Ein neues Gerät kann den Geschmack von Lebensmitteln in der virtuellen Realität nachbilden, indem es Chemikalien auf die Zunge des Benutzers sprüht.
Probieren Sie den Kuchen im virtuellen Raum
Stellen Sie sich vor, Sie sehen ein Stück Kuchen in einer virtuellen Welt und könnten es probieren. Forscher sind dieser Vision mit einem Gerät näher gekommen, das durch das Aufsprühen von Chemikalien auf die Zunge virtuelle Aromen erzeugen kann.
Das System namens „e-Taste“ kann Chemikalien in Lebensmitteln erkennen und diese Informationen drahtlos an ein Gerät übertragen, das dieselben Chemikalien auf die Zunge des Benutzers abgibt. Durch die Kombination verschiedener Chemikalien kann das Gerät laut einem am 28. Februar in der Fachzeitschrift Science Advances veröffentlichten Bericht eine Vielzahl von Aromen von Gebäck bis Kaffee erzeugen.
„Dies ist ein wichtiger Schritt in Richtung der nächsten Generation von Mensch-Maschine-Schnittstellen und virtueller Realität“, sagte Yizhen Jia, Werkstoffingenieur an der Ohio State University.
Die Technologie hinter virtuellen Aromen
Das System verwendet fünf essbare Chemikalien: Glukose für die Süße, Zitronensäure für die Säure, Natriumchlorid für die Salzigkeit, Magnesiumchlorid für die Bitterkeit und Glutamat für Umami (würzig). Die Chemikalien werden im Gerät zu einem Gel vermischt und in Mikrokanälen vermengt. Eine elektromagnetische Pumpe leitet die Mischung durch einen weichen, bandartigen Schlauch im Mund zur Zunge.
Um den e-Taste zu evaluieren, ließen Jia und Kollegen zehn Teilnehmer zwischen fünf verschiedenen Säuregraden unterscheiden, die das Gerät erzeugte. Anschließend kreierte das Team fünf komplexe Geschmacksrichtungen – Limonade, Kuchen, Spiegelei, Fischsuppe und Kaffee – basierend auf ihrer chemischen Zusammensetzung. Sechs Teilnehmer wurden darauf trainiert, diese Geschmacksrichtungen zu erkennen, wobei sie eine Gesamtgenauigkeit von fast 87 % erreichten. Manche Geschmacksrichtungen, wie Limonade und Kuchen, waren leichter zu erkennen als andere, wie beispielsweise Spiegelei.
Herausforderungen und Perspektiven
Frühere Versuche zielten darauf ab, Geschmack durch elektrische Stimulation der Zunge zu simulieren, doch die Methode ist noch nicht vollständig verstanden. „Wir verstehen nicht vollständig, wie die Zunge funktioniert und wie sie Geschmack wahrnimmt. Geschmack und Geruch sind als chemische Sensoren sehr schwer zu reproduzieren“, sagt Nimesha Ranasinghe, Informatikerin an der University of Maine in Orono, die nicht an der Forschung beteiligt war. Derzeit kann der Einsatz von Chemikalien ein breiteres Geschmacksspektrum erzeugen als elektrische Stimulation.
Doch Geschmack allein reicht nicht. „Echter Kaffee hat das Aroma und das Gefühl von Kaffee. Nur Chemikalien auf der Zunge können mit dem echten Erlebnis nicht mithalten“, sagte Jia.
Um dieses Problem zu lösen, arbeiten Jia und seine Kollegen daran, den Geruchssinn mithilfe von Gassensoren und maschinellem Lernen zu integrieren. Das Team strebt Anwendungen im Virtual-Reality-Gaming und sogar in der sensorischen Rehabilitation an, beispielsweise für Menschen, die aufgrund von COVID ihren Geschmackssinn verloren haben.
Die größte Hürde ist vielleicht die Bereitschaft der Menschen, ein Gerät zu tragen, das Chemikalien auf die Zunge sprüht. „Wir sind sehr zurückhaltend, wenn es darum geht, etwas in den Mund zu nehmen. Aussehen, Haptik und Komfort sind wichtig. Das ist der Hauptaspekt, den die Menschen in Zukunft weiter erforschen müssen“, sagte Ranasinghe.
Laut Thanh Tung/VNA
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Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472
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