Die Hmong beginnen ihre Teeernte oft früh am Morgen, wenn noch Tau auf den Teeknospen liegt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, damit der Tee seine Frische und sein unverwechselbares Aroma behält. Die uralten Shan-Tuyet-Teebäume wachsen natürlich an hohen Berghängen. Einige von ihnen erreichen eine Höhe von 5 bis 10 Metern und haben Stämme so dick wie ein Erwachsenenarm, die mit Moos und Flechten bedeckt sind.
Der Shan-Tuyet-Teebaum ist nicht nur eine Nutzpflanze, sondern gilt als Schatz der Berge und Wälder . Für das Volk der H'mong hat jeder Teebaum eine Seele. Die Ernte ist nicht nur Arbeit, sondern auch ein Ritual, um die Gabe der Natur zu ehren. An manchen Orten, wie zum Beispiel in Suoi Giang ( Yen Bai ), findet jährlich eine Zeremonie statt, um den Ahnen-Teebaum zu verehren, Dank zu sagen und für eine reiche Ernte zu beten.






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