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  • • 1. Zutaten für die Zubereitung von Quallensalat
  • • 2. Wie man Quallensalat macht
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von Quallensalat

1. Zutaten für Quallensalat

Quallen: 250 g
Karotte: Halb
Gurke: 1 Frucht
Grüne Mango: Halbe Frucht
Zwiebel: Eine halbe Zwiebel
Koriander, Basilikum: ein wenig
Knoblauch: 1 Knolle
Chili: 1 Frucht
Fischsauce: 3 Esslöffel
Zitronensaft: 3 Esslöffel
Geröstete Erdnüsse: ein wenig
Sesamsamen: 1 Prise
Zucker: 3 Esslöffel

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Zutaten für Quallensalat (Foto: VTC News)

2. Wie man Quallensalat macht

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Weichen Sie die Quallen etwa 40 Minuten lang in einem Becken mit sauberem Wasser ein und spülen Sie sie anschließend mehrmals ab, um den salzigen Geschmack und den fischigen Geruch zu entfernen.

Dann Wasser aufkochen, die Quallen hineinlegen und blanchieren, dann sofort herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen, wodurch die Quallen knuspriger und schmackhafter werden.

Koriander und Basilikum waschen und hacken. Karotten, Gurken und grüne Mangos schälen und raspeln.

Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Eiswasser mit Essig oder Zitrone einlegen, um den stechenden Geruch zu reduzieren.

Knoblauch schälen, waschen, hacken. Chili waschen und hacken.

Zerstoßen Sie geröstete Erdnüsse und Sesamsamen und mischen Sie sie mit dem Salat, um das Aroma und die Fülle zu verstärken.

Schritt 2 : Fischsauce für Quallensalat anrühren

Fischsauce, Zucker und Zitronensaft im Verhältnis 3:3:3 in eine Schüssel geben. Anschließend mit einem Löffel umrühren, bis sich die Gewürze aufgelöst haben, dann gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen.

Wenn Ihnen die reichhaltige, säuerlich-würzige Fischsauce schmeckt, können Sie sie zum Mischen des Salats verwenden.

Schritt 3 : Quallensalat mischen

Geben Sie Quallen, Karotten, grüne Mango, Gurke und in Julienne-Streifen geschnittene Zwiebeln in eine Schüssel. Anschließend die süß-saure Fischsaucenmischung darüber gießen und gut verrühren.

Schritt 4 : Fertigstellen

Den Quallensalat mit Koriander, Basilikum, Sesam und zerstoßenen Erdnüssen bestreuen, nochmals gut umrühren und anschließend auf einem Teller servieren. Fertig ist der leckere, erfrischende Quallensalat.

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Knusprig-leckerer Quallensalat (Foto: Capital Women)

3. Hinweise zur Zubereitung von Quallensalat

Damit der Quallensalat auch lecker bleibt und nicht wässrig wird, solltest du folgendes beachten:

Sie müssen beim Kauf köstlicher Quallen darauf achten, welche Sie kaufen. Auf dem Markt gibt es zwei Arten von Quallen: frische und vorverarbeitete, verpackte.

Bei verarbeiteten Quallen müssen Sie unbedingt auf die vom Hersteller auf der Verpackung aufgedruckten Informationen achten wie: Zutaten, Mindesthaltbarkeitsdatum. Kaufen Sie möglichst frisch produzierte Quallen mit langer Haltbarkeit.

Bei frischen Quallen sollten Sie beim Kauf die Qualle anfassen, um ihre Festigkeit und Frische zu erfühlen.

Es ist notwendig, die Farbe der Qualle zu beobachten. Gute Quallen haben eine weißlich-rosa Farbe. Darüber hinaus weist ihre Oberfläche oft eine dünne Schicht aus salzartigem Pulver auf. Kaufen Sie auf keinen Fall Quallen mit einer leicht gelblichen Farbe, da diese Quallen in Chemikalien getränkt wurden.

Frische Quallen haben einen charakteristischen Fischgeruch und fühlen sich nicht fettig oder klebrig an.

Denken Sie bei Gurken daran, die Kerne aus der Frucht zu entfernen. Da dieser Teil viel Wasser enthält, wird der Quallensalat weniger attraktiv, wenn er nicht entfernt wird.

Gemüse ist sehr anfällig für Welken und Austrocknung. Damit Gemüse knackig bleibt, sollten Sie es deshalb in einer Frischhaltedose oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, den Salat zu mischen, nehmen Sie sie heraus und verwenden Sie sie.

Mischen Sie den Salat nicht zu früh, da er sonst leicht wässriger als üblich werden kann. Darüber hinaus verliert der Salat durch die lange Ruhezeit auch seine köstliche Knackigkeit.

Dabei sollte mehrmals Wasser nachgegossen werden, langsam eingegossen und mit den Händen leicht gedrückt werden, damit die Qualle die Gewürze aufnimmt und kein Wasser austritt.

Die Fischsauce für den Quallensalat muss dickflüssig angerührt werden. Je nach Vorliebe des Einzelnen kann die Farbe unterschiedlich gemischt werden. Drücken Sie kurz vor dem Essen noch mehr Zitronensaft aus.

Nüsse wie Erdnüsse und Sesamsamen sollten zuletzt hinzugefügt werden, um ihren köstlichen Geschmack zu erhalten.

Mit der oben beschriebenen Methode zur Herstellung eines Quallensalats erhalten Sie ein köstliches Endprodukt. Knusprige Quallen, getränkt in säuerlichem und würzigem Geschmack. Knackiges, süßes, erfrischendes Gemüse und saure grüne Mango verleihen dem Gericht zusätzliche Würze. Vor allem die Qualle schmeckt überhaupt nicht fischig, der Salat gibt auch nach längerer Zeit kein Wasser ab.

Quallensalat sollte nicht zu lange stehen gelassen werden, da er leicht Wasser verliert und die ihm innewohnende Knusprigkeit des Gerichts verloren geht.

Hoffentlich haben Sie mit dem obigen einfachen Rezept für Quallensalat ein weiteres köstliches Rezept, mit dem Sie Ihre Familie verwöhnen können. Viel Glück!

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