Das saure Tiefland von Nghe An hat eine gute Lotussaison, die Bauern sind begeistert, von der Wurzel bis zur Spitze zu guten Preisen verkaufen zu können

Jedes Jahr im Juli und August, wenn die Lotussaison zu Ende ist, beginnt in vielen tiefliegenden, salzigen und sauren Gebieten von Nghe An die Erntezeit für Lotusblüten, -triebe und -knollen. In den langen Lotusteichen waten die Menschen fleißig durch den Schlamm, um Blütenkelche abzubrechen, Knollen auszugraben und Lotustriebe zu sammeln. Dank einer guten Ernte und guter Preise freuen sich die Lotuszüchter auf den Saisonstart.

In den tiefer gelegenen Gebieten von Nghe An erstrecken sich zur Erntezeit endlose Lotusfelder, die von Gemeinden und Bezirken wie Kim Lien, Hung Nguyen, Vinh Hung, Hoang Mai und Quynh Mai reichen. Foto: TP

Lotuszüchter schneiden jede einzelne Blüte am Ende der Saison fachmännisch ab, um sie auf den Markt zu bringen. Lotusblüten kosten derzeit 5.000 bis 6.000 VND pro Blüte und erfreuen sich großer Beliebtheit. Foto: TP

Nach dem Schneiden werden die Lotusblumen in Wasser eingeweicht, um sie frisch zu halten. Sie warten darauf, von den Händlern abgeholt oder zu den Großhandelsmärkten gebracht zu werden. Die frischen, duftenden Lotussträuße begleiten die Händler zu allen Märkten und Blumenläden. Foto: TP

Auch Lotusblätter sind ein wertvolles Produkt. Junge Lotusblätter werden sorgfältig geschnitten und daraus getrockneter Lotusblatttee hergestellt. Foto: TP

Der Preis für getrockneten Lotusblatttee liegt derzeit zwischen 50.000 und 60.000 VND/kg und schafft so zusätzliches Einkommen für die Bauern. Foto: TP

Zu diesem Zeitpunkt sind die Lotusschoten alt, die Samen fest und es ist Zeit, mit der Ernte zu beginnen. Foto: TP

Die Menschen müssen durch tiefen Schlamm waten und sich im Wasser baden, um jede einzelne Lotusknospe zu zerbrechen. „Die Lotusernte muss manuell erfolgen und ist harte Arbeit, aber das Produkt ist sauber und ohne Chemikalien, sodass die Lotussamen einen guten Preis erzielen. Meine Familie baut zwei Hektar Lotus an und stellt in der Hauptsaison zwei bis drei einheimische Arbeiter ein, um pünktlich zu ernten“, sagte Herr Ho Loan, ein Lotuszüchter im Bezirk Quynh Mai. Foto: TP

Styroporboxen voller Lotusblumen folgen den Menschen auf den Markt, in Autos und überall hin. Foto: TP

Die Lotussaison ist dank günstiger Regenfälle gut, die Lotusschoten sind groß, die Lotussamen prall und voll. Foto: TP

Lotussamen werden vereinzelt und frisch verkauft, um daraus Tee, Nussmilch und Marmelade zuzubereiten. Sie werden auch getrocknet und tiefgefroren für den Export in Provinzen und Städte verwendet. So entsteht eine stabile Einkommensquelle für die Menschen. Foto: TP

Neben Blüten und Samen werden am Ende der Saison auch Produkte aus Lotussprossen und -wurzeln geerntet. In vielen Lotusteichen wird Fischzucht mit Lotusanbau kombiniert, wodurch die Bauern auf derselben Fläche ein doppeltes Einkommen erzielen. „Nach jeder Lotusernte setzen wir Tilapia aus und erhöhen so unser Einkommen. Lotusanbau ist viel effektiver als Reisanbau; jeder Hektar bringt 60 bis 80 Millionen VND ein“, sagte Nguyen Ba Khan, ein Lotuszüchter im Bezirk Hoang Mai. Foto: TP

Es gibt zwei Arten von Lotussprossen: Die kleinen, jungen, weichen Triebe werden als Nahrungsmittel, beispielsweise für Salate und Pfannengerichte, verzehrt; die großen, festen Triebe werden für die Samen aufbewahrt, in Töpfen vermehrt und an Lotuszüchter verkauft oder für die nächste Ernte aufbewahrt, um eine hochwertige Lotusquelle für die folgenden Saisons zu sichern. Foto: TP

Aus Lotus werden viele köstliche, rustikale Gerichte mit hohem Nährwert zubereitet: kühle Lotuswurzelsuppe, erfrischender Lotussprossensalat und duftender Lotussamentee, die den Wert der Spezialkulturen der Heimatstadt steigern. Foto: TP

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Quelle: https://baonghean.vn/dat-chua-trung-nghe-an-duoc-mua-sen-nong-dan-phan-khoi-ban-gia-tot-tu-goc-toi-ngon-10303790.html