Gedämpftes Hühnchen mit Zuckerrohr und Zitronenblättern ist altmodisch. In der Region Bay Nui von An Giang gibt es eine einzigartige und duftende Spezialität: gegrilltes Hähnchen mit Jackfrucht.

Gegrilltes Hähnchen mit Jackfrucht – Einzigartige und ungewöhnliche Variante in der Region Bay Nui

Mit nur ein paar einfachen Zutaten haben Sie ein ganz besonderes Hühnchengericht.

Die Khmer-Küche in Bay Nui ist einer der wichtigen Bestandteile der Vielfalt und des Reichtums der kulinarischen Kultur von An Giang. Gegrilltes Hähnchen mit Jackfrucht ist hier eines der typischen Gerichte.

Ein Huhn, eine junge Jackfrucht und ein paar Gewürze sind genug Zutaten, um ein einzigartiges Jackfrucht-Hühnchengericht zuzubereiten, das sowohl vertraut als auch fremdartig ist und voller typischer Aromen des Landes That Son steckt.

Um ein hochwertiges gegrilltes Hähnchen mit Jackfrucht zu erhalten, müssen Sie junge Hühner aus Freilandhaltung wählen. Nachdem Sie das Huhn und die junge Jackfrucht zubereitet haben, marinieren Sie sie mit Zucker, Salz, Chili und Betelblättern, bis die Gewürze absorbiert sind, und geben Sie sie dann in einen Tontopf.

Vor dem Kochen vorbereiten.

Vor dem Anbrennen eine Schicht grobes Salz sowie eine Schicht Zitronengras und frische Minzblätter auf den Topfboden streuen. Um dem gegrillten Hühnchengericht mehr Geschmack zu verleihen, geben manche ethnische Gruppen auch ein paar Knoblauchzehen mit Schale und Stücke junger Jackfrucht hinzu und grillen diese zusammen mit dem Hühnchen.

Ob das gegrillte Hähnchengericht köstlich ist oder nicht, hängt zum Teil vom Geheimnis der Zubereitung ab, vor allem von der Würze und der Technik des Feuermachens, damit das Hähnchen gleichmäßig gegart wird und die Haut knusprig, aber nicht verbrannt ist. Dazu muss der Topf zunächst mit großer Hitze angezündet und die Hitze dann langsam reduziert werden. Neben dem Topfboden muss sich auch auf dem Topfdeckel eine Schicht heißer Kohlen befinden, nur dann wird das Hähnchen gleichmäßig und lecker gegart.

Das Feuer brennt sowohl oben als auch unten, wodurch das Huhn gleichmäßig gart und köstlicher wird.

Wenn das Huhn goldbraun ist, die Haut fettig und das Aroma duftet, ist das Huhn gar. Essen Sie ein Stück fettes, duftendes Hühnchen, serviert mit einem Stück weicher, zäher Jackfrucht, und tunken Sie es in süß-saure Fischsauce. Dann können Sie den Geschmack der Sieben-Berge-Region spüren und ihn nie vergessen.

Beim Kochen verströmt Jackfruit-Hühnchen immer einen wohlriechenden Geruch, der die Sinne der Menschen in der Umgebung weckt.

Das Gericht gegrilltes Hähnchen mit Jackfrucht ist eine einzigartige Variante, die von ethnischen Völkern zubereitet wird.

Quelle: https://danviet.vn/ga-hap-mia-hap-la-chanh-xua-roi-o-vung-bay-nui-cua-an-giang-co-dac-san-ga-dot-mit-doc-la-thom-2024061608384577.htm