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  • • 1. Zutaten für Quallensalat
  • • 2. Wie man Quallensalat macht
  • • 3. Hinweise zur Zubereitung von Quallensalat

1. Zutaten für Quallensalat

Quallen: 250 g
Karotte: Eine halbe Wurzel
Gurke: 1 Frucht
Grüne Mango: Eine halbe Frucht
Zwiebel: Eine halbe Zwiebel
Koriander, Basilikum: ein wenig
Knoblauch: 1 Knolle
Chili: 1 Frucht
Fischsauce: 3 Esslöffel
Zitronensaft: 3 Esslöffel
Geröstete Erdnüsse: ein wenig
Gerösteter Sesam: ein wenig
Zucker: 3 Esslöffel

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Zutaten für Quallensalat (Foto: VTC News)

2. Wie man Quallensalat macht

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Weichen Sie die Quallen etwa 40 Minuten lang in einer Schüssel mit sauberem Wasser ein und spülen Sie sie anschließend mehrmals ab, um den salzigen Geschmack und den fischigen Geruch zu entfernen.

Anschließend Wasser aufkochen, die Quallen blanchieren, sofort herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen, dadurch werden die Quallen knuspriger und schmackhafter.

Koriander und Basilikum waschen und hacken. Karotten, Gurken und grüne Mango schälen und raspeln.

Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Eiswasser mit Essig oder Zitrone einlegen, um den stechenden Geruch zu reduzieren.

Knoblauch schälen, waschen und hacken. Chili waschen, hacken.

Zerstoßen Sie geröstete Erdnüsse und Sesamsamen und mischen Sie sie mit dem Salat, um das Aroma und die Fülle zu verstärken.

Schritt 2 : Fischsauce für Quallensalat anrühren

Fischsauce, Zucker und Limettensaft im Verhältnis 3:3:3 in eine Schüssel geben. Anschließend mit einem Löffel umrühren, bis sich die Gewürze aufgelöst haben, dann gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen.

Wenn die Fischsauce reichhaltig, sauer und würzig ist, kann sie zum Mischen von Salaten verwendet werden.

Schritt 3 : Quallensalat mischen

Quallen, Karotten, grüne Mango, Gurke und in Julienne geschnittene Zwiebeln in eine Schüssel geben. Anschließend die süß-saure Fischsauce darübergießen und gut verrühren.

Schritt 4 : Abschließen

Koriander, Basilikum, Sesam und zerstoßene Erdnüsse über den Quallensalat streuen, nochmals gut umrühren und anschließend auf einem Teller anrichten. Fertig ist der leckere, erfrischende Quallensalat.

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Knuspriger und leckerer Quallensalat (Foto: Capital Women)

3. Hinweise zur Zubereitung von Quallensalat

Damit ein leckerer Quallensalat auch knackig bleibt und nicht wässrig wird, sollten Sie einige Dinge beachten:

Sie müssen darauf achten, gute Quallen zu kaufen. Auf dem Markt gibt es zwei Arten von Quallen: frische und vorverarbeitete, verpackte.

Bei verarbeiteten Quallen musst du unbedingt auf die Angaben des Herstellers auf der Verpackung achten, wie z.B.: Zutaten, Mindesthaltbarkeitsdatum. Kaufe möglichst frisch produzierte Quallen mit langer Haltbarkeit.

Bei frischen Quallen sollten Sie beim Kauf die Qualle berühren, um ihre Festigkeit und Frische zu spüren.

Achten Sie auf die Farbe der Quallen. Gute Quallen haben eine hellrosa-weiße Farbe. Zusätzlich befindet sich auf ihrer Oberfläche oft eine dünne Schicht salzähnlichen Pulvers. Kaufen Sie auf keinen Fall Quallen mit einer leicht gelblichen Färbung, da diese in Chemikalien eingeweicht wurden.

Frische Quallen haben einen charakteristischen Fischgeruch und fühlen sich nicht fettig oder klebrig an.

Denken Sie bei Gurken daran, die Kerne zu entfernen. Dieser Teil enthält viel Wasser. Wenn er übrig bleibt, wird der Quallensalat weniger attraktiv.

Gemüse neigt sehr zum Welken und Austrocknen. Um es knackig zu halten, sollten Sie es daher in einer Frischhaltedose oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Salat zubereiten möchten, nehmen Sie es heraus und verwenden Sie es.

Mischen Sie den Salat nicht zu früh, da er sonst leicht wässriger wird als sonst. Außerdem verliert der Salat durch längeres Stehen seine köstliche Knusprigkeit.

Sie sollten mehrmals Wasser hinzufügen, langsam eingießen und mit den Händen leicht drücken, damit die Qualle die Gewürze aufnimmt und kein Wasser abgibt.

Die Fischsauce für den Quallensalat muss dickflüssig sein. Je nach Geschmack kann man sie unterschiedlich anrühren. Kurz vor dem Servieren Limettensaft dazugeben.

Nüsse wie Erdnüsse und Sesam sollten zuletzt hinzugefügt werden, um ihren köstlichen Geschmack zu erhalten.

Mit der beschriebenen Methode zur Zubereitung von Quallensalat erhalten Sie ein äußerst köstliches Endprodukt. Die Quallen sind knackig und schmecken säuerlich und würzig. Das Gemüse ist knackig, süß und erfrischend, und die säuerliche grüne Mango verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Besonders hervorzuheben ist, dass die Quallen überhaupt nicht fischig schmecken und der Salat auch nach längerer Zeit kein Wasser abgibt.

Quallensalat sollte nicht zu lange stehen gelassen werden, da er leicht Wasser verliert und die ihm innewohnende Knusprigkeit des Gerichts verloren geht.

Hoffentlich haben Sie mit dem obigen einfachen Quallensalat-Rezept ein weiteres köstliches Rezept, mit dem Sie Ihre Familie verwöhnen können. Viel Glück!

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