Bei jeder Überschwemmung fangen die Menschen, die entlang des Cai-Flusses in Khanh Hoa leben, unzählige Grillen und bringen sie nach Hause, um sie zu rösten, wodurch das ganze Dorf duftet.

Jedes Jahr an Regentagen, wenn die Felder und Strände von Hochwasser überschwemmt werden, ging ich hinaus, um Grillen zu fangen.

Es gibt viele Grillenarten, aber die Reisgrille ist die beliebteste Speisegrille. Sie hat einen Körper so groß wie ein ausgewachsener Finger, ist etwa 3,5 cm lang und hat braune Flügel.

Meine Heimatstadt liegt am Ufer des Cai-Flusses ( Khanh Hoa ). Der Boden meiner Heimat ist überwiegend sandig, sehr porös und eignet sich hervorragend für den Anbau von Maulbeerbäumen, Mais und Gemüse. Außerdem bietet er Grillen ideale Bedingungen zum Graben von Höhlen.

Reisgrillen leben normalerweise einzeln in ihren Bauten, manchmal aber auch paarweise. Sie ernähren sich ausschließlich von Blättern und Gras und leben in trockenen Bauten, sind daher sehr sauber und vermehren sich in den warmen, sonnigen Monaten sehr schnell.

Im Winter, wenn es stark regnet und Felder und Gärten überschwemmt werden, können die Grillen in den Höhlen das Wasser nicht aushalten und beginnen, in Gruppen auf den Ästen und Zweigen in den Büschen und an den Ufern herauszukriechen, und so gehen Kinder und Erwachsene gemeinsam hinaus, um sie zu fangen.

Neben dem Aufstellen von Fallen, Netzen und dem Ausbreiten von Netzen zum Fischfang ist das Fangen von Grillen ein Hobby der Dorfbewohner.

Wir Kinder hatten alle riesigen Spaß. Auch wenn wir durchs Wasser waten und jeden Busch erreichen mussten, strahlten unsere Gesichter vor Freude, als wir die Grillen mit ihren vollen gelben Bäuchen fingen und in einen Korb oder eine Plastikflasche steckten.

Gebratene Grillen. Als die Fluten die Felder und Ufer des Cai-Flusses (Khanh Hoa) überschwemmten, erinnerte ich mich an die Geschichte vom Grillenfangen.

Ich erinnere mich an viele Male, nachdem wir alle Grillen in den Büschen rund um den Garten und in flachen, überschwemmten Gebieten gefangen hatten, trafen wir uns auch, um alte Bananenstauden zu fällen und Flöße daraus zu bauen, mit denen wir durch tiefes Wasser ruderten, um sie zu finden.

Gegrillte Grillen haben ein ganz besonderes Aroma, aber um sie besser zu essen, sollte man sie vielleicht in der Pfanne braten. Meine Mutter hat dieses Gericht immer sehr gekonnt zubereitet.

Als wir die Grillen fingen, schnitt meine Mutter vorsichtig die Stacheln an den Beinenden ab, behielt die Schenkel, schnitt dann die Flügel ab, brach vorsichtig den Schwanz ab, entfernte die Innereien, wusch sie mit Salzwasser und ließ sie abtropfen. Meine Mutter marinierte die Grillen mit Gewürzen und vermischte sie gut.

Um die gebratenen Grillen attraktiver, goldbraun und knusprig zu machen, gibt meine Mutter oft, bevor sie die Grillen in die Pfanne gibt, etwas Salz und Chili hinzu, brät es kurz an, gibt dann die Grillen hinzu und brät sie, bis sie gar sind, und fügt schließlich gehackte Perillablätter und weiße Basilikumblätter hinzu.

So zubereitet, werden wir beim Verzehr den unvergesslichen Geschmack von Grillen erleben, vermischt mit würzigen, fettigen, salzigen und süßen Aromen sowie dem Duft von Kräutern.

Gebratene Grillen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein rustikales Gericht, das besonders in der Hochwasserzeit typisch ist, vielleicht nicht nur in meiner Heimatstadt, sondern auch in vielen anderen Flussgebieten der Zentralregion.

Bei Regenwetter, auf überschwemmten Feldern, in der Kälte – es ist wunderbar, wenn die ganze Familie sich um eine warme Mahlzeit mit einem Teller gebratener Grillen versammelt.

Das ist eines der unzähligen rustikalen, aber unvergesslichen Bilder, an die sich Kinder, die weit weg leben, jedes Mal erinnern, wenn die Hochwasserzeit kommt und sie an ihre Heimatstadt denken...

Quelle: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm