Internationale Touristen genießen das Erlebnis, in violette Blätter gewickelte Klebreiskuchen zu stampfen, wenn sie Ba Be besuchen.

VTV.vn - Das freudige Stampfen von in violette Blätter gewickelten Klebreiskuchen – eine von Natur aus violette Spezialität der Tay-Bevölkerung von Ba Be – ist ein unvergessliches Erlebnis für internationale Touristen, die die Berge und Wälder von Ba Be in der Provinz Thai Nguyen besuchen.

Touristen genießen den Prozess der Herstellung von Klebreiskuchen durch das Volk der Tay im Dorf Pac Ngoi in der Gemeinde Ba Be in der Provinz Thai Nguyen .

Banh day ist seit Langem ein fester Bestandteil der vietnamesischen Küche . Für das Volk der Tay in der nördlichen Bergregion hat Banh day la cam jedoch einen ganz besonderen Geschmack und ein einzigartiges Rezept.

Den Unterschied machen die violetten Blätter – eine Blattsorte, die von den Tay verwendet wird, um dem Kuchenteig eine natürliche, ansprechende violette Farbe zu verleihen. Der Reis für den Kuchen muss duftender Klebreis sein, der gründlich gedämpft wird. Die traditionelle Füllung besteht meist aus geröstetem schwarzem Sesam, manchmal vermischt mit grünen Bohnen oder Erdnüssen, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Frauen der Tay formen geschickt runde, glänzende, violette Reiskuchen.

In der gemütlichen Atmosphäre am Lagerfeuer, umgeben von der traditionellen Stelzenhauskulisse, konnten internationale Besucher jeden einzelnen Schritt der Herstellung dieser besonderen Torte hautnah miterleben.

Der interessanteste und zugleich mühsamste Schritt war das Zerstoßen des Klebreismehls mit einem Bambusstößel. Mehrere Touristen wechselten sich ab und setzten all ihre Kraft ein, um den langen Stößel mit dem Steinmörser zu betätigen und so den violetten Klebreis zu zerstoßen. Die rhythmische Koordination und das herzhafte Lachen erfüllten den ganzen Raum mit Freude.

Die Besucher werden angeleitet, Reiskuchen herzustellen und die lokale Esskultur in den Bergen und Wäldern kennenzulernen.

Frau Trieu Kim Xuyen (rotes Hemd) – Leiterin des Tourismusverbandes Bac Kan – leitet Touristen bei der Zubereitung von Reiskuchen an.

Nachdem der Klebreisteig gründlich geknetet wurde, zeigen Frauen in traditionellen Trachten den Besuchern, wie man die Kuchen formt und füllt. Mit Handschuhen teilen die Besucher den Klebreis vorsichtig, drücken ihn flach, geben die reichhaltige schwarze Sesamfüllung in die Mitte, rollen ihn zu einer Kugel und legen ihn auf ein Stück grüne Bananenblätter.

Ausländische Touristen dürfen selbst Reiskuchen stampfen.

Das aus violetten Reisblättern gewonnene Klebreismehl wird in einem Steinmörser zerstoßen – der Grad des Zerstoßens bestimmt die Konsistenz des Kuchens.

Ausländische Touristen werden angeleitet, Reiskuchen herzustellen.

...und genieße den Klebreiskuchen mit den violetten Blättern, den du selbst zerstampft hast.

Neben der Küche können Besucher auch etwas über die Tänze der Tay-Kultur lernen.

Die glänzenden, violetten Klebreiskuchen sind nach der Zubereitung weich, zart und duftend und laden zum Genießen ein. Beim ersten Bissen spürt man die wunderbare Harmonie: das klebrige Aroma des frischen Klebreis, das milde Aroma der violetten Blätter und der charakteristische, herzhafte Geschmack der schwarzen Sesamfüllung.

Für viele ausländische Touristen ist dies nicht nur ein Moment, um ein köstliches Gericht zu probieren, sondern auch eine Gelegenheit, mehr über die kulinarische Quintessenz und die Tay-Kultur zu erfahren, die von den Einheimischen seit vielen Generationen in den Bergen und Wäldern von Ba Be bewahrt wird.

Quelle: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm