Auf den Land- und Straßenmärkten in TT-Hue werden viele köstliche Jackfrüchte verkauft. Warum haben viele Menschen Heißhunger auf feuchte Jackfrüchte?

Jackfrucht-Handelsreisen

Frau Ngan ist seit vielen Jahren auf der Route Phu Loc – Nam Dong tätig. Jeden frühen Morgen ist sie auf dem My Loi-Markt präsent. Neben anderen Spezialitäten ist Frau Ngans Handelsroute vom Duft reifer Jackfrüchte erfüllt.

Frau Ngan sagte: „Dank des geeigneten Bodens hat die Nam Dong-Jackfrucht viele Früchte, große Früchte, köstliche, süße und duftende Segmente.

Auf jeder Reise sammle ich in Nam Dong allerlei Gemüse und Obst wie Orangen, Bananen, Guaven, Zitronengras und Feigen, um sie auf dem My Loi-Markt zu verkaufen. In der Saison ist auch Jackfrucht ein unverzichtbares Produkt.

Je nach geernteter Jackfruchtmenge nimmt Frau Ngan die Früchte entweder im Ganzen mit nach Hause oder teilt sie in Stücke und verkauft sie kiloweise. Dank des früh vollen Marktes und der hochwertigen Jackfrucht ist Frau Ngans Nam-Dong-Jackfrucht trotz der manchmal 10 bis 15 Jackfrüchte pro Lieferung immer noch früh ausverkauft.

Im Gegensatz zu Frau Ngans Großhandelsmethode auf dem Markt, bei der sie den Vorteil nutzt, dass sich direkt vor dem Haus ein Lebensmittel- und Erfrischungsstand befindet, verkauft Frau Xuan (Gemeinde Thuy Bang, Stadt Hue ) Jackfrüchte direkt auf dem Tisch vor ihrem Haus.

Sie sagte: „Dieses Jahr habe ich mehr zu tun, weil die Jackfruchternte gut, schön aussieht und von guter Qualität ist. Neben Jackfrüchten aus meinem Hausgarten kaufe und verkaufe ich auch Jackfrüchte aus Thuy Bangs Gärten.“

Frau Xuan verfügt über mehr als elf Jahre Erfahrung im Jackfruchtverkauf und sagte: „In Hue werden üblicherweise zwei Arten von Jackfrüchten verkauft: die feuchte Jackfrucht und die getrocknete Jackfrucht nach alter Art. Die Eigenschaften der Jackfrucht verraten sich bereits im Namen. Die feuchte Jackfrucht hat weiche, süße und duftende Segmente. Die getrocknete Jackfrucht hat trockenere, flexiblere Segmente mit einer intensiven, einzigartigen Süße.“

Die Jackfruchtsaison beschert den Jackfruchtbauern und -händlern in Thua Thien Hue ein beachtliches Einkommen. Die Jackfrüchte werden ausschließlich von Händlern aus dem Bergbezirk Nam Dong auf den Markt gebracht. Nasse Jackfrüchte kosten 10.000–12.000 VND/kg, trockene Jackfrüchte 15.000–17.000 VND/kg.

Da sie beliebt ist und vielen Menschen schmeckt, ist der Preis für getrocknete Jackfrüchte oft um 5.000–7.000 VND pro Kilogramm höher als für feuchte Jackfrüchte.

Derzeit liegt der Preis für feuchte Jackfrüchte normalerweise bei 10.000 bis 12.000 VND/kg, für getrocknete Jackfrüchte bei 15.000 bis 17.000 VND/kg.

Frau Xuan fügte hinzu: „Getrocknete Jackfrüchte sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch leichter zu transportieren und aufzubewahren als feuchte Jackfrüchte. Normalerweise sind getrocknete Jackfrüchte nach der Reifung am Baum 3-5 Tage an einem kühlen Ort haltbar. Nasse Jackfrüchte hingegen sind nur 2-3 Tage haltbar. Getrocknete Jackfrüchte lassen sich in Segmente teilen und im Kühlschrank länger aufbewahren, weshalb sie auch beliebter sind.“

Win-Win-Situation

Nach den Erfahrungen von Frau Xuan und Frau Ngan muss man, um eine leckere Jackfrucht auszuwählen, zunächst die Außenseite der Fruchtschale betrachten.

Frau Ngan erklärte: „Um im Handel Gewinn zu erzielen, muss jede Jackfrucht sorgfältig ausgewählt werden. Im Garten bevorzuge ich Früchte, die gleichmäßig spitz zulaufen und oben und unten nicht verschrumpelt sind. Der Stiel muss frisch und fest sein, die Schale muss abgenutzt, glatt und gleichmäßig gefärbt sein. Je größer der Abstand zwischen den Dornen und je größer die Dornen, desto größer die Jackfruchtsegmente und desto höher der Preis.“

Um rechtzeitig genügend Jackfrüchte zu ernten und die Nachfrage der Käufer zu decken, verwendet Frau Ngan neben baumgereiften Jackfrüchten auch die Methode des Würzens (mit Holzstäbchen, die in den Stiel gesteckt werden) oder das Umwickeln des Stiels mit Salzkörnern, um die Reifung alter Jackfrüchte zu beschleunigen. Diese Methoden sind alle bequem und gesundheitlich unbedenklich.

Da die Jackfrucht eine relativ anspruchslose Pflanze ist, die wenig Aufwand und Pflege erfordert, wird sie häufig in Gärten oder entlang von Waldgärten angebaut. Die Saison dauert von Mai bis August. Dank Händlern kann die Jackfrucht größtenteils direkt aus dem Garten gekauft werden, was den Bauern ein Einkommen verschafft und den Verbrauchern zu angemessenen Preisen zugutekommt.

Zusätzlich zu den Gebieten, die seit langem für ihre Jackfrüchte berühmt sind, wie etwa die Region Truoi (Bezirk Phu Loc) und der Bezirk Nam Dong, sind in den letzten Jahren auch der Bezirk A Luoi und die Stadt Huong Tra immer bekannter für ihre schweren und hochwertigen Garten-Jackfrüchte geworden.

Herr Thiep, der Besitzer eines auf den Verkauf von Jackfrüchten spezialisierten Standes in der Stadt Hue, fügte hinzu: „Derzeit sammle ich Jackfrüchte aus den Gemeinden Binh Thanh und Binh Tien (Stadt Huong Tra).
Jackfrüchte sind in diesen Gegenden sehr groß und von guter Qualität. Jeder Baum kann 5–10 Früchte tragen, manche Bäume tragen Dutzende Früchte mit einem Gewicht von jeweils 3–10 kg. Der Preis ist angemessen und die Jackfrucht schmeckt köstlich, sodass die Kunden sie lieben. So habe ich auch im Sommer eine stabile Einnahmequelle.

Quelle: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm