Tainan: Ein kulinarisches Paradies und 400-jähriges Erbe, das Touristen erobert

Wenn Taipeh das moderne Herz und Kaohsiung der geschäftige Seehafen ist, dann ist Tainan die kulturelle Seele Taiwans. Mit ihrer reichen Geschichte, den malerischen Gassen und der köstlichen Küche ist die Stadt nicht nur eine „kulturelle Hochburg“ für die Einheimischen, sondern entwickelt sich auch zu einem vielversprechenden neuen Reiseziel für internationale Besucher.

„Tainan war der erste Ort in Taiwan, der die Entwicklungswelle aus der Welt willkommen hieß, und war einst unsere Hauptstadt“, erzählte Bürgermeister Wong Wai-ch'e stolz. „Obwohl unsere Bevölkerung weniger als 2 Millionen beträgt, sind wir immer noch die Kulturhauptstadt – das Kyoto von Taiwan!“

Alte Seele im Einklang mit der Moderne

Tainan lebt nicht nur in der Vergangenheit. „Wir bewahren die alten Gebäude, die alten Gassen, sind aber dennoch technologisch führend“, sagte Herr Huynh Wai-ch’e bei einem Empfang anlässlich des 400-jährigen Bestehens der Stadt, der vom Foreign Correspondents’ Club of Taiwan organisiert wurde. Nachweisen? TSMC – Taiwans Chip-Herstellergigant – hat sich für Tainan als Standort für den Bau seiner hochmodernen Fabrik entschieden. Die Kombination aus Kulturerbe und Technologie macht Tainan zu einem Lichtblick auf der wirtschaftlichen und touristischen Landkarte Asiens.

Besucher können hier nicht nur die Festung Zeelandia bewundern – ein 400 Jahre altes Überbleibsel der Niederländischen Ostindien-Kompanie – oder entlang der Anping Old Street schlendern, sondern auch das Nationale Geschichtsmuseum, das Justizmuseum und das Nationale Literaturmuseum erkunden. „Tainan ist ein Ort, wo die Geschichte in jedem Ziegelstein zum Ausdruck kommt“, kommentierte ein einheimischer Reiseführer.

Food Paradise: Von Tintenfischnudeln bis zu Filmcocktails

Es wäre ein Fehler, über Tainan zu sprechen, ohne über das Essen zu sprechen. Die Gastronomiekritikerin Clarissa Wei bezeichnet es in ihrem Buch „Made in Taiwan“ als „den besten Ort zum Essen“. Von duftenden Reisnudeln mit Tintenfischtinte über eine reichhaltige und cremige Rindfleischsuppe bis hin zu üppigen roten Reiskuchen mit Garnelen, Pilzen und Krabbenfleisch – Tainan versetzt seine Gäste in Staunen.

Tintenfisch-Reisnudeln.

Insbesondere die Rindfleischnudeln im Lao Zheng Restaurant – einem fast 50 Jahre alten Familienbetrieb – müssen Sie unbedingt probieren. Die reichhaltige Brühe wärmt das Herz bei dem kühlen Wetter.

Tainan beschränkt sich nicht nur auf Traditionen, sondern erfreut internationale Touristen auch mit Gerichten aus aller Welt. Bei Fisherboy im Yong Le Markt können Sie Fish and Chips nach britischer Art genießen, allerdings mit taiwanesischer Note, mit Wolfsbarsch statt Kabeljau und zu einem viel günstigeren Preis. „Ich habe das Rezept in Australien gelernt, es aber auf Tainan-Art nachgekocht“, erzählte der Besitzer.

Auch die Cocktailszene ist ein Highlight. Moger in der Innenstadt beeindruckt mit seinem „In the Mood for Love“ – einer Mischung aus Whisky, einheimischen Kräutern und getrockneten Mandarinen, inspiriert vom gleichnamigen Film. „Nach der Pandemie sind jede Menge neuer Bars aufgetaucht“, sagte Manager Sheng Yao. „Tainans vielschichtige Geschichte – von der Kolonialzeit bis zur Gegenwart – hat jedem Cocktail eine einzigartige Kreativität verliehen.“

Tourismusgeschäft boomt

Mit seiner wachsenden Attraktivität entwickelt sich Tainan zu einer Goldgrube für Taiwans Tourismusindustrie. „Wir erwarten, dass die Zahl der internationalen Ankünfte in diesem Jahr um mindestens 20 % steigen wird“, erklärte ein Tourismusbeamter. Um nach Tainan zu gelangen, müssen Besucher jedoch oft über Taipeh oder Kaohsiung reisen – zwei Knotenpunkte in Asien. Dies wirft das Problem der Verkehrsverbesserung für die Stadt auf.

Auch die örtlichen Unternehmen nutzten die Gelegenheit schnell. Von modernen Bars wie Moonrock – wo neben Cocktails auch Brühe serviert wird – bis hin zu Dim-Sum-Restaurants im Hongkong-Stil erweitert Tainan sein Angebot, um gehobene Kunden anzulocken. „Jetzt ist es an der Zeit, in Luxusdienstleistungen zu investieren“, sagte Herr Tran, Besitzer eines Boutique-Hotels. „Internationale Kunden sind bereit, Geld auszugeben, wenn sie einen Mehrwert erkennen.“

Nach Tainan kommen: Was sollten Sie nicht verpassen?