Die Sommerferien stehen vor der Tür – eine aufregende Zeit mit vielen Freizeitaktivitäten. Nutzen Sie die Gelegenheit, mit Familie und Freunden zusammenzukommen und zu Hause leckere und ansprechende Gerichte zuzubereiten. Amerikanischer Kartoffelsalat mit Speck darf bei geselligen Runden auf keinen Fall fehlen.

Bestandteil

- 600 g gedämpfte violette amerikanische Kartoffeln

- Salat

- 80 g Rucola

- 100 g Fleischtomaten

- 250 g geräucherter Schweinebauch

- Essigöl

- 10 g gehackter Koriander

- 20 g gehackte Petersilie

- 3 gehackte Knoblauchzehen

- 2 Esslöffel Rotweinessig

- 1 Esslöffel Honig

- Saft einer halben Zitrone

- 1 grüne Chilischote

- 100 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

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Verarbeitungsmethode

Schritt 1: Amerikanische Kartoffeln dämpfen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Den Speck in kleine Stücke schneiden und knusprig braten.

Schritt 3: Die gedämpften Kartoffeln mit Rucola, Tomaten und Vinaigrette in eine Schüssel geben und gut vermengen, sodass alles mit der Vinaigrette überzogen ist. Anschließend auf einem Teller anrichten und mit knusprigem Speck bestreuen.

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Kartoffeln lassen sich mit Salz und Pfeffer würzen, backen oder mit Salat vermischen. Sie schmecken auch sehr gut.

Dieses Salatrezept ist einfach und praktisch. Falls Sie nicht alles verwenden, können Sie den Rest im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.

Frische amerikanische Kartoffeln sind in Supermärkten erhältlich. Kartoffeln sind ein nahrhaftes Gemüse, das dem Körper Energie und Kalium liefert. Sie sind außerdem eine hervorragende Vitamin-C-Quelle. Studien zufolge deckt eine mittelgroße Kartoffel (148 g mit Schale) 30 % des Tagesbedarfs an Vitamin C.

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Freuen Sie sich jede Woche auf weitere köstliche Rezepte mit amerikanischen Kartoffeln:

Webseite: http://potatogoodness-vietnam.com/

Fanseite: www.facbook.com/potatoesusa

Ngoc Minh