Gia Lai verstärkt die Inspektion und Verwaltung von Schulküchen

Stärkung der Überwachung und Aufsicht

Die aktive Verwaltung, Überwachung und Inspektion von Gemeinschaftsküchen, insbesondere Schulküchen, ab Schulbeginn ist eine wichtige Aufgabe, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Lebensmittelvergiftungen in Schulen vorzubeugen. Durch Inspektionen und Überwachung koordiniert das Inspektionsteam zudem die Verbreitung und Anleitung der Schuleinheiten zur ordnungsgemäßen Umsetzung gesetzlicher Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.

Schulen mit Gemeinschaftsküchen haben ihrerseits erkannt, dass die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ein dringendes Problem darstellt, das in direktem Zusammenhang mit der Gesundheit der Schüler steht. Daher haben sie proaktiv Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit eingeführt. Durch Inspektionen haben die meisten Schulen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit gut umgesetzt.

Frau Dang Thi Hien Trang, Leiterin der privaten, unabhängigen Klasse Clover (26 Hoang Van Thu, Pleiku City), erklärte: „Die Klasse besteht aus 85 Kindern. Damit die Kinder qualitativ hochwertige und sichere Mahlzeiten erhalten, erstellen wir nicht nur einen Speiseplan, der die Ernährung gewährleistet, sondern legen auch Wert auf eine sichere Verarbeitung der Lebensmittel. In der Küche gilt das Einwegprinzip. Alle Mitarbeiter verfügen über Kenntnisse zur Lebensmittelsicherheit. Für alle importierten Lebensmittel gibt es einen klaren Herkunfts- und Rohstoffkaufvertrag.“

Der Hoa Phong Lan Kindergarten (Stadt Pleiku) hält die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sorgfältig ein. Foto: Nhu Nguyen

Bei der Inspektion des Hoa Phong Lan Kindergartens (154/6 Le Loi, Pleiku City) stellte die Arbeitsgruppe fest, dass die Lebensmittelsicherheitsvorschriften der Einrichtung strikt eingehalten wurden. Frau Dang Thi Tinh, Leiterin des Küchenteams des Hoa Phong Lan Kindergartens, erklärte: „Bei der Annahme von Lebensmitteln prüft das Küchenpersonal diese und nimmt sie nur an, wenn die Qualität und Frische der Lebensmittel gewährleistet ist. Die Küche ist vorschriftsmäßig organisiert. Die Einhaltung der Küchenvorschriften trägt dazu bei, dass die Kinder sicher essen und gesund und gut ernährt werden. Es gab bisher keine Fälle von Lebensmittelvergiftungen.“

Im Schuljahr 2024/2025 besucht der Hoa Phong Lan Kindergarten über 500 Schüler in 13 Klassen. „Da die Lebensmittelsicherheit einen hohen Stellenwert hat, stellt die Schule Fachpersonal für die regelmäßige Überwachung und Beaufsichtigung ein. Die Schule entwickelt nicht nur einen wissenschaftlich fundierten und nahrhaften Speiseplan, sondern legt auch besonderen Wert auf die Lebensmittelverarbeitung. Das von den Eltern eingerichtete Volksinspektionskomitee kann unangekündigte Kontrollen der Gemeinschaftsküche durchführen.“

„Dank einer strengen und synchronen Verwaltung kam es in der Gemeinschaftsküche der Schule seit ihrer Eröffnung zu keinen Fällen von Lebensmittelvergiftungen oder Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit“, betonte Schulleiterin Tran Thi Thoa.

Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen

Neben der Verbesserung der Bildungsqualität ist das Provinzinternat für ethnische Minderheiten stets bestrebt, die Lebensmittelsicherheit in der Gemeinschaftsküche zu gewährleisten. Trotz der schwierigen Bedingungen hat die Schule die Betreuung und Ernährung der Schüler gut organisiert und dafür gesorgt, dass jede Mahlzeit in ausreichender Qualität und Quantität erfolgt. Dies gewährleistet die Lebensmittelsicherheit und trägt dazu bei, dass die Schüler gesund bleiben und gut lernen können.

Inspektionen haben ergeben, dass die meisten Schuleinheiten die gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit in Gemeinschaftsküchen gut einhalten. Foto: NN

Herr Vo Thanh Nguyen, Direktor des Provinzinternats für ethnische Minderheiten, informierte: Die Schule hat 400 Schüler, von denen 100 % in der Schule essen und wohnen. Ab Juli 2024 erhöht sich das Stipendium für Schüler auf 1.872.000 VND/Monat. Um die Ernährung der Schüler zu gewährleisten, hat die Schule mit ihren Familien ein Stipendium vereinbart, das derzeit 50.000 VND für drei Mahlzeiten pro Tag beträgt.

Die Schule bemüht sich, den Schülern eine ausreichende und qualitativ hochwertige Verpflegung zu gewährleisten. Besonderes Augenmerk wird auf die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit in der Gemeinschaftsküche gemäß den geltenden Vorschriften gelegt. Dazu gehören eine dreistufige Lebensmittelkontrolle und eine Einwegküche. Alle Küchenmitarbeiter werden regelmäßig gesundheitlich untersucht, verfügen über Kenntnisse zur Lebensmittelsicherheit und halten sich strikt an die Vorschriften bei der Lebensmittelverarbeitung.

„In naher Zukunft wird die Schule Geld in den Bau eines neuen Speisesaals für die Schüler investieren und so bessere Bedingungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit schaffen“, sagte Herr Nguyen.

In seiner Bewertung der jüngsten Inspektion kommentierte Herr Do Tan Thanh, stellvertretender Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz: „Die Schulen haben die Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulküchen recht gut umgesetzt, alle Verfahren und Rechtsdokumente den Vorschriften entsprechend sichergestellt und es wurde in die Einrichtungen investiert und sie wurden so gebaut, dass sie den Bedingungen entsprechen.“

Darüber hinaus sind alle Schulen sich der Lebensmittelsicherheit bewusst und setzen diese proaktiv um. Die Abteilung führt weiterhin Inspektionen und Überwachungen durch und verstärkt gleichzeitig die Propaganda, um insbesondere Schulen und Lebensmittelproduktions-, -verarbeitungs- und -handelsbetriebe für die Einhaltung der Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit zu sensibilisieren.

Quelle: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html