Das Tier ähnelt der Meeräsche in Can Tho, sein Fleisch ist reich an Proteinen, Natrium und Zink und wird zu einer Spezialität verarbeitet.

Der Westen ist von der Natur begünstigt und bietet zahlreiche Produkte, aus denen sich köstliche rustikale Gerichte zubereiten lassen. Der im Stroh versteckte Frosch gilt als bekanntes, einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und mit seinem rustikalen Namen „Frosch, der sich im Busch versteckt“ seine Gäste begeistert.

Frosch ist eine Spezialität der westlichen Landbevölkerung, sein Fleisch ist reich an Nährstoffen und wird oft als Ergänzungsnahrung für unterernährte Kinder verwendet.

Tatsächlich ist Froschfleisch reich an Protein, Natrium, Zink, Omega-3-Fettsäuren … und liefert dem menschlichen Körper eine Vielzahl von Nährstoffen.

Aus Fröschen werden viele köstliche Gerichte zubereitet, da ihr Fleisch gesund und leicht zu essen ist. Unter ihnen sind im Stroh kriechende Frösche aufgrund ihres einzigartigen Namens und ihres aromatischen Geschmacks ein beliebtes rustikales Gericht.

Um knusprige Frösche zuzubereiten, ist die Auswahl frischer Zutaten sehr wichtig. Die Frösche müssen groß sein, eine goldbraune Haut, einen schlanken Kopf und leuchtende Augen sowie große, feste Beine haben.

Wenn Sie Frösche zubereiten, spülen Sie sie mit Wein oder Essig ab, um den fischigen Geruch zu entfernen. Entfernen Sie alle inneren Organe und die Wirbelsäule (da sie oft gesundheitsschädliche Betäubungsmittel enthalten), spülen Sie sie anschließend mit Wein ab und reiben Sie sie mit Ingwer ein.

Im Stroh kriechender Frosch – eine kulinarische Besonderheit von Can Tho. Foto: KIEU MAI

Anschließend wird das Froschfleisch nach Belieben mit Gewürzen mariniert. Wenn das Fleisch gut gewürzt ist, kann es mit einer Schicht knusprigem Mehl bestreut und anschließend gebraten werden.

Der Strohhalm dieses Gerichts besteht aus Zitronengras. Waschen Sie das Zitronengras, zerdrücken Sie es und reißen Sie es der Länge nach in kleine Streifen. Mischen Sie die Streifen, wälzen Sie sie in Mehl oder Tapiokastärke und braten Sie sie goldbraun.

Das gebratene Zitronengras sieht aus wie goldenes Stroh. Wenn das Zitronengras gar ist, legen Sie eine Portion darunter und legen Sie das Froschfleisch darauf. Bedecken Sie es mit einer Schicht goldenem Stroh, um ein köstliches Froschgericht zu erhalten.

Froschfleisch ist süß und knusprig. Wenn es gekonnt gebraten wird, ist das Stroh knusprig, fettig, duftet nach Zitronengras und ist sehr lecker.

In Can Tho können Besucher Ökotourismus- Orte wie das Touristengebiet Lung Cot Cau (Nationalstraße 61C, Weiler Nhon Thanh, Gemeinde Nhon Nghia, Bezirk Phong Dien) oder den ökologischen Garten Lu Gia Xeo Nhum (Wohngebiet Nr. 1 Hong Loan, Bezirk Cai Rang) usw. besuchen, um das Gericht mit im Stroh kriechenden Fröschen zu genießen.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm