Besonderes Mittagessen mit den Arbeitern der Supe Lam Thao Fabrik

Viele Arbeiter der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company betrachten die Küche als das „Herz“ des gesamten Werks. Denn hier treffen sie sich nicht nur täglich zum Ausruhen und Essen, sondern auch zum Plaudern, zum Austausch und zum Stressabbau nach jeder Schicht.

Küche – das „Herz“ von Supe Lam Thao

An diesem Tag aßen wir zufällig mit Hunderten von Arbeitern der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company zu Mittag. Das Essen bestand aus Fleischbällchen in Tomatensoße, gebratenem Tofu, gekochten Eiern, gekochtem Gemüse, gebratenem Hähnchen, gerösteten Erdnüssen und Suppe – alles zubereitet von den Köchen in der Superküche. Jedes Gericht war heiß, frisch und sah sehr appetitlich aus. Wir aßen und unterhielten uns angeregt mit den Arbeitern.

Bei Supe Lam Thao ist eine Standardmahlzeit im Wert von 25.000 VND so gestaltet, dass sie reichhaltig und abwechslungsreich ist. Die Speisekarte wechselt täglich und bietet viele Optionen, damit keine Langeweile aufkommt. Jede Mahlzeit gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit und liefert den Arbeitern ausreichend Energie. Foto: Nghia Le

Herr Hoang Van Trung, ein Arbeiter, der seit sechs Jahren bei der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao) beschäftigt ist, erzählte: „Die Küche hier ist wie eine Familienküche, wenn nicht sogar noch liebevoller gestaltet. Tabletts, Löffel und Tassen sind alle aus glänzendem Edelstahl. Alle Gerichte werden sorgfältig zubereitet, von der Auswahl der Zutaten bis zur Verarbeitung. Manchmal ist die Arbeit in der Fabrik anstrengend und ermüdend, aber wenn wir uns dann an den Esstisch setzen und die köstlichen, dampfenden Gerichte sehen, ist der ganze Stress wie weggeblasen.“

„Nach jeder anstrengenden Arbeitsstunde, wenn ich mit meinen Kollegen zusammen sitze und meinen Hunger in der lebhaften, lachenden Atmosphäre stille, spüre ich, wie sich Freude ausbreitet. Die Mahlzeiten helfen uns nicht nur, neue Energie zu tanken, sondern geben uns auch neuen Elan für die restliche Arbeit des Tages. Wenn ich an das Sprichwort ‚Nur mit Essen kann man Moral üben‘ denke, erscheint es mir jetzt noch wahrer und bedeutungsvoller“, sagte Herr Trung zufrieden.

Herr Nguyen Quoc An, stellvertretender Generaldirektor der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company, sagte an diesem Tag beim gemeinsamen Mittagessen, dass die Gesamtzahl der bei Lam Thao Superphosphate beschäftigten Arbeiter mehr als 1.800 Personen beträgt. Um eine Überlastung zu vermeiden, hätten die Arbeiter nicht mehr drängeln müssen, wenn es Zeit für ihre Mahlzeit sei.

Jede Kantine verfügt über einen Handwaschbereich, einen Abstellraum für Tabletts, eine Speisenauslage sowie Bereiche für Getränke, Desserts usw. Alle Tische und Tabletts sind aus Edelstahl und sehr sauber. Der Küchenbereich ist geräumig und hell, mit Tageslicht und einer Belüftungsanlage. Die Tisch- und Stuhlreihen sind stets ordentlich und sauber angeordnet, sodass sich die Mitarbeiter während der Mittagspause wohlfühlen.

Der geräumige, helle und saubere Speisesaal gewährleistet stets 100%ige Qualität bei der täglichen Verpflegung von über 1.800 Mitarbeitern. Foto: Nghia Le

Was uns am meisten überraschte, war, dass die Unternehmensleitung oft mit den Mitarbeitern aß, wobei jede Mahlzeit 25.000 VND kostete. Etwas abseits von unserem Tisch sah ich den Generaldirektor von Supe Lam Thao Pham Thanh Tung mit den Leitern mehrerer Abteilungen essen. Sie aßen und unterhielten sich angeregt, wodurch eine besondere Nähe zwischen der Unternehmensleitung und den Mitarbeitern entstand.

Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Bereichs Lebensunterhalt und seit über zehn Jahren in der Küche von Supe Lam Thao tätig, erklärte uns: „Die Küche von Supe Lam Thao ist für die Arbeiter zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihres Lebens geworden. Früher kostete eine Standardmahlzeit bei Supe Lam Thao nur 20.000 VND, jetzt sind es 25.000 VND. Diese Preiserhöhung zeigt nicht nur das Engagement des Vorstands für das Wohl der Arbeiter, sondern ermöglicht uns auch, nahrhaftere und schmackhaftere Mahlzeiten anzubieten.“

Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Bereichs „Lebendiges Unternehmen“ bei Supe Lam Thao, freut sich, einen kleinen Beitrag zur Küche von Supe Lam Thao und zur nachhaltigen Entwicklung des Unternehmens im Allgemeinen leisten zu können. Foto: Nghia Le

Laut Frau Thinh stellt die Kantine seit vielen Jahren täglich Tofu und Sojamilch selbst her. Neben den Hauptgerichten können die Mitarbeiter Sojamilch als Nachtisch trinken. Supe Lam Thao bietet bekanntermaßen drei Schichten pro Tag an – Mittag-, Nachmittags- und Nachtschicht – mit durchschnittlich 800 Portionen pro Mahlzeit.

Was die Zutaten für die Gerichte angeht, erklärte Köchin Hong Thinh: „Wir müssen die Zutaten sorgfältig auswählen und darauf achten, dass die Tofustücke bei der Verarbeitung weder zu hart noch zu weich sind. Gemüse, Obst und andere Lebensmittel beziehen wir von vertrauenswürdigen Lieferanten, um die Sicherheit und Reinheit der Zutaten zu gewährleisten.“ Auch die Gerichte mit Bohnen variieren regelmäßig: Mal gibt es gebratenen Tofu, mal Tomatensoße, mal Fleischsoße…

Frau Thinh erklärte außerdem: „Die Küche von Supe Lam Thao ist nicht nur ein Ort der Energie, sondern auch der spirituellen Ermutigung und trägt dazu bei, dass sich die Mitarbeiter stärker mit ihrem Arbeitsplatz verbunden fühlen. Insbesondere hat der Vorstand des Unternehmens in letzter Zeit umfangreich in die Anschaffung moderner Küchengeräte wie Geschirrspüler, Tassenspülmaschinen, Trockner und Küchenutensilien investiert, die den Hygienevorschriften entsprechen, um eine saubere, komfortable und sichere Küchenumgebung zu schaffen.“

Das Management von Supe Lam Thao hat in die Anschaffung moderner Küchengeräte und -maschinen investiert. Foto: Nghia Le

Tabletts, Löffel und Essstäbchen sind alle sehr sauber und glänzend, was Hygiene und Sicherheit für die Mitarbeiter gewährleistet. Foto: Nghia Le

Supe Lam Thao hat in Geschirrtrockner, Geschirrspüler und viele andere moderne Geräte investiert, um Zeit bei der Zubereitung von Speisen und beim Reinigen zu sparen… Foto: Nghia Le

Dank moderner Maschinen sparen Köche wie Frau Thinh viel Zeit beim Kochen, Reinigen und Abwaschen. Dadurch haben sie Zeit, neue und attraktive Gerichte zu kreieren und so für Abwechslung im Speiseplan zu sorgen.

Die Speisekarte ist reichhaltig und abwechslungsreich und eignet sich für jede Jahreszeit und jede Woche. Im Winter installiert Supe Lam Thao außerdem ein Wärmeschranksystem, um die Speisen warmzuhalten und so die Gesundheit der Mitarbeiter zu gewährleisten.

Die „Handwerker“ der Küche – Die Freude an stiller Arbeit

Täglich bereiten die Köche von Supe Lam Thao fast 2.000 Mahlzeiten für die Mitarbeiter zu. Obwohl die Arbeit anstrengend ist, gehen sie stets mit Begeisterung an die Arbeit, denn sie wissen, dass sie ihren Kollegen hochwertige und zugleich nahrhafte Mahlzeiten bieten. Seit die neue Geschäftsführung dem Unternehmen mehr Aufmerksamkeit schenkt, beschränkt sich die Arbeit der Köche in der Küche nicht mehr nur aufs Kochen. Sie tragen eine größere Verantwortung für den Zusammenhalt und die Verbundenheit der Mitarbeiter in der Kantine. Alle erinnern sich stets daran: „Je liebevoller und mit mehr Sorgfalt gekocht wird, desto motivierter und glücklicher sind die Kollegen.“

Frau Thinh konnte ihre Freude nicht verbergen, als sie über die positiven Veränderungen seitens des Vorstands im Unternehmen sprach: „Früher waren die Mitarbeiter beim Essen nicht sehr diszipliniert, aber durch die Verbesserung des Service hat sich ihr Bewusstsein gewandelt. Gemeinsam sorgen sie für eine angenehme Atmosphäre und ein sauberes Umfeld in der Kantine, wodurch sich alle mehr für das Unternehmen begeistern. Auch ich als Kellnerin freue mich, weil meine Arbeit wertgeschätzt wird und mehr Sinn hat.“

Arbeiter von Supe Lam Thao bedienen sich am Buffet. Jede Mahlzeit umfasst ein komplettes Menü mit Hauptgerichten, Beilagen und Desserts. Foto: Nghia Le

Für Frau Thinh ist Kochen nicht nur ein täglicher Beruf, sondern auch eine Quelle des Stolzes, wenn sie sieht, wie alle das leckere Essen genießen, ohne sich zu beschweren.

„Wir kommen jeden Tag sehr früh in die Küche und bereiten jedes Gericht zu, von Gemüsesuppe bis Schmorbraten. Alles muss frisch und lecker sein. Zu sehen, wie die Mitarbeiter jedes Gericht genießen, erfüllt mich mit Freude und Stolz, als würde ich für meine eigene Familie sorgen“, erzählte Frau Thinh begeistert.

Herr Nguyen Dinh Huy, ein Mitarbeiter, der seit 5 Jahren bei Supe Lam Thao arbeitet, vertraute an: „Früher dachte ich, Industrieessen bestünden nur aus wenigen einfachen Gerichten, aber als ich zu Supe Lam Thao kam, war ich wirklich überrascht. Jede Mahlzeit bestand aus einem vollwertigen Hauptgericht, einer Beilage und einem Dessert. Ich hatte nicht erwartet, dass das Unternehmen so aufmerksam sein würde, ich fühlte mich respektiert und wertgeschätzt.“

Frau Nguyen Thi Sam, Teamleiterin von Life Enterprise, fügte hinzu: „Obwohl die Arbeit anstrengend ist und wir oft den ganzen Tag in der Küche stehen müssen, ist die ganze Müdigkeit wie weggeblasen, wenn wir sehen, wie alle glücklich und zufrieden sind. Die Küche ist nicht nur ein Ort zum Kochen, sondern auch ein Ort, an dem die Liebe entfacht wird und der den Mitarbeitern hilft, jeden Tag mit mehr Gesundheit und Freude an die Arbeit zu gehen.“

Die Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company versorgt ihre Mitarbeiter und Angestellten derzeit täglich mit über 1.800 Mahlzeiten. Dafür stehen drei Kantinen an drei verschiedenen Standorten des Werks zur Verfügung. Jede Kantine ist modern, sauber und hell ausgestattet und verfügt über ein eigenes Küchenteam, das nahrhafte und sichere Mahlzeiten zubereitet. Der täglich wechselnde Speiseplan ist abwechslungsreich und vielfältig, um den Bedürfnissen und dem Geschmack der Mitarbeiter gerecht zu werden und ihnen so zu Gesundheit und Motivation für eine effektive Arbeit zu verhelfen.

Quelle: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm