Natürliche Süßungsmittel für die Gesundheit


Diese Kräuterart ist 200- bis 300-mal süßer als Zuckerrohr und kann dennoch von Diabetikern verwendet werden. (Quelle: Vietnamnet)

Diese Kräuterart ist 200- bis 300-mal süßer als Zuckerrohr und kann dennoch von Diabetikern verwendet werden. (Quelle: Vietnamnet)

Diabetiker sollten ihren Zuckerkonsum einschränken, da Süßigkeiten viele Einfachzucker (Glukose, Fruktose) enthalten, die schnell vom Körper aufgenommen werden und einen plötzlichen Blutzuckeranstieg verursachen. Dies belastet die Bauchspeicheldrüse, verschlimmert die Insulinresistenz und kann zu gefährlichen Komplikationen wie Augenschäden, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen führen.

Es gibt jedoch eine Heilpflanze, die in vielen asiatischen Ländern, darunter Vietnam (in den nördlichen Bergprovinzen und im zentralen Hochland), häufig angebaut wird und von Natur aus 200- bis 300-mal süßer ist als Rohrzucker, die aber dennoch von Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit bedenkenlos verwendet werden kann.

Dr. Ngo Duc Phuong, Direktor des Instituts für Traditionelle Medizin , sagte, dass die Pflanze, die die Süße von Zucker für Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes sicher ersetzen kann, Stevia (wissenschaftlicher Name Stevia rebaudiana) ist.

„Das Besondere an dieser Pflanze ist, dass sie von Natur aus 200- bis 300-mal süßer ist als Rohrzucker, aber keine Energie produziert, was bedeutet, dass sie dem Körper fast keine Kalorien liefert.“

Dank dieser Eigenschaft ist Stevia eine ideale Alternative für Menschen mit Diabetes, Übergewicht, Bluthochdruck oder für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum in ihrer täglichen Ernährung reduzieren müssen“, sagte Dr. Ngo Duc Phuong.

Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker stammt die Süße von Stevia daher von natürlichen Glykosidverbindungen in den Blättern, hauptsächlich Steviosid und Rebaudiosid A–F. Darüber hinaus enthalten die Blätter auch Dulcosid A, Steviolbiosid und viele biologische Verbindungen wie Flavonoide, Triterpenoide und Polyphenole – Substanzen mit antioxidativer Wirkung, die dazu beitragen, die Zellen vor Schäden zu schützen.

Dank seiner kalorienfreien Eigenschaften eignet sich Stevia zum Süßen von Speisen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Daher wird dieses Gewürz insbesondere für Typ-2-Diabetiker empfohlen – eine Personengruppe, die die Glukosezufuhr streng kontrollieren muss.

Dr. Ngo Duc Phuong erklärte, dass zahlreiche moderne Studien die vielen positiven Auswirkungen von Stevia auf die Gesundheit bestätigt hätten. Die Wirkstoffe in den Blättern trügen dazu bei, den Blutzucker zu stabilisieren, den Blutdruck leicht zu senken, die Insulinsensitivität zu erhöhen, die Glukoseaufnahme im Darm zu reduzieren und die Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse – wo Insulin für den Körper produziert wird – zu schützen.

Eine im Jahr 2025 in Japan veröffentlichte Studie zeigte, dass die Steviosid-Verbindung in Stevia die Fähigkeit besitzt, die β-Zellen der Bauchspeicheldrüse zur Insulinausschüttung anzuregen und gleichzeitig die Aktivität des Enzyms α-Glucosidase zu hemmen – des Enzyms, das für den Abbau von Kohlenhydraten in Glucose verantwortlich ist.

Dank dieses doppelten Wirkmechanismus trägt Stevia dazu bei, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu senken und gleichzeitig den HbA1c-Wert bei Patienten mit Typ-2-Diabetes zu stabilisieren.

„Stevia ist nicht nur wirksam bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, sondern hilft dank seiner antioxidativen Eigenschaften auch, den Blutdruck zu senken und das Herz-Kreislauf-System zu schützen, indem es die Blutfette reduziert und Schäden an den Blutgefäßwänden vorbeugt“, sagte Dr. Ngo Duc Phuong.

Um eine natürliche Süße zu erzeugen und Rohrzucker oder raffinierten Zucker vollständig zu ersetzen, können Menschen getrocknete Steviablätter zum Kochen oder zum Aufbrühen als Tee verwenden und diesen täglich trinken.

Die empfohlene Dosis beträgt etwa 5–10 g getrocknete Blätter pro Tag, entsprechend 1–2 Teelöffeln. Man kann den Aufguss pur zubereiten oder ihn mit anderen Kräutern wie Süßholz, Imperata cerevisiae, Chrysanthemen usw. kombinieren, um den Geschmack zu verbessern und den Körper bei der Kühlung und Entgiftung zu unterstützen.

Steviablätter können außerdem beim Teekochen, Trinkwasser oder Backen verwendet werden, um Rohrzucker vollständig zu ersetzen. Für Menschen mit Diabetes, Übergewicht oder die auf ihre Ernährung achten, ist dies eine Lösung, um weiterhin natürliche Süße zu genießen, ohne sich Sorgen um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels oder überschüssige Energie machen zu müssen.

Dr. Ngo Duc Phuong sagte, dass angesichts der Zunahme von Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit die Suche nach sicheren, natürlichen Süßungsmitteln zu einem unvermeidlichen Trend geworden sei.

Stevia – ein kleines Kraut mit hohem medizinischem Wert – etabliert sich zunehmend als „natürlicher Zucker“ des Jahrhunderts und trägt zum Trend eines gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Lebensstils bei.

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Quelle: https://baoquocte.vn/giai-phap-ngot-tu-nhien-cho-suc-khoe-333732.html