Auf den ländlichen und Straßenmärkten in TT-Hue wird viel leckere Jackfrucht verkauft, warum haben so viele Menschen Lust auf feuchte Jackfrucht?

Jackfrucht-Handelsreisen

Seit vielen Jahren handelt Frau Ngan auf der Strecke zwischen Phu Loc und Nam Dong. Jeden Morgen ist sie auf dem Markt von My Loi anzutreffen. Neben anderen Spezialitäten ist ihr Verkaufsbus erfüllt vom Duft reifer Jackfrüchte.

Frau Ngan sagte: „Dank des geeigneten Bodens trägt die Jackfrucht in Nam Dong viele Früchte, große Früchte, köstliche, süße und duftende Segmente.“

Auf jeder Handelsreise sammle ich in Nam Dong allerlei Obst und Gemüse, darunter Orangen, Bananen, Guaven, Zitronengras und Feigen, um sie auf dem Markt in My Loi zu verkaufen. Auch Jackfrucht ist in der Saison ein unverzichtbarer Artikel.

Je nach Erntemenge verkauft Frau Ngan die Jackfrüchte entweder im Ganzen oder in Stücken kiloweise. Dank des frühen Marktes und der hohen Qualität der Jackfrüchte verkauft Frau Ngan die Nam-Dong-Jackfrüchte stets frühzeitig, selbst wenn jede Lieferung nur 10 bis 15 Früchte umfasst.

Anders als Frau Ngan, die auf dem Markt im Großhandel tätig ist und sich den Vorteil eines Lebensmittel- und Erfrischungsstandes direkt vor dem Haus zunutze macht, verkauft Frau Xuan (Gemeinde Thuy Bang, Stadt Hue ) Jackfrüchte direkt auf dem Tisch vor ihrem Haus.

Sie sagte: „Dieses Jahr habe ich mehr zu tun, weil die Jackfruchternte gut ausfällt, die Früchte schön aussehen und von guter Qualität sind. Neben den Jackfrüchten aus meinem eigenen Garten kaufe und verkaufe ich auch Jackfrüchte von den Gärten in Thuy Bang.“

Frau Xuan, die seit über elf Jahren Jackfrüchte verkauft, erklärte: „In Hue werden hauptsächlich zwei Sorten angeboten: frische und getrocknete Jackfrüchte. Die Namen spiegeln die Eigenschaften der Jackfrucht wider. Frische Jackfrüchte haben weiche, glatte, süße und duftende Segmente. Getrocknete Jackfrüchte hingegen haben trockenere, festere Segmente mit einer reichen, einzigartigen Süße.“

Die Jackfruchtsaison bringt den Jackfruchtbauern und -händlern in Thua Thien Hue ein beträchtliches Einkommen. Die Jackfrüchte gelangen über Händler, die in den Bergbezirk Nam Dong reisen, auf den Markt. Frische Jackfrüchte werden für 10.000–12.000 VND/kg, getrocknete für 15.000–17.000 VND/kg verkauft.

Da getrocknete Jackfrucht beliebt ist und vielen Menschen schmeckt, ist sie oft 5.000 bis 7.000 VND pro Kilogramm teurer als frische Jackfrucht.

Derzeit liegt der Preis für frische Jackfrucht üblicherweise zwischen 10.000 und 12.000 VND/kg, der Preis für getrocknete Jackfrucht zwischen 15.000 und 17.000 VND/kg.

Frau Xuan fügte hinzu: „Getrocknete Jackfrucht ist nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch leichter zu transportieren und zu lagern als frische. Normalerweise hält sich getrocknete Jackfrucht nach der Reifung am Baum 3–5 Tage an einem kühlen Ort. Frische Jackfrucht hingegen nur 2–3 Tage. Getrocknete Jackfrucht kann in Segmente geteilt und im Kühlschrank länger aufbewahrt werden, weshalb sie auch beliebter ist.“

Alle profitieren

Nach der Erfahrung von Frau Xuan und Frau Ngan muss man, um eine schmackhafte Jackfrucht auszuwählen, zuerst die äußere Schale der Frucht betrachten.

Frau Ngan erklärte: „Um mit dem Handel Gewinn zu erzielen, muss jede Jackfrucht sorgfältig ausgewählt werden. In meinem Garten bevorzuge ich Früchte mit gleichmäßiger Verjüngung, ohne eingefallene Enden oder Ausläufer. Der Stiel muss frisch und fest sein, die Schale glatt, rissig und gleichmäßig gefärbt. Je größer der Abstand zwischen den Stacheln und je größer die Stacheln selbst sind, desto größer sind die Fruchtsegmente und desto höher ist der Preis.“

Um rechtzeitig genügend Jackfrüchte für die Nachfrage der Käufer zu ernten, verwendet Frau Ngan neben baumgereiften Früchten auch die Methode des Würzens (indem sie mit Holzstäbchen in den Stiel hämmert) oder des Umwickelns des Stiels mit Salzkörnern, um die Reifung älterer Jackfrüchte zu beschleunigen. Alle diese Methoden sind praktisch und gesundheitlich unbedenklich.

Da die Jackfrucht relativ pflegeleicht ist und wenig Aufwand erfordert, wird sie oft direkt im Garten oder am Rande von Waldgärten angebaut. Die Saison dauert von Mai bis August. Dank des Handels wird die Jackfrucht größtenteils direkt vom Erzeuger gekauft, was den Bauern ein Einkommen sichert und den Verbrauchern günstige Preise ermöglicht.

Neben den Gebieten, die schon lange für ihre Jackfrüchte bekannt sind, wie etwa das Truoi-Gebiet (Bezirk Phu Loc) und der Bezirk Nam Dong, sind in den letzten Jahren auch der Bezirk A Luoi und die Stadt Huong Tra immer bekannter für ihre schweren und qualitativ hochwertigen Garten-Jackfrüchte geworden.

Herr Thiep, der einen auf den Verkauf von Jackfrüchten spezialisierten Stand in Hue City besitzt, fügte hinzu: „Derzeit sammle ich Jackfrüchte in den Gemeinden Binh Thanh und Binh Tien (Stadt Huong Tra).“
Die Jackfruchtbäume in den genannten Gebieten sind sehr groß und von guter Qualität. Jeder Baum trägt 5 bis 10 Früchte, manche sogar Dutzende, die jeweils 3 bis 10 kg wiegen. Der Preis ist angemessen, und da die Jackfrucht sehr lecker ist, ist sie bei den Kunden sehr beliebt. Dadurch habe ich im Sommer ein verlässliches Einkommen.

Quelle: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm