Besonderes Mittagessen mit Arbeitern der Fabrik Supe Lam Thao

Viele Arbeiter der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company vergleichen die Küche mit dem „Herzen“ der gesamten Fabrik. Denn hier können sie sich nicht nur jeden Tag ausruhen und essen, sondern auch nach jeder Arbeitsschicht plaudern, emotionale Kontakte knüpfen und Stress abbauen …

Küche - das "Herz" von Supe Lam Thao

An diesem Tag aßen wir zufällig mit Hunderten von Arbeitern der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company zu Mittag. Das Essen an diesem Tag bestand aus Fleischbällchen in Tomatensoße, gebratenem Tofu, gekochten Eiern, gekochtem Gemüse, gebratenem Hühnchen, gerösteten Erdnüssen, Suppe … zubereitet von den „Künstlern“ in der Supe-Küche. Jedes Gericht ist heiß, frisch, lecker und sehr ansprechend. Wir haben gegessen und uns mit den hier arbeitenden Arbeitern unterhalten.

Bei Supe Lam Thao ist eine Standardmahlzeit im Wert von 25.000 VND reichhaltig und abwechslungsreich gestaltet, mit einem täglich wechselnden Menü, das viele Optionen bietet, sodass den Mitarbeitern keine Langeweile aufkommt. Jede Mahlzeit gewährleistet die Lebensmittelsicherheit und liefert den Arbeitern ausreichend Energie. Foto: Nghia Le

Herr Hoang Van Trung, ein Arbeiter, der seit sechs Jahren bei der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao) arbeitet, erzählt: „Die Küche hier unterscheidet sich nicht von einer Familienküche, sie ist sogar noch durchdachter. Tabletts, Löffel und Tassen sind alle aus glänzendem Edelstahl. Alle Gerichte werden mit größter Sorgfalt zubereitet, von der Auswahl der Zutaten bis zur Verarbeitung. Die Arbeit in der Fabrik ist manchmal anstrengend und ermüdend, aber wenn wir uns an den Esstisch setzen und die köstlichen, warmen Gerichte sehen, ist der ganze Stress wie weggeblasen.“

„Nach jeder anstrengenden Arbeitsstunde sitze ich mit meinen Kollegen zusammen und fülle meinen hungrigen Magen in einer geschäftigen Atmosphäre voller Gelächter. Ich spüre, wie sich Freude ausbreitet. Mahlzeiten helfen nicht nur jedem, neue Energie zu tanken, sondern geben auch mehr Elan, um die restliche Arbeit des Tages zu erledigen. Wenn ich an das Sprichwort „Nur durch Essen kann man Moral praktizieren“ denke, finde ich dieses Sprichwort richtiger und bedeutungsvoller“, sagte Herr Trung fröhlich.

Als wir an diesem Tag mit ihm zu Mittag aß, sagte uns Herr Nguyen Quoc An, stellvertretender Generaldirektor der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company, dass bei Lam Thao Super Phosphate insgesamt mehr als 1.800 Arbeiter beschäftigt seien. Deshalb hätten wir in drei Bereichen der Fabrik drei Kantinen eingerichtet, um eine Überlastung zu vermeiden, damit die Arbeiter nicht dicht an dicht warten müssten, bis ihre Schicht mit dem Essen beginnt.

Jeder Speisesaal verfügt über einen Bereich zum Händewaschen, einen Bereich zum Abstellen von Tabletts, einen Bereich zum Ausstellen von Speisen, einen Bereich für Getränke und Desserts usw. Alle Esstische und Tabletts sind aus Edelstahl und sehr sauber. Der Küchenbereich ist geräumig und luftig und verfügt über Tageslicht und ein Belüftungssystem. Die Tisch- und Stuhlreihen sind stets ordentlich angeordnet und sauber, sodass sich die Mitarbeiter während der Mittagspause wohler fühlen.

Der geräumige, luftige und saubere Speisesaal gewährleistet stets 100 % Qualität bei der täglichen Essensausgabe für mehr als 1.800 Mitarbeiter. Foto: Nghia Le

Was uns am meisten überraschte, war, dass die Führungskräfte des Unternehmens auch regelmäßig mit den Arbeitern aßen und die Mahlzeiten zum gleichen Preis von 25.000 VND kosteten. Etwas abseits von unserem Esstisch saß ich, wo Superintendent Pham Thanh Tung, Generaldirektor von Supe Lam Thao, mit den Leitern mehrerer Abteilungen aß. Sie aßen und plauderten fröhlich miteinander, wodurch eine besondere Nähe zwischen der Geschäftsleitung und den Arbeitern entstand…

Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Life Enterprise, die seit über 10 Jahren in der Küche von Supe Lam Thao arbeitet und die Arbeiter bedient, erzählte uns: „Die Küche von Supe Lam Thao ist aus dem Leben der Arbeiter nicht mehr wegzudenken. Früher kostete eine Standardmahlzeit bei Supe Lam Thao nur 20.000 VND pro Mahlzeit, jetzt ist der Preis auf 25.000 VND gestiegen. Diese Änderung zeigt nicht nur, wie sehr sich der Vorstand um das Leben der Arbeiter sorgt, sondern trägt auch dazu bei, dass wir nahrhaftere und schmackhaftere Mahlzeiten anbieten können.“

Frau Vu Thi Hong Thinh, Schichtleiterin des Life Enterprise bei Supe Lam Thao, teilte ihre Freude darüber, einen kleinen Beitrag zur Küche von Supe Lam Thao im Besonderen und zur nachhaltigen Entwicklung des Unternehmens im Allgemeinen leisten zu können. Foto: Nghia Le

Laut Frau Thinh stellt das Restaurant seit vielen Jahren täglich Tofu und Sojasauce her. Zusätzlich zum Hauptgericht können sich die Arbeiter kostenlos Sojamilch zum Nachtisch holen. Es ist bekannt, dass Supe Lam Thao täglich drei Schichten serviert, darunter Mittags-, Nachmittags- und Nachtschichten, und dabei durchschnittlich 800 Portionen pro Mahlzeit serviert ...

Was die Zutaten für die Gerichte angeht, erklärte Köchin Hong Thinh, müssen wir die Zutaten sorgfältig auswählen und darauf achten, dass die Tofustücke bei der Verarbeitung weder zu hart noch zu weich sind. Auch Gemüse, Obst und andere Lebensmittel werden bei seriösen Lieferanten bestellt, um sicherzustellen, dass die Zutaten sicher und sauber sind. Auch Gerichte aus Bohnen werden regelmäßig gewechselt, mal gebratene Bohnen, mal Tomatensoße, Fleischsoße …

Frau Thinh erklärte außerdem: „Die Küche von Supe Lam Thao ist nicht nur ein Ort der Energie, sondern auch der spirituellen Ermutigung und trägt dazu bei, dass sich die Mitarbeiter stärker mit ihrem Arbeitsplatz verbunden fühlen. Insbesondere hat der Vorstand des Unternehmens kürzlich massiv in die Anschaffung moderner Küchengeräte wie Geschirrspüler, Tassenspülmaschinen, Trockner und Küchenutensilien investiert, die den Hygienestandards entsprechen …, um eine saubere, praktische und sichere Küchenumgebung zu schaffen.“

Der Vorstand von Supe Lam Thao hat in den Kauf moderner Geräte und Maschinen für die Küche investiert. Foto: Nghia Le

Tabletts, Löffel und Essstäbchen sind alle sehr sauber und glänzend, was die Hygiene und Sicherheit der Arbeiter gewährleistet. Foto: Nghia Le

Supe Lam Thao hat in Geschirrtrockner, Geschirrspüler und viele andere moderne Maschinen investiert, um Zeit bei der Essenszubereitung und Reinigung zu sparen... Foto: Nghia Le

Dank des modernen Maschinensystems sparen Köche wie Frau Thinh viel Zeit beim Kochen, Putzen und Abwaschen. Dadurch haben sie Zeit, neue und attraktive Gerichte zu erforschen, auszuprobieren und zu kreieren, sodass das Tagesmenü nicht langweilig wird.

Der Speiseplan ist reichhaltig gestaltet, passend zu jeder Jahreszeit und jeder Woche. Im Winter installiert Supe Lam Thao außerdem ein Wärmeschranksystem, um Lebensmittel warm zu halten und so zur Gesundheit der Arbeiter beizutragen.

Die „Handwerker“ der Küche – Die Freude am stillen Arbeiten

Jeden Tag servieren die Köche von Supe Lam Thao den Arbeitern fast 2.000 Mahlzeiten. Obwohl die Arbeit hart ist, sind die Frauen immer begeistert, weil sie wissen, dass sie ihren Kollegen hochwertige „spirituelle“ Mahlzeiten bringen. Insbesondere seit der neuen Geschäftsführung besteht die Arbeit des Küchenpersonals nicht mehr nur aus Kochen, sondern trägt auch zu einer größeren Verantwortung bei der Schaffung von Verbindungen und Solidarität zwischen den Mitarbeitern und Arbeitern in der Cafeteria bei. Man erinnert sich immer gegenseitig daran: „Je sorgfältiger gekocht wird, desto begeisterter und strahlender sind die Kollegen.“

Frau Thinh konnte ihre Freude nicht verbergen, als sie über die positiven Veränderungen im Vorstand des Unternehmens sprach: „Früher waren die Mitarbeiter beim Essen nicht sehr diszipliniert, aber durch die Verbesserungen im Service haben sie ihr Bewusstsein geändert und sorgen gemeinsam für eine angenehme Atmosphäre und eine saubere Umgebung in der Cafeteria, wodurch das Unternehmen bei allen noch beliebter wird. Ich selbst bin als Kellnerin glücklich, weil meine Arbeit wertgeschätzt wird und mehr Bedeutung hat.“

Die Mitarbeiter von Supe Lam Thao wählen Speisen am Buffetbereich aus. Zu jeder Mahlzeit gehört ein komplettes Menü mit Hauptgerichten, Beilagen und Desserts. Foto: Nghia Le

Für Frau Thinh ist der Küchenservice mittlerweile nicht mehr nur ein täglicher Job, sondern auch eine Quelle des Stolzes, wenn sie sieht, dass alle das köstliche Essen genießen und es nichts zu beanstanden gibt.

„Wir kommen jeden Tag sehr früh in die Küche und bereiten jedes Gericht zu, von der Gemüsesuppe bis zum Schmorfleisch, alles muss frisch und lecker sein. Wenn ich sehe, wie die Arbeiter jedes Gericht genießen, bin ich glücklich und stolz, als würde ich für meine eigene Familie sorgen“, erzählt Frau Thinh aufgeregt.

Herr Nguyen Dinh Huy, ein Mitarbeiter, der seit fünf Jahren bei Supe Lam Thao arbeitet, gestand: „Früher dachte ich, dass Industrieküchen nur aus ein paar einfachen Gerichten bestehen, aber als ich zu Supe Lam Thao kam, war ich wirklich überrascht. Jede Mahlzeit bestand aus einem kompletten Hauptgericht, einer Beilage und einem Nachtisch. Ich hatte nicht erwartet, dass das Unternehmen so aufmerksam ist. Ich fühlte mich respektiert und herzlich.“

Frau Nguyen Thi Sam, Teamleiterin des Life Enterprise, fügte hinzu: „Wir haben zwar viel zu tun, müssen aber oft den ganzen Tag in der Küche stehen. Wenn wir aber alle glücklich und satt sehen, verschwindet die ganze Müdigkeit. Die Küche ist nicht nur ein Ort zum Kochen, sondern auch ein Ort, an dem das Feuer der Liebe entfacht wird, damit die Mitarbeiter jeden Tag gesünder und mit mehr Freude an der Arbeit sind.“

Derzeit serviert die Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company ihren Arbeitern und Arbeitern täglich mehr als 1.800 Mahlzeiten in drei Kantinen in drei verschiedenen Bereichen der Fabrik. Jeder Speisesaal ist mit modernen, sauberen und luftigen Einrichtungen ausgestattet und verfügt über ein engagiertes Küchenpersonal, das nahrhafte und sichere Mahlzeiten zubereitet. Das täglich wechselnde, reichhaltige und abwechslungsreiche Menü wird den Bedürfnissen und Vorlieben der Mitarbeiter gerecht und sorgt dafür, dass sie gesund und motiviert genug sind, um effektiv arbeiten zu können.

Quelle: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm