Jedes Jahr gab es zu dieser Zeit einige Regenschauer. Nicht dieses Jahr.

In dieser Saison beginnen die weiblichen Stürme, Eier zu legen.

Es hat noch nicht geregnet, aber überall am Baum blühen bereits die jungen Tamarindenblätter.

Früh am Morgen, als das Wetter noch kühl war, trug ich die Käfigfallen hinter die Sanddüne, fing eine Grille, hakte sie ein und setzte mich hin, um Tabak zu rauchen. Gegen 9 Uhr habe ich ein paar kleine Sandfliegen gefangen, plus die Sandfliegen, die mir mein Freund gestern gegeben hat, wir haben ein Kilo bekommen.

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Leckere Gerichte von Eidechsen. Illustration: Duc Hien

Den Waran in kochendem Wasser kochen, bis die gesamte Haut entfernt ist, waschen und abtropfen lassen, dann über dem Feuer erhitzen, bis er fest ist, den Darm entfernen, Leber und Eier getrennt aufbewahren. Verwenden Sie die Rückseite des Messers, um es aufzuweichen. Den Suppenanteil klein und den Salatanteil grob zerkleinern.

Mit Fischsauce, Zwiebeln, Pfeffer, Zucker und Chili marinieren, dann das Fett hinzufügen, unter Rühren garen und dann in den Topf mit der Wassermelonensuppe geben. Fügen Sie die Leber und die Eier hinzu.

Die Felder sind voller Wassermelonen. Es ist die Jahreszeit der jungen Makrelen und Gewitter, also gibt es auf jeden Fall Früchte zum Kochen.

Pflücken Sie ein Bündel Kräuter, gebratene Dongblätter, junge Mangoblätter und fein gehackte Tamarindenblätter. Das restliche Waranfleisch (salziger und süßer gewürzt als das für die Suppe verwendete) gründlich anbraten und dann vermischen. Beim Essen ein paar Erdnüsse, ein paar Tropfen würzige Fischsauce mit Chili und Limette dazugeben und dann das Reispapier auflöffeln.

Fertig, Tisch unter der Kokospalme decken, Nachbarn zum Essen einladen.

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