Köstliche, knusprige und einzigartige Pizzen locken Touristen in die Nudelfabrik in Can Tho.

Die Nudelwerkstatt in der Nähe des schwimmenden Marktes von Cai Rang ist zu einem absoluten Muss für Touristen in Can Tho geworden. Neben dem Kennenlernen des traditionellen Handwerks können Besucher dort auch die einzigartige Nudelpizza genießen.

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Reisnudelsuppe (Hủ tiếu) ist im Mekong-Delta genauso bekannt wie Pho im Norden. Entlang der Straßen von Vinh Long und Can Tho nach An Giang und Ca Mau finden Touristen unzählige Stände mit Reisnudelsuppe, an denen von morgens bis abends reges Treiben herrscht.

In Can Tho , insbesondere im ehemaligen Bezirk Cai Rang, wird die Herstellung von Reisnudeln noch immer als traditionelles Handwerk gepflegt. Die „Six Hoai's Rice Noodle Factory“ von Herrn Huynh Huu Hoai gilt dabei als bekannteste Anlaufstelle für Touristen.

Die Nudelfabrik liegt nur etwa 1 km vom schwimmenden Markt von Cai Rang entfernt und bewahrt nicht nur die traditionelle Nudelherstellungsmethode, sondern kreiert auch viele neue und einzigartige Produkte, wie zum Beispiel mehrfarbige Nudeln aus natürlichen Zutaten und insbesondere die einzigartige Nudelpizza.

Eine singapurische Touristenfamilie erlebt den Prozess der Reisnudelherstellung.

Frau Kim Ba (54 Jahre), die seit über 10 Jahren in der Anlage arbeitet, sagte, dass eine Charge Reisnudeln viele sorgfältige Arbeitsschritte durchläuft: das Mahlen des Mehls, das Mischen des Teigs, das Formen der Nudeln, das Trocknen, das Schneiden in Stränge und dann das erneute Trocknen, bis sie vollständig trocken sind.

Um den Reisnudeln auffällige Farben zu verleihen, verwendet der Inhaber Kurkumapulver, Drachenfrucht, Pandanblätter, Schmetterlingserbsenblüten usw. und mischt diese bereits im Anfangsstadium direkt in das Mehl.

Die farbenfrohen Reisnudeln ziehen die Aufmerksamkeit der Touristen auf sich.

Laut Frau Kim Ba ist die Zubereitung der Pfannkuchen die größte Herausforderung. „Man muss sehr schnell sein; schon wenige Sekunden Verzögerung beim Herausnehmen des Pfannkuchens aus dem Dampfgarer lassen ihn reißen. Der Teig wird nur etwa 30 Sekunden lang gedämpft, daher entscheidet das Können über die Qualität der gesamten Portion“, erklärte sie.

Während ihres Besuchs können Touristen auch direkt an Arbeitsschritten wie dem Herstellen der Reispapierhüllen und dem Schneiden des getrockneten Reispapiers in Streifen teilnehmen. Dieses authentische Erlebnis ermöglicht es vielen Touristen, dieses traditionelle Handwerk besser zu verstehen, das zwar einfach erscheinen mag, aber viel Sorgfalt und Geduld erfordert.

Reisnudelpizza – eine einzigartige Spezialität aus Can Tho.

Was den Besuchern von Sáu Hoàis Restaurant jedoch am meisten in Erinnerung bleibt, sind nicht nur die farbenfrohen Reisnudeln, sondern vor allem die einzigartige und kreative Reisnudelpizza. Dieses Gericht trägt dazu bei, dass westvietnamesische Reisnudeln sich von bekannten Gerichten wie Reisnudelsuppe oder trockenen Reisnudeln abheben.

Anders als bei italienischer Pizza, wo Weizenmehl verwendet wird, besteht der Boden der Nudelpizza aus Reisnudeln. Der Teig wird in heißem Öl goldbraun frittiert, bis er leicht aufgegangen ist, und dann zu einer runden Form gebracht, ähnlich einem traditionellen Pizzaboden.

Der größte Unterschied liegt im Belag. Anstelle von Käse, Ketchup oder Wurst kombiniert die Nudelpizza Spiegeleier, zart geschmortes Fleisch, geröstete Erdnüsse, Röstzwiebeln und etwas Chilisauce.

Die schlichten, aber harmonischen Schichten des Belags erzeugen einen Geschmack, der sowohl vertraut als auch einzigartig ist. Obwohl es sich um ein frittiertes Gericht handelt, ist es dank des beigefügten Salats überhaupt nicht fettig.

Der Reiz des Gerichts liegt auch im Erlebnis. Besucher können live miterleben, wie der Teig zubereitet, die Pizza frittiert und die Beläge direkt vor Ort hinzugefügt werden. Jede Nudelpizza kostet 50.000 VND.

Die kanadischen Touristen waren begeistert und lobten den köstlichen Geschmack der Nudelpizza.

Jennifer Harder (eine kanadische Touristin) sagte, das Gericht sei sehr beeindruckend gewesen und völlig anders als jede Pizza, die sie je zuvor gegessen habe. „Der Boden war knusprig, das Fleisch zart und das Ei sehr schmackhaft“, kommentierte sie.

Ausgehend von einem familiengeführten Nudelrestaurant hat Herr Sau Hoai das traditionelle Handwerk in ein attraktives Touristenziel verwandelt und gleichzeitig dem westvietnamesischen Nudelgericht mit seiner einzigartigen Kreativität neues Leben eingehaucht.

Beliebte Touristenattraktionen im bevölkerungsreichsten Stadtbezirk von Can Tho : Nach der Fusion ist der Stadtbezirk Ninh Kieu die bevölkerungsreichste Verwaltungseinheit in der Stadt Can Tho und kann mit vielen bekannten Touristenzielen aufwarten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html