Die Hühnerrasse Dong Tao hat in der Gemeinde Dong Tao eine lange Tradition. Es handelt sich um eine seltene Hühnerrasse, die angeblich als Opfergabe für den König oder bei Zeremonien und Festen verwendet wurde. Die herausragenden Merkmale des Dong Tao Huhns sind seine großen, rauen Beine und sein hohes Gewicht.
Über viele Generationen hinweg haben die Menschen der Gemeinde Dong Tao Erfahrungen gesammelt und ein System aus Wissen und Techniken zu den biologischen Merkmalen dieser Hühnerrasse entwickelt, von der Phase der Rassenauswahl (wobei Hühnern mit großen Beinen, roter Haut und Doppelkämmen der Vorzug gegeben wird) bis hin zu Aufzuchtmethoden, die an das lokale Klima und die Bodenbedingungen angepasst sind.
Dieses Wissen wird mündlich weitergegeben und in jeder Familie praktiziert. Es wird zum Geheimnis der Viehzüchter in der Gemeinde Dong Tao.
Bei der Verarbeitung von Dong Tao-Hühnchen haben die Einheimischen über Generationen hinweg viel Erfahrung und Volkswissen weitergegeben, um es optimal verarbeiten zu können und dabei den Geschmack und den Nährwert des Huhns zu bewahren.
Quelle: https://baogialai.com.vn/ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-doi-voi-tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-post327871.html
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