Das saure Tiefland von Nghe An bietet eine gute Lotussaison, die Bauern freuen sich darauf, alles von der Wurzel bis zur Spitze zu guten Preisen zu verkaufen.

Jedes Jahr im Juli und August, wenn die Lotusblütezeit zu Ende geht, beginnt in den tiefliegenden, salzigen und sauren Gebieten von Nghe An die Erntezeit für Lotuskelche, -triebe und -knollen. An den langen Lotusteichen waten die Menschen eifrig durch den Schlamm, um Kelche abzubrechen, Knollen auszugraben und Lotustriebe zu sammeln. Mit einer guten Ernte und guten Preisen freuen sich die Lotusbauern auf den Saisonstart.

In den tiefer gelegenen Gebieten von Nghe An erstrecken sich zur Erntezeit Lotusfelder, die sich von Gemeinden und Stadtteilen wie Kim Lien, Hung Nguyen, Vinh Hung, Hoang Mai und Quynh Mai erstrecken. Foto: TP

Lotuszüchter schneiden am Ende der Saison jede einzelne Lotusblume fachmännisch ab, um sie auf dem Markt anzubieten. Lotusblumen kosten derzeit 5.000–6.000 VND pro Blüte und sind sehr gefragt. Foto: TP

Nach dem Schneiden werden die Lotusblumen in Wasser eingeweicht, um sie frisch zu halten, bis Händler sie abholen oder zu Großmärkten bringen. Die frischen, duftenden Lotussträuße begleiten die Händler zu allen Märkten und Blumenläden. Foto: TP

Auch Lotusblätter sind ein wertvolles Produkt. Junge Lotusblätter werden sorgfältig beschnitten und zu getrocknetem Lotusblättertee verarbeitet. Foto: TP

Der Preis für getrockneten Lotusblatttee liegt derzeit zwischen 50.000 und 60.000 VND/kg und generiert so ein zusätzliches Einkommen für die Bauern. Foto: TP

Jetzt sind die Lotusschoten reif, die Samen fest, und es ist Zeit für die Ernte. Foto: TP

Um die alten Lotusknospen zu pflücken, müssen die Menschen durch tiefen Schlamm waten und sich im Wasser durchnässen. „Die Ernte der Lotusknospen erfolgt von Hand und ist harte Arbeit, aber das Produkt ist sauber und wird ohne Chemikalien hergestellt, daher erzielen Lotussamen einen guten Preis. Meine Familie baut auf zwei Hektar Lotus an, und während der Hauptsaison stellen wir zwei bis drei einheimische Arbeiter ein, um die Ernte rechtzeitig einzubringen“, sagte Herr Ho Loan, ein Lotusbauer aus dem Bezirk Quynh Mai. Foto: TP

Mit Lotusblumen gefüllte Styroporboxen begleiten die Menschen zum Markt, auf Autos und überall hin. Foto: TP

Dank günstiger Regenfälle ist die Lotusblütezeit gut; die Lotuskapseln sind groß, die Lotussamen prall und voll. Foto: TP

Die Lotuskerne werden separiert und frisch zur Herstellung von Tee, Nussmilch oder Marmelade verkauft oder getrocknet und eingefroren in Provinzen und Städte exportiert, wodurch sie den Menschen ein stabiles Einkommen sichern. Foto: TP

Nicht nur Blüten und Samen, sondern auch Produkte aus Lotussprossen und -wurzeln werden am Ende der Saison geerntet. Viele Lotusteiche kombinieren die Lotuszucht mit Fischzucht und ermöglichen den Bauern so ein doppeltes Einkommen auf derselben Fläche. „Nach jeder Lotusernte setzen wir Tilapia aus und steigern dadurch unser Einkommen. Der Lotusanbau ist deutlich ertragreicher als der Reisanbau; jeder Hektar bringt 60 bis 80 Millionen VND ein“, sagte Herr Nguyen Ba Khan, ein Lotuszüchter aus dem Bezirk Hoang Mai. Foto: TP

Es gibt zwei Arten von Lotussprossen: Die kleinen, jungen und weichen werden als Nahrungsmittel, beispielsweise in Salaten und Wokgerichten, verzehrt; die großen, festen Sprossen werden zur Saatgutgewinnung aufbewahrt, in Töpfen vermehrt und an Lotuszüchter verkauft oder für die nächste Ernte verwendet, um eine qualitativ hochwertige Lotusquelle für die folgenden Saisons zu sichern. Foto: TP

Aus der Lotusblume zaubern die Menschen viele köstliche, rustikale und nährstoffreiche Gerichte: kühle Lotuswurzelsuppe, erfrischender Lotussprossensalat, duftender Lotuskernetee – eine Bereicherung für die regionalen Spezialitäten. Foto: TP

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Quelle: https://baonghean.vn/dat-chua-trung-nghe-an-duoc-mua-sen-nong-dan-phan-khoi-ban-gia-tot-tu-goc-toi-ngon-10303790.html