Bei jeder Überschwemmung fangen die Menschen am Cai-Fluss in Khanh Hoa unzählige Grillen und bringen sie zum Rösten nach Hause, wodurch das ganze Dorf duftet.

Jedes Jahr, an regnerischen Tagen, wenn das Hochwasser die Felder und Strände überschwemmt, gehe ich hinaus, um Grillen zu fangen.

Es gibt viele Grillenarten, aber wenn es um Nahrung geht, ist die Reisgrille die beliebteste Art. Diese Grillenart hat einen Körper so groß wie der Finger eines Erwachsenen, ist etwa 3,5 cm lang und hat braune Flügel.

Das Land meiner Heimatstadt liegt am Ufer des Flusses Cai ( Khanh Hoa ). Es ist überwiegend sandig und sehr porös, eignet sich sehr gut für den Anbau von Maulbeeren, Mais und Gemüse und ist auch ein günstiger Lebensraum für Grillen, die hier Höhlen graben.

Normalerweise leben Reisgrillen allein in ihren Bauen, manchmal aber auch paarweise. Sie ernähren sich ausschließlich von Blättern und Gras und leben in trockenen Bauen. Daher sind sie sehr sauber und vermehren sich in den warmen, sonnigen Monaten sehr schnell.

Im Winter, wenn es stark regnet und die Felder und Gärten überschwemmt, können die Grillen in den Höhlen das Wasser nicht ertragen und beginnen, in Gruppen auf den Ästen und Zweigen in den Büschen und Uferböschungen hervorzukriechen, und so gehen Kinder und Erwachsene gemeinsam hinaus, um sie zu fangen.

Neben dem Auswerfen von Fallen, dem Aufstellen und Ausbreiten von Netzen zum Fischfang ist das Fangen von Grillen ein Hobby der Dorfbewohner.

Wir Kinder waren alle begeistert. Obwohl wir durchs Wasser waten und jeden Busch erreichen mussten, strahlte unsere Freude über die Grillen, als wir sie mit vollen gelben Bäuchen fingen und in einen Korb oder eine Plastikflasche steckten.

Gebratene Grillen. Als das Hochwasser die Felder und Ufer des Cai-Flusses (Khanh Hoa) überschwemmte, erinnerte ich mich an die Geschichte vom Grillenfangen.

Ich erinnere mich an viele Male, als wir, nachdem wir alle Grillen in den Büschen rund um den Garten und in den flachen, überschwemmten Bereichen gefangen hatten, zusammenkamen, um alte Bananenstauden zu fällen und Flöße zu bauen, mit denen wir durch tiefes Wasser ruderten, um sie zu finden.

Gegrillte Grillen haben ein ganz besonderes Aroma, aber noch besser schmecken sie mit gebratenen Grillen. Meine Mutter hat dieses Gericht immer sehr geschickt zubereitet.

Als wir die Grillen gefangen hatten, schnitt meine Mutter vorsichtig die Stacheln am Ende der Beine ab, behielt die Schenkel, schnitt dann die Flügel ab, brach vorsichtig den Schwanz ab, entfernte die Eingeweide, wusch sie mit Salzwasser und ließ sie abtropfen. Meine Mutter marinierte die Grillen mit Gewürzen und vermischte sie gut.

Damit die gebratenen Grillen schöner, goldbrauner und knuspriger werden, gibt meine Mutter oft vor dem Einlegen in die Pfanne etwas Salz und Chili hinzu, brät die Grillen dann unter Rühren an, bis sie gar sind, und gibt schließlich gehackte Perillablätter und weiße Basilikumblätter hinzu.

Auf diese Weise gebraten, werden wir beim Essen den unvergesslichen Geschmack von Grillen spüren, gemischt mit würzigen, fettigen, salzigen, süßen Aromen und dem Geruch von Kräutern.

Gebratene Grillen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein rustikales Gericht, das während der Hochwassersaison sehr typisch ist, vielleicht nicht nur in meiner Heimatstadt, sondern auch in vielen anderen Flussgebieten der Zentralregion.

Bei Regenwetter, auf überschwemmten Feldern und in der Kälte ist es wunderbar, wenn die ganze Familie bei einer warmen Mahlzeit mit einem Teller gebratener Grillen zusammenkommt.

Dies ist eines der unzähligen rustikalen, aber unvergesslichen Bilder, die weit entfernt lebende Kinder jedes Mal, wenn die Hochwassersaison kommt, von ihrer Heimatstadt in Erinnerung behalten …

Quelle: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm