Technologie und Innovation prägen die Zukunft der Weltküche

Südkorea – Das Innovationszentrum der asiatischen Lebensmittelindustrie

In diesem Jahr vereint die Veranstaltung 1.532 Stände von 950 Unternehmen aus 42 Ländern und Gebieten unter dem Motto „Essen: Neu definiert“.

Nach Angaben des koreanischen Ministeriums für Landwirtschaft , Ernährung und ländliche Angelegenheiten handelt es sich hierbei nicht nur um eine Ausstellung, sondern auch um einen Ort, der die großen Fortschritte der globalen Lebensmittelindustrie im Zeitalter von Technologie und Nachhaltigkeit widerspiegelt.

Südkorea, einst ein Land, das von traditioneller Landwirtschaft abhängig war, hat sich zu einer Lebensmittelindustriemacht mit beeindruckenden Wachstumsraten entwickelt.

„K-Food“-Produkte, von Kimchi, Gochujang und Süßkartoffelnudeln bis hin zu verarbeiteten Lebensmitteln und fermentierten Getränken… dominieren den Weltmarkt dank einer Strategie, die Biotechnologie, Produktionsautomatisierung und die kulturelle Marketingstrategie der Hallyu (koreanischen Welle) kombiniert.

„Lebensmitteltechnologie ist der Wachstumsmotor der Zukunft, der die Ernährung der Menschen in eine gesunde und nachhaltige Richtung lenken wird“, sagte Song Mi-ryung, Ministerin für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten Südkoreas.

Sie sagte, das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten werde auch weiterhin Start-ups unterstützen und Innovationen entlang der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette, vom Acker bis zum Teller, fördern, um schmackhafte, gesunde und umweltfreundliche Produkte zu schaffen.

Technologie und Innovation prägen die Zukunft der Weltküche – Foto 2 — Die Korean Food Week präsentiert hochwertige inländische und internationale Lebensmittelprodukte.

Ein global vernetzter Raum, in dem neue Trends entstehen

Im Rahmen der viertägigen Korea Food Week werden hochwertige inländische und internationale Lebensmittelprodukte präsentiert, alternative Lebensmittellinien, automatisierte Produktionstechnologien, intelligente Vertriebswege und fortschrittliche landwirtschaftliche Lösungen vorgestellt.

Eine internationale Handelslounge wurde eingerichtet, um Treffen zwischen Unternehmen und Investoren zu erleichtern, B2B- und B2C-Kontakte zu knüpfen und so Möglichkeiten für grenzüberschreitende Zusammenarbeit zu eröffnen.

Insbesondere fanden zahlreiche Seminare zu den neuesten Trends in der Lebensmitteltechnologie statt, darunter ein Vortrag von Herrn Jean-Martin Bauer, Direktor des Welternährungsprogramms (WFP).

Die Referenten werden sich auf die Revolutionierung der Ernährung durch künstliche Technologien, alternative Proteine und umweltfreundliche Verpackungsmaterialien konzentrieren – Bereiche, in die die weltweit führenden Lebensmittelkonzerne massiv investieren.

Technologie und Innovation prägen die Zukunft der Weltküche – Foto 3 — Die Korean Food Week wird zum „lebendigen Labor“ für zukünftige kulinarische Trends.

Globaler Trend: „Nahrung für den Planeten“

Die globale Lebensmittelindustrie befindet sich in einer Phase tiefgreifender Neudefinition. Während im 20. Jahrhundert Produktivität und Massenproduktion im Vordergrund standen, legt das 21. Jahrhundert Wert auf Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und personalisierte kulinarische Erlebnisse.

Von traditionellen fermentierten Lebensmitteln bis hin zu Fleischalternativen auf Sojabasis, von der zellulären Landwirtschaft bis zum 3D-Lebensmitteldruck – sie alle verfolgen dasselbe Ziel: die Menschheit zu ernähren, ohne die Umwelt zu opfern.

Südkorea steht an der Spitze dieser Bewegung. Seine Unternehmen konzentrieren sich nicht nur auf Produktinnovationen, sondern integrieren die Philosophie „Nahrung für den Planeten“ in jede Phase der Produktion, des Vertriebs und des Konsums.

Die Korean Food Week wird somit zu einem „lebendigen Labor“ für zukünftige kulinarische Trends, in dem Technologie, Kultur und Kreativität zusammenfließen, um die Zukunft der globalen Küche zu gestalten.

Im Jahr 2024 lockte die Korean Food Week 1.846 Stände von 1.054 Unternehmen aus 37 Ländern und Gebieten an und verzeichnete mehr als 63.000 Besucher.

Das Wachstum sowohl im Umfang als auch in der Qualität bis 2025 zeigt die starke Attraktivität der koreanischen Lebensmittelindustrie und ihre Fähigkeit, globale Konsumtrends anzuführen.

Die Korean Food Week bestätigt ihren Status als „Spielwiese“ für große Marken und als Brutstätte für kreative Startup-Ideen und demonstriert damit Koreas Fähigkeit, sich zu integrieren, anzupassen und in dem Bereich, der als „nächste grüne Wirtschaft“ gilt, eine Führungsrolle einzunehmen.

Von Seoul aus, wo kulinarische, technologische und kreative Exzellenz aufeinandertreffen, ist es für die Welt deutlich zu erkennen: Die Lebensmittelindustrie tritt in eine neue Ära ein. Eine Ära, in der gesundes Essen bedeutet, sauber, nachhaltig und verantwortungsbewusst zu leben.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html