Direkt vor der Al-Rahim-Moschee in der Nam-Ky-Khoi-Nghia-Straße im Bezirk 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt befindet sich ein kleines Bruchreis-Restaurant namens „Halal Grilled Beef Broken Rice“, ein Speiselokal mit Gerichten nach muslimischem Geschmack.
Das Restaurant verkauft alle möglichen Gerichte, von Hühnercurry über Hühnereintopf mit Enteneiern bis hin zu Rinderwurst ... aber das bekannteste Gericht hier ist gegrilltes Rindfleisch. Normalerweise isst man Bruchreis mit gegrillten Schweinekoteletts, hier isst man ihn mit Rindfleisch, weil Muslime kein Schweinefleisch essen.
Auch wegen dieser Besonderheit zieht das Bruchreis-Restaurant viele Menschen an, die hier essen. Neben muslimischen Kunden kommen viele wegen des besonders köstlichen Geschmacks des gegrillten Rindfleischs hierher.
Gebrochener Reis serviert mit gegrilltem Rindfleisch, „Haut“ aus Hühnchen, insbesondere das einzigartige Gericht „Tung Lo Mo“
An einem Wochenendnachmittag schauten wir beim Halal-Laden für gegrilltes Rindfleisch mit Bruchreis vorbei, wo Tima und Lyly duftende Rindfleischstücke grillten. Direkt auf dem Holzkohlegrill waren auch gerade große, runde Stücke chinesischer Wurst und Hähnchenschenkel fertig gegrillt.
Das Halal-Restaurant mit gegrilltem Rindfleisch und Bruchreis befindet sich in der Straße Nam Ky Khoi Nghia, mitten im Zentrum von Distrikt 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Ich bestellte eine Portion gegrillten Bruchreis mit Rindfleisch und bekam nur wenige Minuten später einen Teller Reis mit heißen Rindfleischstücken, beträufelt mit etwas Frühlingszwiebelöl, und eine Schale mit eingelegtem Gemüse dazu. Der Bruchreis bestand aus losen Reiskörnern, das gegrillte Rindfleisch war weich und nicht trocken. Das Rindfleisch war gut mariniert und hatte einen salzigen, süßen und würzigen Geschmack, der sich gut essen ließ. Anders als Bruchreis mit Schweinerippchen wurde das Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten und den Kunden in mundgerechte Stücke geschnitten serviert. Die Verkäuferin im Laden sagte, dass beim Grillen von Rindfleisch kontinuierlich Soße darübergegossen werden muss, damit das Fleisch nicht austrocknet und seinen weichen, aromatischen Geschmack behält.
Ein köstliches Gericht mit gebrochenem Rindfleischreis.
Neben gegrilltem Rindfleisch werden auch andere Reisbeilagen aus anderen Zutaten als Schweinefleisch hergestellt. Hier können Sie Gerichte wie Hühnercurry, geschmortes Schweinefleisch mit Enteneiern, gegrilltes Hähnchen, Grillwurst, Frühlingsrollen, Schweinehaut usw. bestellen. Während die Haut in herkömmlichen Bruchreis-Läden normalerweise aus Schweinehaut besteht, besteht sie hier aus Fadennudeln, Hühnerfleisch und Reispulver. Deshalb hat die Haut im Laden auch einen völlig neuen Geschmack.
Gegrilltes Rindfleisch ist hier das typischste Gericht.
Beim Grillen von Rindfleisch müssen Sie die Sauce kontinuierlich nachgießen, damit das Fleisch nicht austrocknet und dennoch seinen weichen, aromatischen Geschmack behält.
Chinesische Wurst ist auch ein Lieblingsgericht vieler Leute in diesem Restaurant. Dies ist eine Wurst aus Rindfleisch aus der Stadt Chau Doc in der Provinz An Giang . Dieses Gericht ist auch als „Tung Lo Mo“ bekannt und ist eine Spezialität der Cham in An Giang . In der Cham-Sprache bedeutet „Tung“ Eingeweide und „Lo Mo“ Rindfleisch. „Tung Lo Mo“ wird aus reinem Rindfleisch hergestellt, es muss frisches Rindfleisch sein, nicht mit Schweinefett vermischt. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen die Cham außen Rinderdärme verwenden und innen wird es mit Rinderhackfleisch gefüllt, das mit speziellen Gewürzen vermischt ist. Dieses Rindswurstgericht ist sehr aufwendig und wird mit größter Sorgfalt zubereitet. Am besten schmeckt es, wenn es über heißer Kohle gegrillt wird, dann schmilzt das Fett der Wurst und sie wird sehr aromatisch.
Auch Rinderwurst ist ein Gericht, das Sie sich bei einem Besuch hier nicht entgehen lassen sollten.
Das Restaurant wurde eröffnet, um Muslime zu bedienen, aber auch „nicht-muslimische“ Kunden lieben es.
Dieses Restaurant befindet sich direkt vor der Al-Rahim-Moschee in der Nam-Ky-Khoi-Nghia-Straße im 1. Bezirk. Die Essenstheke trägt ebenfalls das Halal-Symbol (Halal bedeutet Produkte, deren Verwendung nach islamischem Recht „erlaubt“ und „legal“ ist). Daher ist dies eine Adresse, die viele Muslime zum Essen aufsuchen.
Das Restaurant befindet sich direkt vor der Al-Rahim-Moschee.
Der Besitzer und die Verkäufer dieses Restaurants sind ebenfalls Muslime. Daher wurde das Restaurant mit dem Ziel eröffnet, muslimische Kunden zu bedienen. Frau Lyly, die Verkäuferin hier, sagte, die Idee zur Eröffnung des Restaurants sei daher gekommen, dass in Ho-Chi-Minh-Stadt niemand Bruchreis ohne Schweinefleisch verkaufte.
Neben gegrilltem Rindfleisch können die Gäste zwischen Frühlingsrollen, geschmortem Hähnchen mit Enteneiern, gegrilltem Hähnchen usw. wählen.
Es scheint, dass das Restaurant nur Muslime bedient, aber auch viele Nicht-Muslime kommen wegen des köstlichen Geschmacks des Bruchreises hierher, um zu essen. Obwohl es erst seit wenigen Jahren geöffnet ist, hat das Restaurant viele Stammkunden, darunter sowohl Muslime als auch „Nicht-Muslime“.
Die Haut besteht hier aus zerkleinertem Hühnchen, Fadennudeln und Reispulver.
Frau Lyly sagte: „Um dem Rindfleisch einen vollen Geschmack zu verleihen, muss unsere Familie es über Nacht marinieren, wodurch das Fleisch beim Grillen weicher wird. Mit Ausnahme der Wurst von Chau Doc stellt unsere Familie alle anderen Zutaten selbst her.“
Frau Lyly, eine der Verkäuferinnen in diesem Restaurant.
Bruchreis mit Rindfleisch kostet hier 40.000 VND, zusätzliche Beläge wie Frühlingsrollen oder Schweinehaut kosten zusätzlich 10.000 VND. Reis mit Hühnchen kostet 35.000 VND, Reis mit Rinderwurst 35.000 VND und eine Portion gemischter Reis 60.000 VND. Man kann sagen, dass dies ein angemessener Preis für einen hochwertigen Reisladen ist.
Ein Teller Bruchreis mit Rindfleisch kostet 40.000 VND.
Herr Hong Nam, ein Stammgast dieses Restaurants, erzählte: „Ich bin kein Muslim, aber ich komme jede Woche hierher, um Bruchreis zu essen, weil es praktisch ist. Bruchreis wird hier mit Rindfleisch gegessen, daher hat er einen ganz besonderen Geschmack. Ich mag auch die Wurst im Restaurant, die Rindswurst hier ist fett und aromatisch.“
Der Bruchreisladen zieht auch nicht-muslimische Kunden an.
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