Eine kulinarische Halal-Reise in der Provinz Quang Ninh.

Zum ersten Mal teilten und genossen Touristen und Einheimische gleichermaßen Gerichte wie Tien Yen Hühnercurry, Dam Ha Fischcurry, Quang Ninh Tintenfisch in Currysoße und frittiert sowie Ha Long Tom Yum Suppe... bei einem Halal-Festmahl, das zur Begrüßung einer indischen Delegation in Ha Long veranstaltet wurde und dem Trend zum Halal -Tourismus folgte.

Um 17 Uhr fuhr der Bus mit den indischen Touristen in Richtung der Lobby des 5-Sterne-Hotels Delasea am Marina Boulevard in Ha Long City. Erschöpft von der langen Reise stiegen die indischen Touristen nacheinander aus und hielten im Innenhof inne, um die frische Meeresluft der Ha-Long-Bucht tief einzuatmen. Viele staunten nicht schlecht, als sie zwei Reihen junger Frauen in roten Ao Dai (traditionelle vietnamesische Trachten) am Hoteleingang sahen, die sich respektvoll verbeugten und die Gäste begrüßten.

Indische Touristen wurden im 5-Sterne-Hotel Delasea in Ha Long herzlich empfangen. (Quelle: Tourismusbehörde der Provinz Quang Ninh )

Die Freundlichkeit der Vietnamesen

Beim Betreten der Hotellobby waren die Gäste umso überraschter, als sie von einer Gruppe Politiker mit wunderschönen Orchideengirlanden begrüßt wurden. Diese lächelten, legten sich die Girlanden um den Hals und sagten: „Willkommen in Ha Long.“ Komplimente und Dankesworte hallten durch die Lobby. Viele berichteten, sie seien sehr überrascht gewesen, von Vertretern einer staatlichen Behörde, wie beispielsweise dem Tourismusministerium der Provinz, so herzlich empfangen und mit Blumen beschenkt zu werden – ein Zeichen wahrer Gastfreundschaft.

Die Gruppe wurde von Hotelangestellten zu einem privaten Aufzug geleitet, der zum Halal-Empfangsbereich führte. Alle Check-in-Formalitäten waren vorbereitet. Während sie auf ihre Zimmerschlüssel warteten, wurden den Gästen erfrischende, duftende Früchtetees angeboten. Einige Gäste nutzten die Gelegenheit, um sich mit ihren neu gewonnenen vietnamesischen Freunden auszutauschen und ihre Erlebnisse zu teilen.

Eine ältere indische Touristin erzählte, dass sie auf ihrer Weltreise gerade 15 Länder bereist habe. Nirgendwo sei sie so herzlich empfangen worden wie in Vietnam. Ihre Eindrücke und ihr Wissen über Vietnam seien noch begrenzt, würden sich aber nach diesem Besuch sicherlich deutlich erweitern. Sie sagte, sie werde ihren Verwandten und Freunden von dem Kranz und dem unerwarteten Geschenk erzählen, das sie während ihres Besuchs in diesem wunderschönen kleinen Land am Ostmeer erhalten habe.

Laut dem Leiter der indischen Reisegruppe bestand seine Gruppe aus Touristen aus verschiedenen Teilen Indiens, die unterschiedliche Kulturen, Religionen und sehr individuelle Vorlieben in Bezug auf Lebensstil und Essen mitbrachten. Die Organisation einer solchen Gruppe sei äußerst anspruchsvoll, da auf die Gewohnheiten jedes einzelnen Gastes Rücksicht genommen werden müsse. Bei seiner Ankunft im Delasea Ha Long sei er jedoch von der aufmerksamen Gastfreundschaft sehr erleichtert gewesen.

Der herzliche Empfang, der die Gastfreundschaft der Vietnamesen eindrucksvoll unter Beweis stellte, begeisterte die Delegationsmitglieder. Es war bereits sein zweiter Besuch mit einer Delegation in Ha Long, und er hatte viele positive Veränderungen miterlebt. Er teilte mit, dass er aufgrund dieser positiven Eindrücke von dem professionellen, aufmerksamen und gastfreundlichen Empfang bei seinem nächsten Besuch im September eine dritte Delegation nach Delasea-Ha Long mitbringen werde.

Halal-Essensparty

Obwohl die Gruppe nicht im Voraus über das Halal-Festival im Delasea Ha Long Hotel, ihrem Übernachtungsort, informiert worden war, nahmen einige Touristen die Einladung zur Halal-Party dennoch an. An der Feier nahmen sowohl vietnamesische als auch ausländische Gäste, Vertreter des Tourismusministeriums der Provinz Quang Ninh sowie Repräsentanten verschiedener Hotel- und Reiseveranstalter der Provinz teil.

Die Feier fand in der Lobby im Obergeschoss des Delasea Hotels statt, einem offenen Raum mit Panoramablick auf die umliegenden Berge und das Meer vor der Kulisse eines atemberaubenden Sonnenuntergangs. Vor Beginn der Feier wurden die Gäste zu einer mobilen Halal-Küche begleitet, wo ihnen Halal-Speisen, -Getränke und -Gewürze vorgestellt und ausführlich erklärt wurden.

Die pakistanische Köchin Janjua Chaf führte die Gäste in die Zubereitung von Butter Chicken Curry ein und entzündete dann das Feuer. Das Öl kochte, Knoblauch und eine importierte Gewürzmischung wurden hinzugefügt, und ein betörender Duft erfüllte die Luft und begeisterte alle. Stücke von Tien Yen (Quang Ninh) Hähnchenbrust nahmen unter den geschickten Händen der Halal-Köchin nach und nach die goldenen Aromen von Kurkuma, Chili, Sternanis, Zimt und Curry auf und wurden so richtig saftig, bevor sie in einer reichhaltigen Sauce aus Butter, Eiern, Milch und Kokosmilch geschmort wurden, bis sie zart waren.

Herr Tran Van Tan Cuong, Direktor der Vietnam National HALAL Company (erster von links), stellt die Halal-Küche im 5-Sterne-Hotel Delasea in Ha Long vor. (Quelle: Tourismusbehörde der Provinz Quang Ninh)

Der knusprig frittierte Tintenfisch aus Quang Ninh, umhüllt von einer würzigen Panade, wurde in der mobilen Küche serviert und zog die Blicke der Gäste auf sich, die ihn aufmerksam betrachteten. Das Hotelpersonal lud die Gäste ein, die Gerichte zu probieren, die ihnen gerade präsentiert worden waren. Das Erlebnis, die Speisen mit allen Sinnen zu sehen, zu schmecken und schließlich zu kosten, zauberte allen ein Lächeln ins Gesicht, und sie überschütteten das Essen mit Lob.

Nachdem der visuelle Genuss den Appetit angeregt hat, beginnt das eigentliche Halal-Festmahl. Alle warten gespannt. Duftende Currygerichte, in Curry getauchtes Mada-Brot, gebratener Reis nach indischer Art, erstklassige thailändische Tom-Yum-Suppe … serviert auf wunderschönen weißen Porzellantellern, wird eines nach dem anderen aufgetischt.

Besonders begeistert waren die Gäste vom fermentierten Drachenfruchtgetränk, einem Produkt, das kürzlich von einem Unternehmen aus Binh Thuan als Halal zertifiziert wurde. Die Kombination des fermentierten Fruchtgetränks mit der würzigen indischen Küche machte es auch für diejenigen zugänglich, die mit dieser Küche nicht vertraut waren. Zum Abschluss wurden den Gästen frisches Obst und eine Tasse Milchtee aus vietnamesischem Tee und indischen Milchteegewürzen serviert.

Frau Nguyen Huyen Anh, stellvertretende Direktorin des Tourismusministeriums von Quang Ninh, berichtete: „Obwohl ich zum ersten Mal Halal-Gerichte probiert habe, fand ich sie sehr lecker. Sie waren mir nicht fremd. Es gab viele Gewürze, aber sie harmonierten perfekt miteinander. Das liegt vielleicht auch daran, dass die lokalen Zutaten aus Quang Ninh sehr gekonnt kombiniert wurden. Ich denke, das ist ein kreativer Ansatz, den Köche weiterentwickeln sollten, um attraktive und neue Gerichte für Ha Long zu kreieren.“

Quang Ninh verfügt über viele köstliche und wertvolle Produkte, die sich zu neuen Gerichten mit internationalen kulturellen Nuancen kombinieren lassen. Ich bin überzeugt, dass internationale Touristen begeistert sein werden. Wir haben wunderschöne Strände, faszinierende Weltnaturerbestätten und nun auch eine Vielzahl köstlicher Gerichte mit vielfältigen kulturellen Einflüssen – ein wichtiger Faktor, um ganzjährig internationale Touristen anzulocken.“

Ein junger Vietnamese erzählte, dies sei sein drittes Mal, dass er indisches Essen genieße, aber sein erstes Mal, dass er Halal-Küche probiere: „Es ist sehr einfach zu essen, und viele Gerichte sind köstlich. Besonders gut haben mir das Fischcurry, das Mada-Brot und der gebratene Reis nach indischer Art geschmeckt. Die Würzung war genau richtig, nicht zu salzig oder scharf, mit einem angenehmen, milden Aroma, das nicht aufdringlich war.“

Wenn Halal auf die vietnamesische Küche trifft.

Herr Hosen Yousof Tuan Anh, Bifa-Küchenchef und Halal-Küchenberater des Delasea Hotels, erklärte, dass Muslime dem Essen einen hohen Stellenwert beimessen. Bei Reisen in ein neues Land ist das Essen ihr erstes Anliegen: Wo kann man essen? Ist das Essen sauber und sicher? Ist die Herkunft klar? Ist es von einer internationalen Halal-Zertifizierungsstelle zertifiziert? Wurde es nach Halal-Ritualen und -Vorschriften zubereitet (geschlachtet)? Wurde es von Muslimen zubereitet? Erst dann erkundigen sie sich nach Geschmack und Zubereitungsmethoden der Gerichte.

Ein Buffet im Halal-Restaurant des 5-Sterne-Hotels Delasea Ha Long. (Quelle: Tourismusministerium Quang Ninh)

Herr Hosen berichtete von den Erfahrungen der indischen Reisegruppe und erklärte, dass Halal- und indische Gerichte ein Pluspunkt für das Restaurant seien. „Was gibt es Schöneres, als fernab der Heimat hausgemachte Mahlzeiten zu genießen? Die Reisenden probieren auch gerne neue Speisen aus, insbesondere Meeresfrüchte, grünes Gemüse und Bio-Produkte… Das sind Vietnams Stärken. Wenn wir diese Vorteile nutzen und gleichzeitig religiöse Überzeugungen und die Kultur respektieren, werden Vietnam im Allgemeinen und Quang Ninh im Besonderen in Zukunft attraktive Reiseziele für muslimische Touristen werden“, so Herr Hosen.

Laut Herrn Hosen verzeichnen viele Provinzen und Städte in Südvietnam einen regelmäßigen und starken Zustrom muslimischer Touristen. Viele Provinzen haben Strategien entwickelt, diskutiert und sich schnell an diesen Besucheransturm angepasst.

Mit den Vorteilen eines Landes, das sich über viele Breitengrade erstreckt, einem relativ kühlen und abwechslungsreichen Klima, vielen schönen Küstenregionen, majestätischen Bergregionen, einer multiethnischen Kultur, die traditionelle Bräuche bewahrt, und einer Fülle an natürlichen und künstlichen Produkten... können wir diese Touristengruppe sicherlich willkommen heißen, halten und ihre Attraktivität für sie steigern.

„Quang Ninh ist eine Vorreiterprovinz im Norden, was den Trend zum Halal-Tourismus angeht. Das Delasea Ha Long Hotel wurde als Startpunkt gewählt. In naher Zukunft werden weitere Betriebe Halal-Tourismus anbieten und so eine neue Ressource schaffen und dem Tourismus in Quang Ninh neue Möglichkeiten eröffnen“, betonte Herr Hosen.

Herr Nguyen Ha Hai, Vizepräsident des Tourismusverbandes von Quang Ninh, merkte an, dass der Trend hin zu muslimfreundlichen Dienstleistungen, den das Tourismusministerium von Quang Ninh im Delasea Ha Long erprobt, beibehalten und gefördert werden sollte.

„Ha Long bietet bereits Halal-Unterkünfte und -Restaurants im Delasea-Komplex. Tourismusfachleute sollten darüber hinaus auch Unterhaltungseinrichtungen erforschen, in diese investieren und sie ausbauen, die den Anforderungen von Halal- und indischen Touristen entsprechen. Dadurch gewinnen sie das Vertrauen und die Zuneigung der Touristen und werden zu längeren Aufenthalten angeregt, um die Region zu erkunden, Erfahrungen zu sammeln und nach Investitions- und Geschäftsmöglichkeiten zu suchen. Sie werden außerdem zu wertvollen Informationsquellen, die sie mit Freunden, Verwandten und Geschäftspartnern teilen können“, betonte Herr Hai.

Quelle: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html