Spezialitäten aus Quang Ngai – genießen Sie Gerichte aus Don (einer Muschelart).

Die Muschel aus Quang Ngai ähnelt der in Nordvietnam vorkommenden Muschel, gehört zur Familie der Weichtiere und ist eine besondere Zutat, aus der viele unglaublich leckere Gerichte zubereitet werden können.

Gerichte aus Don-Muscheln sind einfach und rustikal, genau wie der Name schon sagt. (Quelle: Don Quang Ngai Kooperative)

Mit ihrem rustikalen und doch fesselnden Geschmack ist die Muschel aus Quang Ngai eine besondere Zutat, die sich in viele "super leckere" Gerichte verwandelt und jedem Besucher, der sie kostet, bleibende Erinnerungen an die geliebte Region Quang Ngai beschert.

Für viele Touristen ist der Don (eine Muschelart) noch recht unbekannt, aber für viele Generationen von Menschen aus der Bergregion von Ấn und dem Trà-Fluss ist diese Zutat mit ihrem einzigartigen Namen Teil ihrer Kindheitserinnerungen, und egal wohin sie gehen, der einfache, rustikale Geschmack ihrer Heimat bleibt unvergesslich.

Die Muschel aus Quang Ngai ähnelt der in Nordvietnam vorkommenden Muschel und gehört zur Familie der Weichtiere. Ihre Schale ist dünn, rautenförmig, graugrün und misst etwa 2 cm.

Nach der Schlachtung werden die Esel gründlich geschrubbt, gewaschen und eingeweicht, um den gesamten Sand zu entfernen. (Quelle: VTCnews)

Don (eine Muschelart) leben in Brackwasser und Flussmündungen und sind daher in den Flüssen Tra und Ve häufig anzutreffen. Ihre Laichzeit erstreckt sich von Januar bis zum Spätsommer; in dieser Zeit ernten die Anwohner sie. Da sie tief im Sand vergraben sind, erfordert das Sammeln, Reinigen und Verarbeiten der Don viel Zeit, Mühe und Ausdauer.

Viele Regionen verwenden Don (eine Muschelart) in ihren Gerichten, doch erst in Quang Ngai können Gäste den ursprünglichen, unverwechselbaren Geschmack dieser Zutat vollends genießen. Insbesondere Gerichte mit Don werden mit thailändischen Chilischoten serviert – einem unverzichtbaren Gewürz, das Aroma und Geschmack des Gerichts intensiviert.

Don nuoc (eine Art Nudelgericht) wird mit gegrilltem Reispapier gegessen. (Quelle: VTCnews)

Don (eine Muschelart) mit Reispapier serviert: Dies ist das charakteristischste Gericht unter den Don-Gerichten und ähnelt sehr dem Gericht mit Venusmuscheln und Reispapier. Was gibt es Schöneres, als an einem regnerischen oder kühlen Tag eine Schüssel süß-würziger Don-Brühe zu genießen, ein knuspriges Stück Reispapier abzubrechen und den scharfen Geschmack der Chilischoten zu kosten?

Die Brühe, die beim Kochen von Don (einer Muschelart) entsteht, hat einen dezent süßlichen und sehr schmackhaften Geschmack. (Quelle: Vietnamnet)

Don-Suppe ist ein vertrautes Gericht, das in der Provinz Quang Nam zu jeder Mahlzeit gehört. Ihr erfrischender und süßer Geschmack ist der Geschmack der Heimat, nach dem sich jeder sehnt, der fernab seiner Heimat lebt.

Gebratener Don (eine Art Schalentier) - das Donfleisch wird nach dem Schälen mit Pfeffer und Fischsauce gebraten, um den Geschmack zu verbessern, kombiniert mit aromatischen Kräutern wie Basilikum, Sägezahnkoriander und ein paar zerstoßenen Erdnüssen, was es zu einem perfekten Gericht macht, das hervorragend zu Reis passt.

Gebratenes Don (eine Gemüsesorte) ist duftend, aromatisch und mit Reis unglaublich appetitlich. (Quelle: TITC)

Der Don-Don-Brei aus Quang Ngai eignet sich dank seines natürlich süß-würzigen Geschmacks hervorragend für die Zubereitung von Brei. Sobald der Brei gar ist, bestreut man ihn mit gebratenen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln für einen unvergesslich rustikalen Geschmack.

Quelle: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html