpunkt sei die Fleischqualität gering, weshalb der Exportpreis deutlich unter dem Inlandspreis liege.

Eine Berechnung zeigt, dass 1 kg importiertes gefrorenes Büffelfleisch zwischen 70.000 und 140.000 VND/kg kostet, also etwa 50 % günstiger ist als einheimisches Büffelfleisch.

Experten zufolge ist es angesichts niedriger Preise und hoher Inlandsnachfrage üblich, dass Unternehmen importieren, sofern sie die lebensmittelrechtlichen Kontroll- und Einfuhrbestimmungen einhalten. Problematisch wird es jedoch beim Konsum: Wenn Büffelfleisch nach der Einfuhr nach Vietnam nicht mehr erhältlich ist, besteht die Gefahr unlauteren Wettbewerbs und Kundentäuschung.

Das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin, erklärte, dass neben dem niedrigen Preis importierten Büffelfleisches der Bestand an Wasserbüffeln in Vietnam in den letzten Jahren kontinuierlich zurückgegangen sei. Laut Bericht sank die Zahl der Büffelherden von 2,333 Millionen im Jahr 2020 auf 2,023 Millionen im Jahr 2024. In den ersten zehn Monaten des Jahres 2025 erreichte die Gesamtzahl der Büffel im Land über 2 Millionen, was einem Rückgang von 3,4 % entspricht.

Der Grund für den Rückgang liegt in der Verengung der Weideflächen, der Knappheit der Nahrungsquellen und der mangelnden Wirtschaftlichkeit für die Familien im Vergleich zu anderen Viehhaltungsmodellen.

Zu viele Importe verringern den heimischen Büffelbestand.

Herr Nguyen Ngoc Son, Vizepräsident des vietnamesischen Tierzuchtverbandes, erklärte, dass der übermäßige Import von Büffelfleisch die Entwicklung der heimischen Büffelherden unbeabsichtigt behindert. Die heimische Tierhaltung steht derzeit aufgrund zunehmend knapperer Nahrungsquellen, Naturkatastrophen, Seuchen und Konsumproblemen vor zahlreichen Herausforderungen.

„Wenn Importe nicht geplant und nicht streng kontrolliert werden, insbesondere solange Schmuggel stattfindet, wird dies nicht nur die heimische Viehzucht nicht fördern, sondern auch zu einem Vertrauensverlust bei den Verbrauchern führen“, sagte Herr Son.

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm