Internationale Diplomaten-Ehemänner in Südafrika lernen vietnamesische Küche zu kochen

Am Morgen des 7. November war der Garten auf dem Gelände der vietnamesischen Botschaft in Pretoria (Südafrika) vom Lachen von mehr als 40 internationalen Freunden erfüllt.

Sie sind Mitglieder der International Diplomatic Spouses Association in South Africa sowie Mitglieder der South African Women's Association und nahmen an einem speziellen Kochkurs teil, in dem drei vietnamesische Reisgerichte zubereitet wurden: vegetarische Frühlingsrollen, Hanoi-Hühnchen-Pho und Banh Troi-Banh Chay.

Vu Le Phuong, die Ehefrau des vietnamesischen Botschafters in Südafrika, erzählte stolz Freunden aus aller Welt von Vietnams Reiskultur und betonte, dass Reis nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch die „Seele“ der Nation sei.

Für Vietnamesen beginnt jede Familienmahlzeit mit einer Schüssel duftendem, weißem Reis – ein Symbol für Fülle, Zusammenkunft und Dankbarkeit gegenüber Himmel und Erde. Vom Roten-Fluss-Delta bis zum Mekong ernährt Reis mehr als 100 Millionen Menschen, getränkt in der harten Arbeit von Generationen von Bauern.

Internationale Freunde wissen auch, dass Vietnam derzeit zu den weltweit führenden Reisexportländern zählt und jährlich über 7 Millionen Tonnen Reis in mehr als 150 Länder und Gebiete exportiert. Aus diesem Grund wurde der vietnamesische Kochkurs von den Ehefrauen der Mitarbeiter der vietnamesischen Botschaft für internationale Gäste konzipiert. Er umfasst drei Gerichte: Vorspeise (gebratene vegetarische Frühlingsrollen), Hauptgericht (Hühnersuppe Pho) und Dessert (Teigtaschen, Reiskuchen) – allesamt Reisgerichte.

Dank der engagierten und detaillierten Anweisungen der „vietnamesischen Köche“ konnten ausländische Freunde Reisprodukte persönlich in drei lebendige Geschichten der vietnamesischen Reiskultur verwandeln: knusprig frittierte Frühlingsrollen mit vietnamesischem Reispapier, duftende Hühner-Pho mit klaren weißen Reisnudeln und runde Banh Troi und Banh Chay aus Klebreismehl und normalem Reismehl.

Der Kurs zur Zubereitung von frittierten vegetarischen Frühlingsrollen begann mit großer Begeisterung aller Teilnehmer. Ausländische Studenten lernten, wie man Pilze auswählt, Gemüse vorbereitet und es rollt, um besonders schöne Frühlingsrollen zu kreieren.

Die Mitglieder waren begeistert von der Einführung in die Zubereitung von Hühner-Pho. (Foto: Hong Minh/VNA)

Begeistert erzählte Romchalee Kanokngamwitroj, die Ehefrau des neuseeländischen Botschafters in Südafrika, den VNA-Reportern in Pretoria: „Ich fühle mich sehr geehrt, an diesem vietnamesischen Kochkurs teilzunehmen, und es macht mir großen Spaß, Frühlingsrollen zuzubereiten. Von meinen vietnamesischen Freunden habe ich einige gute Tipps zum Rollen von Frühlingsrollen bekommen, zum Beispiel, wie man das Reispapier weicher macht, damit es sich leichter rollen lässt und die Frühlingsrollen schöner aussehen. Das ist etwas Neues für mich, und ich werde diese Technik auf jeden Fall anwenden. Auch die Zutaten, die Sie für die Frühlingsrollen verwendet haben, sind mir neu. Ich habe schon einige vietnamesische Gerichte probiert und festgestellt, dass sie normalerweise Mungbohnen enthalten. Dieses Gericht kommt aber ohne aus. Ich habe etwas Neues über die vietnamesische Küche gelernt. Es gefällt mir sehr gut.“

Der Kurs vermittelt nicht nur, wie man Frühlingsrollen schön einwickelt, wie man Pho-Brühe richtig würzt oder wie man runde Banh Troi und Banh Chay zubereitet, sondern die internationalen Teilnehmer scheinen auch einen Teil der Geschichte, Kultur und Vitalität des vietnamesischen Volkes zu berühren.

Frau Tulu İçözü Aykan, Ehefrau des stellvertretenden türkischen Botschafters in Südafrika, berichtete: „Der heutige Kochkurs war eine wirklich tolle Erfahrung. Ich esse sehr gerne vietnamesisch, habe aber noch nie selbst gekocht. Als ich dann damit anfing, wurde mir bewusst, wie sehr die Küche die Kulturen verbindet. Ich habe hier sehr leckere und wunderbare Gerichte entdeckt und der Kochkurs sowie die Vietnamesen haben mir sehr gut gefallen. Diese Veranstaltung ist für uns sehr hilfreich, um die vietnamesische Kultur kennenzulernen. Vielen Dank für die Einladung und dass Sie Ihre Kultur mit mir geteilt haben.“

Bei der Veranstaltung wurden auch viele typische vietnamesische Agrar- und Handwerksprodukte den internationalen Freunden vorgestellt.

Die Mitglieder bereiteten begeistert Banh Troi und Banh Chay zu. (Foto: Hong Minh/VNA)

Andile Malinga, eine Südafrikanerin, sagte: „Der heutige vietnamesische Kochkurs hat mir sehr geholfen, mein Wissen zu erweitern. Vorher wusste ich so gut wie nichts über Vietnam, ich wusste nur, dass es in Asien liegt. Aber als ich hier war, haben mir das Essen und die Atmosphäre sehr gut gefallen. Ich habe viel über die Kultur von meinen offenen und freundlichen vietnamesischen Freunden gelernt. Nach heute werde ich auf jeden Fall vietnamesische Frühlingsrollen und Pho für meine Familie und Freunde zubereiten. Besonders interessant fand ich, dass gerösteter Ingwer, den man dann in die Brühe gibt, den Geschmack deutlich verbessert. Vielen Dank, dass Sie diese wunderbaren Dinge mit uns geteilt haben.“

Am Ende des Kurses brachten die Schüler nicht nur die Rezepte mit nach Hause, sondern auch die Geschichte einer Reiskultur, die Tausende von Kilometern zurückgelegt hatte, um in Südafrika zu erblühen. Man spürte, dass in jedem von ihnen beim Verlassen des Kurses ein vietnamesisches Reiskorn im Herzen aufgegangen war.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/cac-phu-quan-ngoai-giao-quoc-te-tai-nam-phi-hoc-nau-mon-an-viet-nam-post1075757.vnp