Einzigartiges „Unabhängigkeits-Tet-Mahl“ mit Erinnerungen an Präsident Ho Chi Minh

Anlässlich des 80. Jahrestages der Augustrevolution (19. August 1945 – 19. August 2025) und des Nationalfeiertags am 2. September sowie zur Ehrung des Nationalgeistes am Unabhängigkeitstag und um jungen Menschen den Ursprung und die Bedeutung rustikaler Gerichte im Zusammenhang mit dem Andenken an Präsident Ho Chi Minh näherzubringen, findet im 70 Nguyen Du (Hanoi) die Veranstaltung „Unabhängigkeits-Tet-Mahl“ statt, die den Besuchern viele Erlebnisse bietet.

Neben zahlreichen Veranstaltungen, Ausstellungen und Präsentationen, die während des großen Festivals die nationale Geschichte und Kultur vorstellen, bietet die Einführung einer von historischen Geschichten inspirierten kulinarischen Kultur den Besuchern von Hanoi viele interessante Erlebnisse.

Frau Pham Bich Hanh, Generaldirektorin der Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company, sprach mit der Zeitung Hanoi Moi über die Idee des „Tet-Mahls zum Unabhängigkeitstag“ und sagte: „Diese Idee basiert auf einer wahren Begebenheit. Vor dem 2. September 1945 kehrte Onkel Ho aus dem Kriegsgebiet nach Hanoi zurück und sein erster Halt war das Haus von Frau Nguyen Thi An im Dorf Phu Gia (heute Phu Thuong, Bezirk Tay Ho). Onkel Ho blieb zwei Tage lang (vom Nachmittag des 23. August bis zum 25. August 1945) in diesem Haus und arbeitete dort, um den Nationalfeiertag – den Tag der Unabhängigkeitserklärung – vorzubereiten.“

Während seines Aufenthalts hier bereitete Onkel Hos Familie ein warmes Essen für ihn zu. Zu diesem Zeitpunkt wussten die Leute nicht, wer Onkel Ho war; sie wussten nur, dass er ein Essen für einen besonderen Gast zubereitete. Erst als sie am 2. September an einer Kundgebung teilnahmen und sahen, wie Onkel Ho auf dem Ba-Dinh-Platz die Unabhängigkeitserklärung verlas, erkannten die Leute im Dorf Phu Gia, dass es sich um Präsident Ho Chi Minh handelte. „Auf Grundlage dieser wahren Begebenheit haben wir das Tet-Mahl zum Unabhängigkeitstag nachgestellt, um an einen Teil der Geschichte und Kultur Hanois zu erinnern“, erzählte Frau Pham Bich Hanh.

Laut dem Journalisten Vinh Quyen, der an der Recherche und Nachbildung des „Tet-Mahls zur Unabhängigkeit“ beteiligt war, kehrte das Produktionsteam zum Haus von Frau Nguyen Thi An zurück, das heute als besonderes Nationaldenkmal anerkannt ist, um den Dorfbewohnern zuzuhören, die von dem Essen berichteten, das Onkel Ho an seinem ersten Tag serviert wurde, als er aus dem Kriegsgebiet nach Hanoi zurückkehrte, um sich auf den Nationalfeiertag am 2. September vorzubereiten. „Den Dorfbewohnern zufolge erfuhren wir, dass das Essen, zu dem Onkel Ho damals im Dorf Phu Gia eingeladen war, aus Reis, geschmortem Fisch, Tarosuppe, Schinken, Klebreis … bestand.“

Bei der Nachbildung des „Tet-Mahls zur Unabhängigkeit“ basierten der Journalist Vinh Quyen und die Produzenten auf der Idee der Geschichte des Essens, zu dem die Dorfbewohner von Phu Gia Onkel Ho am ersten Tag ihrer Rückkehr nach Hanoi einluden, um sich auf den Nationalfeiertag vorzubereiten, und schufen weitere Ideen, um dem heutigen „Tet-Mahl zur Unabhängigkeit“ mehr Bedeutung zu verleihen.

„Am Unabhängigkeitstag (2. September) bereiten viele vietnamesische Familien ein Essen für ihre Vorfahren zu. Sie erinnern sich an die Wurzeln der Nation und an den Beitrag ihrer Vorfahren zum heutigen Frieden. Dies ist eine sehr schöne Tradition und spiegelt den vietnamesischen Geist wider, beim Trinken an die Wasserquelle zu denken“, so Frau Vinh Quyen.

Dementsprechend umfasst das „Tet-Mahl zum Unabhängigkeitstag“ Gerichte aus den drei Regionen Nord-Zentral-Süd und bringt die Solidarität und gemeinsame Freude der ganzen Nation zum Ausdruck. Das Mahl beinhaltet: Geschmorten Wels im Tontopf (Süden); traditionelle Hue-Kuchen; Nam Dan-Auberginen mit Sojasauce, eingelegte Senfblätter Thanh Chuong (Spezialität aus Nghe An). Insbesondere dürfen Gerichte mit typischen Hanoi-Aromen nicht fehlen, wie zum Beispiel: Krabben- und Tarosuppe, Klebreis Phu Thuong, gekochtes Huhn, gebratener Kürbis mit Hühnermägen, Dillwurst (Spezialität aus Dong Anh), grüne Reiswurst usw.

Das diesmal eingeführte „Unabhängigkeits-Tet-Mahl“ trägt dazu bei, Hanois einzigartige kulinarische Kultur während des großen Feiertags zu fördern. Foto: PTH

Frau Pham Bich Hanh erzählte mehr über die für das „Tet-Essen zum Unabhängigkeitstag“ ausgewählten Gerichte und sagte, das Essen sei von den Gerichten inspiriert, die Onkel Ho im Dorf Phu Thuong gegessen hatte – einem Dorf, das für seinen Klebreis berühmt ist. Obwohl das historische Essen keinen Klebreis enthielt, entschieden sich die Macher für Klebreis – eine Spezialität des Dorfes Phu Thuong – zusammen mit Gerichten wie grüner Reiswurst, um zur herbstlichen Atmosphäre Hanois zu passen.

„Für uns dreht sich die Geschichte der Küche nicht nur ums Essen, sondern auch um Kultur und Geschichte. Das Essen zum Unabhängigkeitstag ist auch ein Fest der Solidarität, mit dem wir das Fest des Landes feiern. Deshalb möchten wir die Geschichten hinter den Gerichten und die traditionellen kulturellen Besonderheiten Vietnams vorstellen. Anlässlich des Unabhängigkeitstages ist die Geschichte des Essens im Dorf Phu Thuong sehr bedeutsam. Wir glauben, dass nicht viele Menschen davon wissen, insbesondere viele junge Menschen, und deshalb möchten wir sie in der heroischen Atmosphäre der Nation neu erzählen“, so Frau Pham Bich Hanh.

Vorstellung von „Independence Day Meal“ (Aufgeführt von: Hoang Lan)

Quelle: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html