Das Tier ist wie die Meeräsche in Can Tho, sein Fleisch ist reich an Eiweiß, Natrium und Zink und wird zu einer Spezialität verarbeitet.

Der Westen, von der Natur begünstigt, bietet viele Produkte, die sich für köstliche, rustikale Gerichte eignen. Dazu gehört auch das Gericht „Frosch im Stroh“, das als bekanntes, einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht gilt und mit seinem rustikalen Namen „Frosch im Busch“ großen Anklang findet.

Froschfleisch ist eine Spezialität der westlichen Landschaft, sein Fleisch ist reich an Nährstoffen und dient oft als Ergänzungsnahrungsmittel für unterernährte Kinder.

Tatsächlich ist Froschfleisch reich an Eiweiß, Natrium, Zink, Omega-3-Fettsäuren... und liefert dem menschlichen Körper somit eine Vielzahl von Nährstoffen.

Frösche werden daher zu einer Vielzahl köstlicher Gerichte verarbeitet, da ihr Fleisch gesund und leicht zu verzehren ist. Besonders beliebt ist das rustikale Gericht „Frösche im Stroh“, das durch seinen ungewöhnlichen Namen und seinen aromatischen Geschmack besticht.

Für knusprige Frösche ist die Auswahl frischer Zutaten sehr wichtig. Die Frösche müssen groß sein, eine goldbraune Haut, einen schmalen Kopf, leuchtende Augen und große, feste Beine haben.

Vor der Zubereitung von Fröschen diese mit Wein oder Essig abspülen, um den fischigen Geruch zu entfernen. Alle Innereien und die Wirbelsäule entfernen (da diese oft Betäubungsmittel enthalten, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind), dann erneut mit Wein abspülen und mit Ingwer einreiben.

Frosch kriecht im Stroh – eine kulinarische Spezialität aus Can Tho. Foto: KIEU MAI

Das Froschfleisch wird anschließend mit Gewürzen mariniert. Sobald das Fleisch gut gewürzt ist, kann es mit einer Schicht knusprigem Mehl paniert und gebraten werden, bis es gar ist.

Der Strohanteil dieses Gerichts besteht aus Zitronengras. Waschen Sie das Zitronengras, zerdrücken Sie es und reißen Sie es der Länge nach in kleine Stränge. Vermengen Sie die Stränge anschließend, wälzen Sie sie in Mehl oder Tapiokastärke und braten Sie sie goldbraun.

Das gebratene Zitronengras hat eine goldbraune Farbe und sieht aus wie goldenes Stroh. Sobald das Zitronengras gar ist, legen Sie eine Portion darunter, geben Sie das Froschfleisch darauf, bedecken Sie alles mit einer Schicht goldenem Stroh – fertig ist ein köstliches Froschgericht im Stroh.

Das Froschfleisch ist süß und knusprig. Geschickt frittiert, wird das Stroh knusprig, fettig und duftet herrlich nach Zitronengras – einfach köstlich.

In Can Tho können Besucher, um das Gericht „Frösche, die im Stroh kriechen“ zu genießen, Ökotourismus- Orte wie das Touristengebiet Lung Cot Cau (Nationalstraße 61C, Nhon Thanh Weiler, Gemeinde Nhon Nghia, Bezirk Phong Dien) oder den Ökologischen Garten Lu Gia Xeo Nhum (Wohngebiet Nr. 1 Hong Loan, Bezirk Cai Rang) besuchen.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm