Cho Lon, nah und fremd

Buch Es war einmal in Cho Lon – Foto: HO LAM

Jede Seite des Buches schildert anschaulich den geschäftigen Cho Lon-Bereich, die verschlungenen Gassen, Straßenhändler, Restaurants mit duftenden, unverwechselbaren Aromen und die gesamte Gemeinschaft, die die kulturelle Seele dieses Ortes geschaffen hat.

Cho Lon, attraktives Stadtgebiet

Für Pham Cong Luan war Cho Lon schon immer ein attraktives Stadtgebiet, das sowohl vertraut als auch fremd war:

„Auf den Schildern sind sowohl vietnamesische als auch chinesische Schriftzeichen zu sehen. Die Straßen sind nicht zu überfüllt und der Fußgängerverkehr ist nicht so stark wie in der Innenstadt von Saigon.“

Wenn man durch die Straßen Nguyen Trai und Tran Hung Dao geht, stößt man hin und wieder auf einen Versammlungssaal, eine Pagode oder einen Tempel.

Auf manchen Straßen gibt es noch viele hohe, Schatten spendende Bäume. Das Restaurant ist überfüllt und laut …“.

Die persönlichen und persönlichen Geschichten der Bewohner von Cho Lon zeigen, dass Vietnamesen und Chinesen im Grunde viele Gemeinsamkeiten haben, da sie in dieser Stadt zusammenleben und viele Dinge über ihre Heimat und ihre Nachbarschaft teilen.

In dem Buch weist der Autor auf die kulturellen Unterschiede verschiedener chinesischer Gruppen wie Kantonesen, Teochew, Fujian, Hainanesen und Hakka hin und ermöglicht den Lesern so einen umfassenderen Blick auf die Cho-Lon-Kultur.

Ein Ort, an dem sich vietnamesische und chinesische Kulturen überschneiden

Darüber hinaus hatte Pham Cong Luan auch das Glück, Hinweise auf die Charaktere des „kauernden Tigers und des versteckten Drachen“ aus der Vergangenheit in Cho Lon zu finden, die Gemeindeaktivisten waren und viel Geld für den Bau von Krankenhäusern, Schulen und Parks ausgaben. Wissenschaftler schreiben Bücher, um die vietnamesische Kultur für die Chinesen populär zu machen, oder Maler, Kunsthandwerker, Köche, Kampfsportler ... arbeiten jeden Tag beharrlich daran, die traditionelle chinesische Identität zu bewahren.

Pham Cong Luan wies geschickt auf die Ähnlichkeiten und Unterschiede in den Kulturen der vietnamesischen und chinesischen Gemeinschaften hin und betonte gegenseitigen Respekt und gegenseitiges Lernen.

Journalist Pham Cong Luan gibt Autogramme für Leser – Foto: FBNV

Im Kapitel „Floating Words“ meint er, dass es besser sei, „fett“ zu sagen, als jemanden dick oder rundlich zu nennen, und dass „glänzend“ besser klinge als „hell“.

Wörter zur Bezeichnung von Gerichten wie „phá lấu“, „hà mẫu“, „hoàng thanh“, „xi quach“ usw. können durch kein vietnamesisches Wort ersetzt werden, da sie ins Vietnamesische, in die gesprochene Sprache der Südvietnamesen, aufgenommen wurden. Laut Pham Cong Luan denkt niemand, dass er Chinesisch spricht, wenn er diese Wörter erwähnt.

Die Cho Lon-Küche ist voller Erinnerungen

Die Cho Lon-Küche ist ein unverzichtbarer Bestandteil des kulturellen Bildes dieses Landes. Pham Cong Luans Buch widmet auch viele Artikel der Vorstellung der typischen und einzigartigen Gerichte von Cho Lon.

Von beliebten Straßengerichten wie frittiertem Teig, Schnittlauchkuchen, süßer Suppe … bis hin zu raffinierten, anspruchsvollen Gerichten in Luxusrestaurants wie dem Restaurant Ai Hue De Nhat Tuu Lau oder dem Restaurant Bach Hi. Alle werden vom Autor detailliert, ansprechend und interessant beschrieben.

„Viele Leute denken, dass die Chinesen nur Sojasauce verwenden, aber tatsächlich verwenden die Chinesen immer noch Fischsauce. Chinesische Fischsauce enthält jedoch keine Zitrone und ist verdünnt, sodass der Geruch nur schwach ist. Das Gericht Schnittlauchkuchen wird mit Fischsauce serviert, nicht mit Sojasauce“ – schrieb Pham Cong Luan über chinesische Fischsauce.

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LAM-SEE

Quelle: https://tuoitre.vn/cho-lon-gan-gui-va-xa-la-20250519092624652.htm