In den Dörfern, in denen Lebensmittel verarbeitet werden, herrscht reges Treiben.
In den letzten Tagen des Jahres herrscht im traditionellen Reispapierdorf Vinh Duc (Gemeinde Do Luong) reges Treiben. In den engen Gassen liegt der Duft von Melasse, Ingwer und gerösteten Sesamsamen in der Luft und kündigt das bevorstehende Tet-Fest an. Fleißig mahlen die Dorfbewohner Reis, stellen Reispapier her, trocknen es und kochen Süßigkeiten – ein lebendiges und charakteristisches Bild geschäftigen Treibens.
Frau Nguyen Thi Tuyen, die seit Jahrzehnten in diesem Beruf tätig ist, erzählte, dass ihre Familie und mehr als ein Dutzend Arbeiter normalerweise um 4 Uhr morgens mit der Arbeit beginnen. „An normalen Tagen haben wir schon viel zu tun, aber zum Jahresende müssen wir noch härter arbeiten. Es ist harte Arbeit, aber sie macht Spaß, weil alles, was wir herstellen, sofort verkauft wird“, sagte sie. Im Durchschnitt verarbeitet ihre Familie etwa 800 kg Reis pro Tag und produziert daraus Tausende von Reispapierblättern und Frühlingsrollenblättern, die sie an kleine Händler und Großhändler innerhalb und außerhalb der Provinz liefert.
Das Reispapierdorf Vinh Duc bietet derzeit über 200 Haushalten eine sichere Anstellung mit einem monatlichen Einkommen von 6–7 Millionen VND. Neben der Einkommenssicherung für die Dorfbewohner trägt das Dorf auch zum Absatz großer Mengen landwirtschaftlicher Produkte wie Reis, Sesam und Erdnüsse aus den Nachbarregionen bei, wodurch die Wertschöpfung gesteigert und die traditionelle Marke über viele Jahre erhalten wird.
Laut den Herstellern liegt das Geheimnis des unverwechselbaren Geschmacks der Vinh Duc Reiscracker in den Zutaten. Frischer, duftender Khang Dan Reis, Nghe An Melasse, sorgfältig geröstete Sesamsamen und Erdnüsse sowie Ky Son Ingwer – eine kleine, aber sehr würzige und aromatische Sorte – ergeben zusammen knusprige und geschmackvolle Reiscracker mit einem einzigartigen, unvergleichlichen Aroma.
Laut Angaben von Vertretern der Gemeinde Do Luong liefert das Handwerksdorf jährlich 1.400 bis 1.500 Tonnen Produkte an den Markt und erwirtschaftet damit Einnahmen in Milliardenhöhe. Die Reiscracker und Erdnussbonbons aus Vinh Duc sind mittlerweile in vielen Provinzen und Städten landesweit erhältlich und zählen dank ihrer zunehmend anerkannten Qualität zu den lokalen Spezialitäten.
Auch in der Gemeinde Duc Chau herrscht im landwirtschaftlichen Verarbeitungsdorf Dong Ky reges Treiben. Im Durchschnitt liefert das Dorf monatlich 7.000 bis 8.000 Tonnen Lebensmittel an den Markt; in den Monaten vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) kann sich die Menge verdoppeln, um die Nachfrage zu decken. Klebreis und andere hochwertige Reissorten sind die Verkaufsschlager.
Ein Vertreter des Volkskomitees der Gemeinde Duc Chau erklärte: „Angesichts des bevorstehenden Mondneujahrs ist es für das Handwerksdorf an der Zeit, die Produktion zu steigern. Gleichzeitig bewerben wir aktiv unsere Handwerksprodukte, sowohl für den Inlandsverbrauch als auch für den Export, um das Einkommen zu erhöhen.“
Das Holzverarbeitungsdorf beschafft sich proaktiv seine eigenen Rohstoffe.
Im Stadtteil Thai Hoa erlebt das Holzschnitzerdorf Quang Phong ebenfalls seine geschäftigste Zeit des Jahres. Von morgens bis abends hallen regelmäßig die Geräusche von Sägen und Meißeln wider und vermischen sich mit dem Duft von frischem Holz zu der charakteristischen Arbeitsatmosphäre dieses traditionsreichen Handwerkerdorfes.
Herr Tran Manh Thang, Inhaber einer traditionellen Holzwerkstatt, berichtete, dass seine Familie und seine Mitarbeiter von Oktober bis Dezember ununterbrochen arbeiten mussten, um die Bestellungen für Türen, Tische, Stühle, Schränke, Betten und religiöse Gegenstände fertigzustellen, deren Nachfrage normalerweise zum Jahresende stark ansteigt. Die Marktnachfrage ist in diesem Jahr jedoch im Vergleich zu den Vorjahren gesunken. „Früher verkauften wir drei bis fünf Sets pro Tag, jetzt sind es nur noch ein bis zwei. Trotz der Schwierigkeiten versuchen wir, die Produktion aufrechtzuerhalten, um das Handwerk zu bewahren und unsere Kunden weiterhin bedienen zu können.“
Quang Phong, seit 2002 als traditionelles Handwerksdorf anerkannt, beherbergt derzeit fast 200 Haushalte, die sich dem Kunsthandwerk widmen, und Dutzende von Geschäften entlang der Hauptstraßen. Die Produkte sind vielfältig in Design und Preis – von wenigen Millionen bis zu Hunderten von Millionen Dong – und decken damit die Geschmäcker vieler Kundengruppen ab. Dank hoher handwerklicher Fähigkeiten und Liebe zum Detail genießen die Produkte dieses Dorfes einen hervorragenden Ruf. Die lokalen Einnahmen belaufen sich auf 70–80 Milliarden Dong pro Jahr und leisten einen wichtigen Beitrag zur wirtschaftlichen Entwicklung der Haushalte.
In den letzten zwei Jahren geriet das Handwerkerdorf jedoch aufgrund der Marktverlagerung hin zu Möbeln aus Holzwerkstoffen in Schwierigkeiten. Herr Pham Tien Dung, Leiter der Wirtschaftsabteilung des Bezirks Thai Hoa, erklärte: „Um sich dem Markt anzupassen, haben etwa 35 % der Haushalte auf das Verlegen von Fußböden, Fliesenlegen oder die Verarbeitung von Produkten aus Holzwerkstoffen umgestellt. Trotz dieses Modellwechsels ist das Einkommen der Arbeiter mit 8–10 Millionen VND pro Monat relativ stabil geblieben.“
Nicht nur Quang Phong, sondern auch das Schreinerdorf Dai Xuan (Gemeinde Quang Chau) ist mit den Vorbereitungen für das Tet-Fest beschäftigt. Mit fast 50 Werkstätten und Hunderten von festangestellten Arbeitern erwirtschaftet das Handwerksdorf einen Jahresumsatz von fast 10 Milliarden VND; das durchschnittliche Einkommen pro Arbeiter beträgt etwa 50 Millionen VND pro Jahr.
Darüber hinaus haben viele Handwerksdörfer das OCOP-Programm (Eine Gemeinde, ein Produkt) genutzt. Zertifizierte Produkte erhalten nicht nur finanzielle Unterstützung, sondern werden auch über Medien und soziale Netzwerke intensiv beworben, was die Markenentwicklung deutlich fördert. Dank des Einsatzes wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte und Innovationen hat sich die Qualität von Produkten aus Handwerksdörfern wie Reiscrackern, Räucherstäbchen, Fadennudeln und Klebreis erheblich verbessert, wodurch sie sich auf dem Markt behaupten konnten.
Neben der Produktion setzen viele Regionen Entwicklungsprogramme für Handwerksdörfer um, die Tourismus und Erlebnispädagogik miteinander verbinden. Dadurch entstehen Synergieeffekte und zusätzliche Einkommensquellen für die Bevölkerung. Auch Nghe An fördert den Handel, organisiert Wettbewerbe und Messen für Produkte aus Handwerksdörfern und beteiligt sich an nationalen Veranstaltungen, um das Kunsthandwerk einem breiteren Publikum bekannt zu machen.
Die traditionellen Handwerksdörfer in Nghe An starten in ihre arbeitsreichste Zeit des Jahres und erwarten eine reiche Ernte zum Tet-Fest (Mondneujahr). Trotz zahlreicher Herausforderungen und starker Konkurrenz bewahren sich diese Dörfer ihren Fleiß, ihre Kreativität und ihren Innovationsgeist.
Quelle: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
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