Für viele Arbeiter der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company ist die Küche das Herzstück der gesamten Fabrik. Denn hier treffen sie sich nicht nur täglich zum Ausruhen und Essen, sondern unterhalten sich auch, knüpfen emotionale Kontakte und bauen nach jeder Schicht Stress ab.
Küche - das "Herz" von Supe Lam Thao
An diesem Tag aßen wir zufällig mit Hunderten von Arbeitern der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company zu Mittag. Das Essen bestand aus Fleischbällchen in Tomatensoße, gebratenem Tofu, gekochten Eiern, gekochtem Gemüse, gebratenem Hähnchen, gerösteten Erdnüssen und Suppe – zubereitet von den „Handwerkern“ in der Supe-Küche. Jedes Gericht war heiß, frisch und sehr ansprechend. Wir aßen und unterhielten uns intensiv mit den dort arbeitenden Arbeitern.
Bei Supe Lam Thao ist ein Standardessen im Wert von 25.000 VND reichhaltig und abwechslungsreich gestaltet. Das täglich wechselnde Menü bietet viele Optionen, sodass den Arbeitern keine Langeweile aufkommt. Jede Mahlzeit gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit und versorgt die Arbeiter mit ausreichend Energie. Foto: Nghia Le
Herr Hoang Van Trung, ein Arbeiter, der seit sechs Jahren bei der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao) arbeitet, erzählt: „Die Küche hier unterscheidet sich nicht von einer Familienküche, sie ist sogar noch durchdachter. Tabletts, Löffel und Tassen sind alle aus glänzendem Edelstahl. Alle Gerichte werden mit größter Sorgfalt zubereitet, von der Auswahl der Zutaten bis zur Verarbeitung. Die Arbeit in der Fabrik ist manchmal anstrengend und ermüdend, aber wenn wir uns an den Esstisch setzen und die köstlichen, warmen Gerichte sehen, ist der ganze Stress wie weggeblasen.“
„Nach jeder anstrengenden Arbeitsstunde sitze ich mit meinen Kollegen zusammen und fülle meinen hungrigen Magen in einer geschäftigen Atmosphäre voller Gelächter. Ich spüre, wie sich Freude ausbreitet. Mahlzeiten helfen nicht nur jedem, neue Energie zu tanken, sondern geben auch mehr Elan, um die restliche Arbeit des Tages zu erledigen. Wenn ich an das Sprichwort „Nur durch Essen kann man Moral praktizieren“ denke, finde ich dieses Sprichwort richtiger und bedeutungsvoller“, sagte Herr Trung fröhlich.
Als wir an diesem Tag mit ihm zu Mittag aß, sagte uns Herr Nguyen Quoc An, stellvertretender Generaldirektor der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company, dass bei Lam Thao Super Phosphate insgesamt mehr als 1.800 Arbeiter beschäftigt seien. Deshalb hätten wir in drei Bereichen der Fabrik drei Kantinen eingerichtet, um eine Überlastung zu vermeiden, damit die Arbeiter nicht dicht an dicht warten müssten, bis ihre Schicht mit dem Essen beginnt.
Jede Kantine verfügt über einen Handwaschbereich, eine Ablagefläche für Tabletts, einen Bereich zur Präsentation von Speisen sowie einen Platz für Getränke, Desserts usw. Alle Esstische und Tabletts sind aus Edelstahl gefertigt und sehr sauber. Der Küchenbereich ist geräumig und luftig und verfügt über Tageslicht und ein Belüftungssystem. Die Tisch- und Stuhlreihen sind stets ordentlich und sauber angeordnet, sodass sich die Mitarbeiter während der Mittagspause wohler fühlen.
Der geräumige, luftige und saubere Speisesaal gewährleistet stets 100 % Qualität und serviert täglich über 1.800 Mitarbeitern Mahlzeiten. Foto: Nghia Le
Was uns am meisten überraschte, war, dass die Unternehmensleitung oft mit den Arbeitern aßen, wobei die Mahlzeiten jeweils 25.000 VND kosteten. Etwas abseits von unserem Tisch saß der Generaldirektor von Supe Lam Thao Pham Thanh Tung, der mit den Leitern mehrerer Abteilungen aß. Sie aßen und unterhielten sich angeregt, was eine besondere Nähe zwischen den Führungskräften und den Arbeitern schuf...
Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Life Enterprise, die seit über 10 Jahren in der Küche von Supe Lam Thao arbeitet und die Arbeiter bedient, erzählte uns: „Die Küche von Supe Lam Thao ist aus dem Leben der Arbeiter nicht mehr wegzudenken. Früher kostete eine Standardmahlzeit bei Supe Lam Thao nur 20.000 VND pro Mahlzeit, jetzt ist der Preis auf 25.000 VND gestiegen. Diese Änderung zeigt nicht nur, wie sehr sich der Vorstand um das Leben der Arbeiter sorgt, sondern trägt auch dazu bei, dass wir nahrhaftere und schmackhaftere Mahlzeiten anbieten können.“
Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Life Enterprise bei Supe Lam Thao, freut sich, einen kleinen Beitrag zur Küche von Supe Lam Thao und zur nachhaltigen Entwicklung des Unternehmens leisten zu können. Foto: Nghia Le
Laut Frau Thinh stellt die Cafeteria seit vielen Jahren täglich Tofu und Sojamilch selbst her. Zusätzlich zu den Hauptgerichten können die Mitarbeiter Sojamilch zum Nachtisch trinken. Supe Lam Thao serviert täglich drei Schichten: Mittag-, Nachmittags- und Nachtschicht, mit durchschnittlich 800 Portionen pro Mahlzeit.
Was die Zutaten für die Gerichte angeht, erklärte Köchin Hong Thinh, müssen wir diese sorgfältig auswählen und darauf achten, dass die Tofustücke bei der Verarbeitung weder zu hart noch zu weich sind. Gemüse, Obst und andere Lebensmittel werden ebenfalls von vertrauenswürdigen Lieferanten bezogen, um sicherzustellen, dass die Zutaten sicher und sauber sind. Auch die Bohnengerichte werden regelmäßig gewechselt, mal gebratener Tofu, mal Tomatensoße, mal Fleischsoße.
Frau Thinh erklärte außerdem: „Die Küche von Supe Lam Thao ist nicht nur ein Ort der Energie, sondern auch der spirituellen Ermutigung und trägt dazu bei, dass sich die Mitarbeiter stärker mit ihrem Arbeitsplatz verbunden fühlen. Insbesondere hat der Vorstand des Unternehmens kürzlich massiv in die Anschaffung moderner Küchengeräte wie Geschirrspüler, Tassenspülmaschinen, Trockner und Küchenutensilien investiert, die den Hygienestandards entsprechen …, um eine saubere, praktische und sichere Küchenumgebung zu schaffen.“
Das Management von Supe Lam Thao hat in die Anschaffung moderner Küchengeräte und -maschinen investiert. Foto: Nghia Le
Tabletts, Löffel und Essstäbchen sind alle sehr sauber und glänzend, was Hygiene und Sicherheit für die Arbeiter gewährleistet. Foto: Nghia Le
Supe Lam Thao hat in Geschirrtrockner, Geschirrspüler und viele andere moderne Maschinen investiert, um Zeit bei der Essenszubereitung und Reinigung zu sparen... Foto: Nghia Le
Dank des modernen Maschinensystems sparen Köche wie Frau Thinh viel Zeit beim Kochen, Putzen und Abwaschen. Dadurch haben sie Zeit, neue und attraktive Gerichte zu erforschen, auszuprobieren und zu kreieren, sodass das Tagesmenü nicht langweilig wird.
Das Menü ist vielfältig und passt zu jeder Jahreszeit und Woche. Im Winter installiert Supe Lam Thao außerdem ein Wärmeschranksystem, um Speisen warm zu halten und so zur Gesundheit der Mitarbeiter beizutragen.
Die „Handwerker“ der Küche – Die Freude am stillen Arbeiten
Täglich servieren die Köche von Supe Lam Thao fast 2.000 Mahlzeiten an die Mitarbeiter. Obwohl die Arbeit hart ist, sind sie stets begeistert, weil sie wissen, dass sie ihren Kollegen hochwertige, „spirituelle“ Mahlzeiten bieten. Insbesondere seit der neuen Geschäftsführung besteht die Arbeit der Brüder und Schwestern in der Küche nicht mehr nur aus Kochen, sondern trägt zu einer größeren Verantwortung bei, Verbindungen und Verbundenheit zwischen Mitarbeitern und Mitarbeitern in der Cafeteria zu schaffen. Jeder erinnert sich gegenseitig: „Je sorgfältiger gekocht wird, desto begeisterter und strahlender werden die Kollegen sein.“
Frau Thinh konnte ihre Freude nicht verbergen, als sie über die positiven Veränderungen im Vorstand des Unternehmens sprach: „Früher waren die Mitarbeiter beim Essen nicht sehr diszipliniert, aber durch die Verbesserungen im Service haben sie ihr Bewusstsein geändert und sorgen gemeinsam für eine angenehme Atmosphäre und eine saubere Umgebung in der Cafeteria, wodurch das Unternehmen bei allen noch beliebter wird. Ich selbst bin als Kellnerin glücklich, weil meine Arbeit wertgeschätzt wird und mehr Bedeutung hat.“
Mitarbeiter von Supe Lam Thao wählen Speisen am Buffet aus. Jede Mahlzeit umfasst eine große Auswahl an Hauptgerichten, Beilagen und Desserts. Foto: Nghia Le
Für Frau Thinh ist der Küchenservice mittlerweile nicht mehr nur ein täglicher Job, sondern auch eine Quelle des Stolzes, wenn sie sieht, dass alle das köstliche Essen genießen und es nichts zu beanstanden gibt.
„Wir kommen jeden Tag sehr früh in die Küche und bereiten jedes Gericht zu, von der Gemüsesuppe bis zum Schmorfleisch, alles muss frisch und lecker sein. Wenn ich sehe, wie die Arbeiter jedes Gericht genießen, bin ich glücklich und stolz, als würde ich für meine eigene Familie sorgen“, erzählt Frau Thinh aufgeregt.
Herr Nguyen Dinh Huy, ein Mitarbeiter, der seit fünf Jahren bei Supe Lam Thao arbeitet, gestand: „Früher dachte ich, dass Industrieküchen nur aus ein paar einfachen Gerichten bestehen, aber als ich zu Supe Lam Thao kam, war ich wirklich überrascht. Jede Mahlzeit bestand aus einem kompletten Hauptgericht, einer Beilage und einem Nachtisch. Ich hatte nicht erwartet, dass das Unternehmen so aufmerksam ist. Ich fühlte mich respektiert und herzlich.“
Frau Nguyen Thi Sam, Teamleiterin des Life Enterprise, fügte hinzu: „Wir haben zwar viel zu tun, müssen aber oft den ganzen Tag in der Küche stehen. Wenn wir aber alle glücklich und satt sehen, verschwindet die ganze Müdigkeit. Die Küche ist nicht nur ein Ort zum Kochen, sondern auch ein Ort, an dem das Feuer der Liebe entfacht wird, damit die Mitarbeiter jeden Tag gesünder und mit mehr Freude an der Arbeit sind.“
Derzeit serviert die Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company ihren Arbeitern und Angestellten täglich über 1.800 Mahlzeiten in drei Kantinen in drei verschiedenen Bereichen der Fabrik. Jede Kantine ist modern, sauber und luftig ausgestattet und verfügt über ein engagiertes Küchenpersonal, das für nahrhafte und sichere Mahlzeiten sorgt. Der täglich wechselnde, reichhaltige und abwechslungsreiche Speiseplan berücksichtigt die Bedürfnisse und Vorlieben der Arbeiter und sorgt dafür, dass sie gesund und motiviert arbeiten können.
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Quelle: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm
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