Wie man köstlichen gebratenen Schinken macht, verhindert Langeweile für Tet-Feiertage

Neben Banh Chung sind Sülze und eingelegte Zwiebeln eine fette, gebratene Schweinerolle mit Pfefferaroma ein unverzichtbares Gericht auf dem Neujahrstablett am 1. Januar 2025.

Zutaten für leckeren gebratenen Schinken

- Schweineohren: 700 gr

- Schweinebäckchen: 300 gr

- Judasohr: 100 gr

- Schweinekeulenfleisch: 700 gr

- Schweinezunge: 500 gr

- Gemahlener Pfeffer, getrocknete Zwiebeln, Fischsauce, Bananenblätter, Essig.

Wie man köstlichen gebratenen Schinken macht, verhindert Langeweile für Tet-Feiertage

Die Zutaten werden mit Gewürzen und köstlicher Fischsauce mariniert und anschließend gebraten.

Wie man köstlichen gebratenen Schinken kocht

Zuerst die Ohren, Bäckchen und den Schinken des Schweins mit Salzwasser waschen und in 5–10 cm lange dünne Scheiben schneiden. Einen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und blanchieren, bis es zu etwa 30 % gar ist. Die Schweinezunge in kochendem Salzwasser blanchieren, die weiße Haut auf der Zungenoberfläche abschaben und in dünne, längliche Scheiben schneiden. Judasohren einweichen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Als nächstes stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen auf den Herd, braten die Schalotten an, bis sie duften, geben dann die Schweinezunge hinzu und braten sie unter Rühren an, dann geben Sie die Ohren, Wangen und den Schinkenhaxen hinzu und braten sie unter Rühren, bis sie gar sind, würzen mit Fischsauce und fühlen sich ein wenig klebrig an. Judasohren hinzufügen und anbraten, abschmecken und zerstoßenen Pfeffer hinzufügen.

Zum Einwickeln der Frühlingsrollen können Sie Bananenblätter oder Edelstahlformen verwenden. Wenn Sie Bananenblätter verwenden, müssen Sie einige saubere Bananenblätter vorbereiten. Erhitzen Sie die Blätter vor dem Einwickeln über dem Feuer, um sie weicher zu machen. So lässt sich das Fleisch leichter einrollen. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, legen Sie es auf die vorbereiteten Blätter, wickeln Sie es ein und binden Sie es mit einer Schnur fest. Anschließend pressen Sie den Schinken mit schweren Gegenständen aus, um ihn lange haltbar zu machen.

Wie man mit Plastikflaschen leckeren gebratenen Schinken macht

Wie man köstlichen gebratenen Schinken macht, verhindert Langeweile für Tet-Feiertage

Anstatt Bananenblätter oder Metallformen zum Einwickeln frittierter Frühlingsrollen zu verwenden, können Sie Plastikflaschen verwenden, um köstliche frittierte Frühlingsrollen zuzubereiten.

Zuerst muss die Plastikflasche gewaschen und getrocknet werden, dann muss der obere Teil der Flasche abgeschnitten und ein paar kleine Löcher in den Boden der Flasche gestanzt werden, damit die Luft entweichen kann.

Sobald die Zutaten fertig angebraten sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und beginnen Sie dann, sie in die Flasche zu geben und nach unten zu drücken, sodass das Fleisch die Flasche vollständig und ohne Lücken ausfüllt. Sie können es mit einem Stößel nach unten drücken, dann die Flaschenöffnung mit einer Plastiktüte oder einem Bananenblatt abdecken und die Flasche für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beachten Sie: Je fester Sie das Fleisch beim Einwickeln zusammendrücken, desto zäher und leckerer wird das Gericht, und es wird nicht matschig oder locker.

Wie man köstliche gebratene Schweinebrötchen ohne Schimmel macht

Waschen Sie die Giong- oder Bananenblätter mit Wasser, trocknen Sie sie trocken und trocknen Sie sie anschließend in der Sonne, bis die Blätter leicht welk sind, damit sie beim Trocknen des Schinkens nicht brechen. Nach dem Anbraten den Schinken zügig auf die vorgepinselten Giong-Blätter geben, mit Bambusstreifen fest andrücken und die Blätter fest um das Fleisch wickeln. Um den Schinken fest zu machen, drücken Sie ihn über Nacht mit schweren Gegenständen wie Schneidebrettern, Töpfen usw. an, am nächsten Tag haben Sie ein köstliches Pfannengericht mit Schinken.

Mit dieser Methode zum Braten von Schinken ohne Form können Sie ganz einfach selbst Schinken herstellen, ohne dass komplizierte Werkzeuge erforderlich sind. Der Schinken ist bis zu 7 Tage haltbar, lagern Sie ihn einfach im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort.

Wie man vegetarischen gebratenen Schinken macht

Wie man köstlichen gebratenen Schinken macht, verhindert Langeweile für Tet-Feiertage

Die Zubereitung einer vegetarischen Bratwurst aus Pilzen ist köstlich, nahrhaft und hilft, Verdauungsstörungen während des Tet-Festes vorzubeugen.

Zutaten: Judasohrpilze; Tofuhaut; Schneepilz; Seitan-Agar-Pulver; Fünf-Gewürze-Pulver; Gewürze: Fischsauce, Salz, MSG, Pfeffer, Speiseöl ...

Zubereitung: Judasohr und Schneepilz in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend die harte Wurzel entfernen und in dünne Streifen schneiden. Waschen Sie die getrocknete Tofuhaut dreimal mit warmem Wasser, bis sie sauber und weich ist, lassen Sie sie dann abtropfen und schneiden Sie sie in Scheiben. Den Seitan in kochendem Wasser kurz weichkochen und anschließend in kurze Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Fünf-Gewürze-Pulver, MSG, Fischsauce (vegetarisch) und Pfeffer nach Geschmack marinieren. Decken Sie die Schüssel fest ab und stellen Sie sie für 1–2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Zutaten die Gewürze aufnehmen können.

Anschließend stellt man die Pfanne auf den Herd, gibt etwa 3 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Wenn das Öl in der Pfanne kocht, nehmen Sie die Mischung aus Schneepilz, Judasohr, Tofu und mariniertem Seitan heraus und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie gar ist. Würzen Sie sie anschließend (falls nötig) nach Geschmack mit weiteren Gewürzen.

Bringen Sie etwa 2 Schüsseln gefiltertes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie eine ausreichende Menge Agarpulver hinzu und rühren Sie gut um, bis sich das Agarpulver vollständig aufgelöst hat. Warten Sie etwa 5 Minuten und schalten Sie dann den Herd aus. Die gebratenen Zutaten in den Topf mit dem Geleewasser geben und gut verrühren. Wenn die Mischung gleichmäßig ist, nehmen Sie kleine Schüsseln und gießen Sie die Mischung in jede Schüssel, bis sie fertig ist. Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist, und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf. Nach 4–5 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank ist die Masse fest geworden, Sie können die einzelnen Schälchen herausnehmen und genießen.

Laut Verkehrszeitung

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