Nghe An-Schalotten steigen zu Saisonbeginn stark im Preis

Schalotten werden hauptsächlich in den Zentralprovinzen angebaut, die meisten davon in Nghe An und Ha Tinh. Diese Knolle gilt als Spezialität mit ihrem eigenen Geschmack nach Nghe An, einem Gewürz, das zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte beiträgt und zugleich ein wertvolles Heilmittel ist.

Der Bezirk Nghi Loc gilt als „Hauptstadt“ der Schalotten in der Provinz Nghe An, in der es Gemeinden mit großen Schalottenanbaugebieten gibt: Nghi Thuan, Nghi Hoa, Nghi Lam, Nghi Kieu, Nghi Van...

Die Leute von Nghi Loc ernten nach Tet Schalotten. Foto: QA

In den Tagen nach Tet eilten die Menschen im Bezirk Nghi Loc trotz des nieseligen und kalten Wetters noch immer auf die Felder, um Schalotten zu ernten.

Die Familie von Frau Ha Thi An im Weiler 8, Gemeinde Nghi Thuan, hat 3 Sao Schalotten. Etwa ein halbes Jahr nach der Pflanzung kann nach Tet mit der Schnittlauchernte begonnen werden. „Meine Familie baut jetzt schon seit sechs Jahren Schalotten an. Das ist viel effektiver als früher Mais oder Erdnüsse. Der Schalottenertrag ist in diesem Jahr im Vergleich zu den Vorjahren nicht gestiegen, nur etwa 4 Doppelzentner pro Sao. Aufgrund der hohen Preise zu Saisonbeginn beeilen sich jedoch alle, Schalotten zu ernten und zu importieren, solange der Preis noch günstig ist“, erzählte Frau An.

In Nghi Loc werden Schalotten mit Mais zwischengepflanzt. Foto: QA

Es ist bekannt, dass der aktuelle Preis für Schalotten zwischen 50.000 und 70.000 VND/kg liegt. Dieser Preis ist dreimal höher als der der Haupternte des letzten Jahres. Frau Nguyen Thi Lam aus der Gemeinde Nghi Lam erklärte: „Nach Tet sind die Zwiebelpreise aufgrund der hohen Nachfrage normalerweise immer hoch und viele Geschäfte öffnen wieder. Außerdem ist die Erntefläche für Frühlingszwiebeln noch nicht groß, da es noch früh in der Saison ist. In etwa einem halben Monat, wenn die Massenernte beginnt, sinken die Zwiebelpreise und schwanken normalerweise zwischen 15.000 und 20.000 VND/kg.“

Zwiebeln werden mit Kiefernnadeln und Reishülsen angebaut, wodurch hohe Erträge erzielt werden. Foto: QA

Schalotten werden seit etwa 10 Jahren mit Nghi Loc in Verbindung gebracht und haben sich allmählich zu einer der Pflanzen entwickelt, die den Bauern hier wirtschaftliche Effizienz und ein stabiles Einkommen bringen. In diesem Land werden Zwiebeln auf eine ganz besondere Art angebaut, nämlich in Zwischenfruchtanbau mit Mais. Nachdem die Maispflanzen groß geworden sind, kann auch mit der Zwiebelernte begonnen werden.

Schalotten haben einen Ertrag von 3 - 5 Doppelzentnern/Sao. Foto: QA

Einzigartig ist auch die Zwiebelpflege, die mit einer Schicht aus Kiefernnadeln und Reishülsen bedeckt wird. Laut Aussagen von Menschen tragen saubere Kiefernnadeln mit hoher Porosität in Kombination mit Reishülsen dazu bei, dem Boden organische Stoffe hinzuzufügen, was die Produktivität der Ernte, insbesondere von Schnittlauch, deutlich steigert. Daher sind Kiefernnadeln in Zwiebelanbaugebieten wie Nghi Lam, Nghi Thuan, Nghi Van usw. für die Menschen „so wertvoll wie Gold“. Jedes Jahr gehen die Menschen hier in den Wald, um Kiefernnadeln für den Zwiebelanbau zu sammeln.

Der Zwiebelpreis schwankt zu Beginn der Saison zwischen 50.000 und 70.000 VND/kg, die Leute sind also aufgeregt. Foto: QA

Aufgrund guter Pflege ist die Qualität der Schalotten in Nghe An stets hervorragend, die Zwiebeln sind groß und rund, enthalten viele ätherische Öle und sind sehr aromatisch, weshalb sie bei den Kunden beliebt sind. Das Anpflanzen und Pflegen von Zwiebeln ist im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen nicht allzu aufwendig und es gibt nur wenige Schädlinge und Krankheiten. Die Erntephase dauert jedoch lange und erfordert Geduld und Sorgfalt.

Frau Hoang Thi Khanh aus der Gemeinde Nghi Thuan erzählte: Die Menschen hier ernten Schalotten oft auf zwei Arten. Die meisten Menschen ziehen die Pflanze mit der Hand heraus und schneiden die Zwiebel ab, andere graben die Erde mit Werkzeugen aus und nehmen dann die Zwiebel heraus. Beides braucht Zeit, da die Zwiebeln klein sind und mit Schlamm vermischt sind. Die meisten Familien brechen frühmorgens auf und können nach einem Tag nur ein paar Nester ausgraben, die sie dann schnell nach Hause bringen, um sie zu reinigen und rechtzeitig an Händler zu verkaufen.

Schalotten sind nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein therapieunterstützendes Arzneimittel. Foto: QA

Herr Tran Nguyen Hoa, Leiter der Abteilung für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Nghi Loc, sagte: „Der gesamte Bezirk verfügt derzeit über mehr als 300 Hektar Schalottenanbaufläche und die Fläche wird zunehmend erweitert, da sich Schalotten als wirtschaftlich rentabel erwiesen haben.“ Derzeit sind Schalotten in den Gemeinden Nghi Thuan und Nghi Lam als 3-Sterne-OCOP-Produkte zertifiziert, was ein wichtiger Hebel ist, um die Schalottenmarke Nghi Loc auf den Markt zu bringen. Der Anbau von Schnittlauch ist nicht nur wirtschaftlich effizient, sondern auch ein Modell zur Anpassung an den Klimawandel, da Schnittlauch auf hochgelegenen, dürregefährdeten Flächen in der Region gut wächst.

Schalotten werden häufig als Gewürz zur Zubereitung vieler alltäglicher Gerichte verwendet. Darüber hinaus wird Schnittlauch in der orientalischen Medizin auch als Heilmittel zur Desinfektion, Entgiftung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten ist Schnittlauch bei den Menschen sehr beliebt und begehrt.