Vietnamesischer Pho-Wettbewerb in meinen Augen: Pho ist Freundschaft

Meine Freunde wussten, dass ich Vietnamese bin, also fragten sie mich nach Pho, fragten mich, ob ich Pho kochen könne, fragten mich, warum Pho so lecker sei, dass ich es ewig essen könnte, ohne dass es mir langweilig würde.

Junge Leute genießen eine Schüssel Pho beim Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Südkorea – Foto: DUYEN PHAN

Ich weiß nicht, wie man Pho kocht.

Da ich Vietnamese bin, bin ich auf diesen Punkt nicht stolz.

Ich studiere im Ausland. Wenn meine Freunde wissen, dass ich Vietnamese bin, fragen sie mich nach Pho, ob ich weiß, wie man Pho kocht, warum Pho so lecker ist, dass sie es ewig essen können, ohne dass es ihnen langweilig wird.

Wir kommen aus vielen verschiedenen Ländern, haben unterschiedliche Nationalitäten, aber dank Pho haben wir miteinander gesprochen, als ob wir uns schon lange kennen würden, als ob uns noch nie jemand so nahe gewesen wäre.

Ich habe ihnen Vietnam gezeigt. Sie haben mir die köstlichen Pho-Restaurants hier gezeigt. Ich bin erst seit ein paar Monaten hier und hatte noch keine Zeit, alle Pho-Restaurants hier auszuprobieren.

„Pho ist Eleganz. Die Brühe ist klar und natürlich süß. Eine perfekte Harmonie, genau wie die typischen Gerichte unserer französischen Küche !“

„Das Pho ist so gut wie mein Borschtsch! Die Brühe ist reichhaltig, warm und ich fühle mich sofort gesünder!“

„Die Brühe ist klar, wie Ramen, aber viel leichter. Köstlich!“.

„Pho passt sehr gut zum koreanischen Geschmack. Hier können wir dreimal am Tag Pho essen.“

„In China gibt es viele Nudelgerichte, aber Pho ist völlig anders. Ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll, aber es ist wirklich köstlich.“

„Natürlich nicht! Pho ist der Stolz der vietnamesischen Küche. Die Brühe ist klar und natürlich süß durch geschmorte Knochen, nicht nur durch Gewürze. Pho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Kultur, eine Erinnerung vieler Vietnamesen.“

Wir gingen zusammen Pho essen. Es gibt viele andere leckere Gerichte in vietnamesischen Restaurants, aber wir bestellten Pho. Nicht, dass die anderen Gerichte nicht lecker gewesen wären, aber Pho war wie ein besonderes Zeichen, das Menschen, die in jeder Hinsicht unterschiedlich waren, wie uns, zusammenbrachte und zusammenbrachte.

Ich weiß immer noch nicht, wie man Pho kocht.

Ich habe versucht, zu Hause zu kochen. Ich wollte Ihnen zeigen, dass ich Vietnamesin bin und auch Pho kochen kann.

Pho verbindet Freunde auf fünf Kontinenten – Foto: DUYEN PHAN

Die Wahrheit ist, dass nicht jeder Vietnamese Pho kochen kann.

Ich habe das Rezept online gesucht und dann zu Hause angerufen, um meine Mutter zu fragen. Sie sagte, dass die Zubereitung von Pho Geduld erfordert. Die Knochen müssen gewaschen, blanchiert und vier bis sechs Stunden geköchelt werden, dann werden Nelken, Zimt und Sternanis hinzugefügt und eine weitere Stunde geköchelt. Dann die Gewürze hinzufügen und fertig. Und fertig ist die Schüssel Pho.

Welches Pho ist das? Das Ding in meiner Schüssel kann nicht „Pho“ genannt werden.

Ich bin nicht sicher, was schiefgelaufen ist. Es sieht gleich aus, schmeckt aber ganz anders.

Das Gesicht meines Freundes war verzerrt, er aß und tat so, als würde er das Essen loben, dann sagte er, er müsse so lange weg von Vietnam gewesen sein, dass die ganze Essenz Vietnams verschwunden sei.

Kein Scheiß, ich bin Vietnamese. Mein Herz ist Vietnamese. Mein Fleisch und Blut ist Vietnamese. Nicht zu wissen, wie man Pho kocht, beweist nicht, dass ich kein Vietnamese bin.

Vielleicht hatte ich es eilig, es schnell zum Essen zu kochen, oder vielleicht habe ich nicht die richtigen Zutaten verwendet. Da es im Ausland nicht alle notwendigen Zutaten zum Kochen von Pho gibt, habe ich die fehlenden durch ähnliche ersetzt.

Die Vietnamesen haben ein Sprichwort: „Misserfolg ist die Mutter des Erfolgs“. Mein Misserfolg wird zukünftigen Erfolg begründen. Ich werde in Zukunft definitiv das beste Pho kochen, sodass meine Freunde auf der ganzen Welt von der vietnamesischen Küche begeistert sein werden.

Und jetzt lasst uns Pho essen gehen.

Schreibwettbewerb „Vietnamesisches Pho in meinen Augen“

Als Teil einer Reihe von Aktivitäten zur Förderung der vietnamesischen Esskultur im Rahmen des von der Zeitung Tuoi Tre initiierten Programms „Pho Day“ wurde anlässlich des Vietnam Pho Festivals 2024, das am 5. und 6. Oktober in Seoul (Korea) stattfand, der Schreibwettbewerb „Vietnamesisches Pho in meinen Augen“ ins Leben gerufen. Der Wettbewerb richtet sich an vietnamesische Studenten aus aller Welt, koreanische Studenten an koreanischen Universitäten, in Korea lebende und arbeitende vietnamesische Staatsbürger und koreanische Staatsbürger; er ist eine Plattform für sie, um unvergessliche Geschichten über Pho, Erinnerungen an das Land, an die Menschen in Vietnam oder Korea, die mit Pho in Verbindung stehen, sowie Erinnerungen an eine reale Person, die mit diesem traditionellen Gericht in Verbindung steht oder Einfluss darauf hatte, auszutauschen. Gute, eindrucksvolle Artikel können Preise gewinnen: 1 erster Preis: im Wert von 20.000.000 VND. 1 zweiter Preis: im Wert von 10.000.000 VND. 1 dritter Preis: im Wert von 5.000.000 VND. 3 Trostpreise: Jeder Preis ist im Wert von 3.000.000 VND. 1 Preis für den beliebtesten Artikel (Artikel mit den meisten Likes auf Tuoi Tre Online ): Wert 10.000.000 VND. 1 Preis für die Person mit den meisten Einsendungen: Wert 5.000.000 VND. Das Organisationskomitee wird die Einsendungen vor dem 7. Oktober 2024 entgegennehmen und den Preis voraussichtlich am 12. Dezember 2024 bekannt geben. Pho Day 12-12 ist ein von der Zeitung Tuoi Tre ins Leben gerufenes Programm, das seit 2017 kontinuierlich organisiert wird. Seit 2018 ist der 12. Dezember offiziell als „Vietnamesischer Pho-Tag“ festgelegt. Mittlerweile ist der „Pho-Tag“ eine wichtige jährliche Aktivität zur Förderung der kulinarischen Kultur geworden, die dazu beiträgt, Pho im Besonderen und die vietnamesische Küche im Allgemeinen auf der ganzen Welt bekannter zu machen und stark zu verbreiten. Während des „Pho-Tages“ werden viele Aktivitäten organisiert, wie z. B.: Pho-Erinnerungswettbewerb; Vorschläge zur Weiterentwicklung des Pho-Tages; Pho-Ausstellung und Reise zurück zum alten Pho; Abstimmung über die beliebtesten Pho-Restaurants oder der Foto- und Schreibwettbewerb „Pho in me“ … Besonders der Wettbewerb „Finden Sie den besten Pho-Koch mit dem Titel „Goldener Sternanis“ zieht viele junge Köche an, die mitmachen und Preise gewinnen möchten. Viele Organisationen, Einheiten und berühmte Pho-Restaurants im ganzen Land haben reagiert und die Förderung des Pho-Tages 12-12 in den letzten 7 Jahren begleitet.

Ich koche gerne leckeres Pho in Korea

Herr Ha Dinh Kien – stellvertretender Küchenchef des Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) beim Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Korea

„Sehr glücklich und stolz“ ist Herr Ha Dinh Kien, stellvertretender Küchenchef des Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC), nach seiner Rückkehr vom Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Südkorea.

„Ich freue mich, dass ich Korea und internationalen Freunden die vietnamesische Kultur und Küche näherbringen konnte. Es berührt mich auch sehr, die Menschen in Seoul zu sehen, die sich ordentlich in einer Schlange aufstellen, um Schüsseln mit vietnamesischem Pho zu genießen.

Um den Koreanern und internationalen Touristen köstliche Pho-Schalen anbieten zu können, hat das Küchenteam viele Schwierigkeiten überwunden, von den Rohstoffen über die Verarbeitungsbedingungen bis hin zum Transport zum Veranstaltungsort …

„Die ganze Nacht Pho zu kochen ist anstrengend, aber wenn man sieht, wie gut es bei Einheimischen und Touristen ankommt, verfliegt die ganze Müdigkeit. Es ist eine große Freude, die Möglichkeit zu haben, Freunden aus aller Welt die typischsten Aromen von Pho näherzubringen, sodass sie durch Pho mehr über die vietnamesische Küche und Kultur erfahren“, erzählte er.

Quelle: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm