Der Pfannkuchen mit 3 m Durchmesser wurde von 15 Köchen und kulinarischen Künstlern beim 11. Southern Traditional Cake Festival hergestellt, das vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho mitorganisiert wurde. Banh Xeo ist eines der berühmten typischen Gerichte des Mekong-Deltas. Der Kuchen wird aus Reismehl hergestellt, die Füllung ist abwechslungsreich mit allerlei Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen, Krabben, Papaya, grünen Bohnen, Sojasprossen...
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