Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Schweinebauch zubereiten, der nicht fettig ist, ein leichtes Aroma hat, köstlich zu Gemüse schmeckt und zudem ganz einfach zuzubereiten ist.
Zutaten: 500 g Schweinebauch, Knoblauchpulver, Eiweiß, Zucker, Salz, Maisstärke, Klebreismehl.
Herstellung:
Schritt 1: Das Schweinefleisch waschen und abtropfen lassen. Das Fleisch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. So gart das Fleisch gleichmäßig und erhält eine schöne Farbe. Ein kleiner Tipp: Das Fleisch einfrieren, dann lässt es sich leichter schneiden.
Schritt 2: Nehmen Sie eine Handvoll zerdrückten Knoblauch, pressen Sie den Saft aus und gießen Sie ihn über die Schweinefleischscheiben. Vermischen Sie alles mit den Händen gleichmäßig. Hinweis: Mischen Sie den gehackten Knoblauch nicht direkt mit dem Fleisch, da sonst ein verbrannter Geruch entsteht.
Schritt 3: Geben Sie 0,5 Teelöffel (3 g) Salz und 2 Teelöffel (12 g) Maisstärke hinzu und reiben Sie die Oberfläche des Schweinefleischs mit den Händen gleichmäßig ein.
Schritt 4: Sobald die Mischung eingedickt ist, geben Sie 0,5 Teelöffel (3 g) Zucker und anschließend insgesamt 3 Teelöffel (18 g) Klebreismehl hinzu, aufgeteilt auf drei Portionen. Nachdem Sie das erste Klebreismehl hinzugefügt und gut umgerührt haben, geben Sie 1 Teelöffel Eiweiß (6 ml) hinzu, um das Klebreismehl zu fixieren. Geben Sie anschließend Maisstärke und Klebreismehl im Verhältnis 2:3 hinzu, um das Fleisch knuspriger zu machen.
Schritt 5: Dehnen Sie das Fleisch vor dem Grillen, damit es knusprig und gut durchgegart wird.
Schritt 6: Schalten Sie die Hitze auf niedrige Stufe, geben Sie 1 Esslöffel (30 ml) Speiseöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Geben Sie die gestreckten Fleischscheiben direkt in die Pfanne und braten Sie sie, bis das Fleisch goldbraun ist. Anschließend servieren.
Dieses in Knoblauch marinierte Schweinebauchgericht hat eine schöne Form, ist fettig, aber nicht fettig, hat ein leichtes Knoblaucharoma und schmeckt köstlich, wenn es mit gerolltem Salat serviert wird.
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Quelle
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