Reich werden durch die Herstellung von Reisnudeln

BAC NINH – An einem sonnigen Frühwintertag erreichen wir die Doan Ket-Familiengruppe Nr. 2 im Dorf Ao De 1, Gemeinde Lang Giang (Bac Ninh). Schon am Anfang des Weges sieht man Hunderte von weißen Reiskuchen, die auf dem Pfad glitzern und die tausende Quadratmeter große Fläche am Ende des Dorfes bedecken.

Das Knistern der sonnengetrockneten Reiskuchen, die vom Bambuszaun fielen, und der Duft von frischem Reis in der Luft kündigten an, dass eine neue Portion Nudeln bald fertig war. Alle drängten sich gegenseitig, die Kuchen einzusammeln und nach Hause zu bringen. Sonst würden sie trocken und brüchig werden, leicht zerbrechen und sich nur schwer in lange Stränge schneiden lassen. Als alle eingesammelt waren, stand die Sonne im Zenit.

Frau Vu Thi Thu (links) und ihre Tochter wickeln Reispapier ein, bevor sie es aufschneiden.

Während wir warteten, bis die Reiskuchen ordentlich gestapelt und in feuchte Tücher gewickelt waren, um in Nudeln geschnitten zu werden, hatten wir die Gelegenheit, etwas über die Reisnudelherstellung hier zu erfahren. Frau Vu Thi Thu aus dem Dorf Ao De 1 erzählte, dass die Familie ihres Mannes zwar schon seit Jahrzehnten mit der Reisnudelproduktion experimentierte, dies aber nur in der Nebensaison tat. Die Nudeln waren hauptsächlich für den Eigenbedarf bestimmt, und die Verkaufsmenge war sehr gering. Sie berichtete, dass sie und ihr Mann, seit sie 1996 in Ao De 1 eingezogen war, nebenbei noch viele andere Arbeiten verrichteten, wie die Herstellung von Tofu und Wein sowie den Anbau von Tabakpflanzen. Ihr Einkommen war jedoch aufgrund der geringen Produktion unregelmäßig. Nachdem sie den Markt recherchiert und aus Erfahrungen in der Nudelproduktion an vielen Orten gelernt hatte, erkannte sie, dass der Beruf des Reisnudelherstellers ein starkes Entwicklungspotenzial aufwies und ein hohes und stabiles Einkommen bot. Im Jahr 2006 liehen sie und ihr Mann sich fast 200 Millionen VND, um eine Getreidemühle, eine Kuchenmaschine und eine Nudelschneidemaschine zu kaufen und damit die manuelle Methode zu ersetzen, die eine geringe Produktivität aufwies.

Da die Nudeln aus Khang-Dan-Reis (einer Reissorte mit leichtem, vollem Geschmack, die beim Kochen nicht zerfällt) hergestellt werden, verkaufen sich die Produkte von Frau Thus Familie sehr gut und bringen ihr monatlich mehrere zehn Millionen Dong ein. Mehr als ein Dutzend Haushalte im Dorf, darunter auch Herr Tran Xuan Chien und Herr Tran Xuan Kien, haben sich die Methode ihrer Familie abgeschaut und sie übernommen. Stolz deutete Frau Thu auf die Hochhäuser im Dorf und sagte: „Was meine Familie und die anderen Nudelhersteller hier heute haben, verdanken wir größtenteils dem Einkommen aus der Reisnudelproduktion.“

Angesichts der stetig steigenden Marktanforderungen in Bezug auf Herkunft, Qualitätsbewertung, Verpackung und Produktetikettierung sowie der Unterstützung durch das Volkskomitee der Gemeinde Huong Lac (heute Gemeinde Lang Giang) bei der Erstellung der OCOP-Produktregistrierungsdokumente und dem Druck der Etiketten, schlossen sich Frau Thus Familie und die Reisnudelproduzenten des Dorfes 2024 zusammen, um an der Abstimmung teilzunehmen. So entstand das 3-Sterne-OCOP-Produkt „Huong Lac Reisnudeln“, das Verbrauchern weltweit bekannt wurde.

„Seit der Anerkennung als OCOP-Standard wurden unsere Huong Lac-Reisnudeln in Einzelhandelsketten innerhalb und außerhalb der Provinz eingeführt, beispielsweise in Hanoi , Hai Phong, Ho-Chi-Minh-Stadt, Can Tho und der Provinz Quang Ninh. Dadurch hat sich die Nudelproduktion der Haushalte im Vergleich zu früher um das Drei- bis Vierfache erhöht, was zu einem hohen und stabilen Einkommen führt. Viele Haushalte konnten dank der Nudelproduktion ihr Leben verändern“, sagte Frau Thu.

Artikel und Fotos: Dai La

Quelle: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg