Erhöhen die Reis- und Nudelrestaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt die Preise?

Unterdessen versuchen viele Restaurants weiterhin, die Preise gleich zu halten und nehmen einen etwas geringeren Gewinn in Kauf, um die Kunden nicht zu verärgern, während sie darauf warten, dass sich die Reispreise beruhigen.

„Keine Erhöhung, das hält nicht!“

Am 12. August um 9 Uhr morgens waren Herr Nam, der Besitzer eines bekannten Restaurants für gebratenes Hühnchen und Reis im 3. Bezirk (Ho-Chi-Minh-Stadt), und einige seiner Helfer wie üblich damit beschäftigt, das Restaurant vorzubereiten, um um 10 Uhr zu öffnen.

Anfang August begann Herr Nams Geschäft, die Preise zu erhöhen.

Vor dem Restaurant hängt eine Speisekarte mit den Preisen zwischen 10.000 und 60.000 VND pro Gericht. Der Besitzer deutet darauf, seufzt und erklärt, dass er seit Anfang August die Preise um 3.000 bis 5.000 VND erhöht hat. Konkret kostet das Hähnchenschenkel-Reisgericht nun 35.000 VND statt 32.000 VND und das Hähnchenviertel-Reisgericht 60.000 VND statt 55.000 VND.

Seit einem Monat steigt der Reispreis kontinuierlich: von 12.500 VND auf 13.000, 14.000 VND und jetzt 16.500 VND. Obwohl ich den Reis von einem bekannten Lieferanten beziehe, ist der Preis so stark gestiegen. Nicht nur Reis, sondern auch Hühnchen und andere Zutaten sind teurer geworden. Wenn ich die Preise nicht anhebe, kann ich nicht überleben. Ich traue mich erst nach langem Zögern, die Preise zu erhöhen.

Herr Nam, der Eigentümer

„Bevor ich den Preis erhöhte, informierte ich die Kunden, um ihr Verständnis zu gewinnen. Ich senkte den Preis dann etwas, und auch hier zeigten die Kunden Verständnis, sodass wir diese schwierige Zeit gemeinsam überstehen konnten“, vertraute der Inhaber an, während er das Restaurant putzte.

Der Restaurantbesitzer schätzt sich glücklich, dass seine Kunden trotz der Preiserhöhung Verständnis zeigen und ihn weiterhin unterstützen. Er hofft jedoch, dass der Reispreis in Zukunft sinkt, damit sich seine Preise und sein Geschäft bald stabilisieren können. Denn, so erklärte er, er koche täglich sehr große Mengen Reis, und wenn die Situation anhalte und der Reispreis weiter steige, werde dies das Geschäft des Restaurants stark beeinträchtigen.

Neben dem Laden von Herrn Nam hängte Frau Tram (45 Jahre alt), die gerade einen Laden eröffnet hat, in dem sie zentralvietnamesische Spezialitäten sowie Nudeln und Pasta verkauft, ebenfalls ein Schild vor ihrem Geschäft auf mit der Aufschrift: „Ab dem 1. August 2023 erhöht der Laden den Preis auf 28.000 VND pro Schüssel. Vielen Dank!“

Der Chef sagte, dass nicht nur der Reis, sondern auch die Preise vieler anderer Rohstoffe gestiegen seien.

Die Besitzerin sagte, sie habe das Restaurant erst vor vier Monaten eröffnet. Obwohl sie nicht viele Reisgerichte anbietet, hat der Anstieg der Reispreise ihr Geschäft doch spürbar beeinträchtigt.

Bezüglich der Preiserhöhung um 3.000 VND (von ursprünglich 25.000 VND) erklärte die Inhaberin, dass diese teilweise auf gestiegene Materialkosten zurückzuführen sei und sie die Preise daher anpassen musste, um überleben zu können. Hätte sie die Preise von der Eröffnung beibehalten, wäre es ihr schwergefallen, diese schwierige Zeit zu überstehen.

„Ich habe gehört, dass der Reispreis um 2.000 VND gestiegen ist. Im Moment bin ich vielleicht noch nicht so stark betroffen, aber wenn die Preise so weiter steigen, wird es mich auf Dauer treffen. Im Moment wird alles teurer, und da ich nur ein kleines Geschäft betreibe, versuche ich einfach durchzuhalten und abzuwarten, bis sich die Lage bessert“, sagte der Inhaber.

Die Kosten erhöhen, aber nicht die Preise, weil…

Frau Truong Thi Hanh (38 Jahre), Inhaberin einer Nudelkette mit fast 40 Filialen in Ho-Chi-Minh-Stadt und mehreren Provinzen Vietnams, berichtete, dass seit dem Anstieg der Reispreise im letzten Monat auch die Preise für die von ihr importierten Nudeln gestiegen seien. In den vergangenen vier Jahren habe sie eine solche Situation noch nie erlebt.

Frau Trams Laden hofft auf das Verständnis der Kunden, wenn Preiserhöhungen notwendig werden.

Ich importiere Nudeln von einem Stammlieferanten, der Preis war immer gleich. Plötzlich ist er gestiegen. Mein Restaurantbetrieb kauft täglich etwa 500 kg bis 1 Tonne Nudeln, je nach Tageszeit. Der Preis lag bisher deutlich unter dem üblichen Niveau von 8.000 VND/kg. Jetzt ist er um 1.000 VND auf 9.000 VND gestiegen. Tatsächlich verursachen die monatlichen Mehrkosten für Nudeln Kosten in zweistelliger Millionenhöhe!

Frau Hanh, Inhaberin eines Rindfleischnudelgeschäfts

Laut der Inhaberin sind nicht nur die Preise für Nudeln, sondern auch für andere Zutaten für eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe gestiegen. Das Geschäft läuft schwierig, dennoch hat sie sich aus Angst vor Kundenverlusten gegen eine Preiserhöhung entschieden, da die Geschäftslage in den letzten Monaten nicht sehr positiv war.

Ähnlich wie Frau Hanhs Restaurant erklärte auch das Restaurant „Broken Rice“ in der Truong Sa Straße 852 (Bezirk 3), dass der Reispreis zwar gestiegen sei, sie die Preise aber nicht angehoben hätten. Grund dafür sei, dass sie vor einigen Monaten einen großen Reisvorrat angelegt hätten, der für fast zwei weitere Monate reichen würde. Täglich würden im Restaurant etwa 100 kg Reis gekocht.

Die Restaurantleiterin erklärte, dass sie hauptsächlich Studenten und Berufstätige bedienen, weshalb die Preise nur zwischen 30.000 und 55.000 VND liegen, auf Wunsch auch höher. Obwohl manche Restaurants ihre Preise bei steigenden Reispreisen erhöhen, versucht ihr Restaurant, diese stabil zu halten.

Ein Restaurant, das gebrochenen Reis anbietet, hatte sich bereits Monate vor dem Preisanstieg mit Reis eingedeckt und hält seine Preise seitdem unverändert.

Der Preis für Reis ist gestiegen, was sich auf Restaurants auswirkt, die Gerichte aus diesem Lebensmittel anbieten.

„Was das Hühnchengericht angeht, so hat das Restaurant den Preis aufgrund der gestiegenen Preise für diese Zutat in den letzten Tagen um 2.000 VND erhöht. Ansonsten bleibt alles gleich. Ich weiß nicht, wie die Lage in ein paar Monaten sein wird, wenn die Reisvorräte aufgebraucht sind. Hoffentlich sinkt der Reispreis dann“, sagte sie.

Die Besitzerin eines Restaurants, das gebrochenen Reis in der Bui Minh Truc Straße (Bezirk 8) anbietet, erklärte, dass ihr Restaurant trotz gestiegener Reispreise nicht betroffen sei, da auch Verwandte ihrer Familie im Reishandel tätig seien. Aufgrund dieser engen Verbindung erhalte sie derzeit noch Reis zum alten Preis, und ihr Geschäft habe kaum Einbußen erlitten.

„Langfristig betrachtet bin ich etwas nervös, denn wenn die Preise weiter steigen, wird mich das betreffen. Warten wir es ab und hoffen wir, dass sich die Preise für die Arbeiter stabilisieren“, so der Inhaber.

Laut Angaben des vietnamesischen Lebensmittelverbands (VFA) und des thailändischen Reisexportverbands (TREA) vom 11. August liegt der Preis für 5 % Bruchreis bei 650 USD/Tonne, während vietnamesischer Bruchreis mit 25 % Bruchreis 618 USD/Tonne und thailändischer Bruchreis 612 USD/Tonne kostet. Dies sind Rekordpreise, zumindest in den letzten 15 Jahren seit dem Reispreisanstieg 2008. Dass der Preis für 5 % Bruchreis die 600-USD-Marke überschreiten würde, hatten viele Experten seit dem Reisexportverbot in Indien vorhergesagt. Dass aber auch der Preis für 25 % Bruchreis die 600-USD/Tonne übersteigt, überraschte viele.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm