Den Verarbeitungsprozess öffentlich zugänglich machen, damit Eltern ihn überwachen können.
Am 13. September führte das interdisziplinäre Inspektionsteam des Bezirks Dan Phuong unangekündigt eine Inspektion der Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen im Bezirkskindergarten und im Kindergarten der Stadt Phung durch.
Der Kindergarten im Bezirk Dan Phuong betreut derzeit 255 Kinder, denen täglich etwa 220 Mahlzeiten bereitgestellt werden. Zum Zeitpunkt der Inspektion war die Einrichtung mit der Annahme und Auslieferung der Lebensmittel sowie deren Verarbeitung und Zubereitung der Mahlzeiten für die Kinder beschäftigt.
Das Inspektionsteam stellte fest, dass der Küchenbereich der Schule sauber war; die Schule hatte ein Verfahren zur Essensausgabe eingerichtet und dem Team die angeforderten Dokumente und Unterlagen vorgelegt. Das Team entnahm außerdem Proben für einen Schnelltest auf Pestizidrückstände auf Malabarspinat; die Ergebnisse waren negativ.
Die Delegation wies die Schule jedoch auch darauf hin, dass einige Aufzeichnungen und Dokumente gemäß den Vorschriften korrigiert und ergänzt werden müssten.
Im Kindergarten von Phung Town stellte das Inspektionsteam fest, dass die Einrichtung ein wissenschaftlich fundiertes und sorgfältiges Verfahren zur Lebensmittelversorgung und -verarbeitung entwickelt und umgesetzt hatte; alle erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente lagen vor. Das Team entnahm außerdem Schnelltests auf Pestizidrückstände aus Tomatenproben in der Schulküche; die Ergebnisse waren negativ.
Im Gespräch mit Kinh te & Do thi erklärte die Leiterin des Kindergartens in Phung, Nguyen Thi Phan Anh, dass die Einrichtung 410 Kinder in 17 Klassen (darunter 12 Kindergarten- und 5 Vorschulklassen) betreut. Täglich werden in der Schulküche etwa 380 bis 390 Mahlzeiten zubereitet, die dem jeweiligen Altersstandard entsprechen.
Die Schule entwickelt jedes Jahr ein Verfahren zur Lebensmittelsicherheit, weist den Mitarbeitern spezifische Aufgaben zu und befolgt den Ablauf Schritt für Schritt. Sie organisiert Treffen, um Kriterien für die Auswahl von Lebensmittellieferanten festzulegen und so die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen sowie die Lebensmittelqualität zu gewährleisten. Gleichzeitig überprüft sie die Ausstattung, prüft die Richtlinien des Bildungsministeriums , der Schulbehörde und der Branche und erstellt einen Speiseplan, der sowohl ausreichend als auch nahrhaft für die Kinder ist.
Insbesondere investierte die Schule im letzten Schuljahr in zwei Umkehrosmose-Wasserfiltersysteme im Gesamtwert von 500 Millionen VND, um eine saubere Wasserquelle für die Zubereitung von Speisen sowie eine Trinkwasserquelle für die Kinder jeden Tag zu gewährleisten.
„Die gesamte Essensausgabe, von der Warenannahme über die Zubereitung und Verteilung bis hin zur Verteilung der Mahlzeiten im Unterricht, ist videoüberwacht, sodass Eltern den Ablauf beobachten und sich sicher fühlen können. Alle Lebensmittelquellen werden regelmäßig und unangekündigt von interdisziplinären Teams in Zusammenarbeit mit dem Elternbeirat kontrolliert, um Probleme umgehend zu beheben. In den letzten Schuljahren gab es im Kindergarten Phung Town keine Lebensmittelvergiftungen“, fügte Nguyen Thi Phan Anh, Leiterin des Kindergartens, hinzu.
Schwerpunkt auf Lebensmittelrückverfolgbarkeit
Der gesamte Bezirk Dan Phuong umfasst 55 öffentliche Schulen, darunter 19 Kindergärten, 20 Grundschulen und 16 weiterführende Schulen. Die Schulkantinen mit Internatsverpflegung sind mit Geräten und Einrichtungen ausgestattet, die die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards gewährleisten und Mahlzeiten für fast 35.000 Schüler bereitstellen; alle Bildungseinrichtungen haben entsprechende Verpflichtungen unterzeichnet und Zertifikate für Lebensmittelsicherheit erhalten.
Hoang Minh Duc, Leiter des Gesundheitsamtes des Bezirks Dan Phuong und Leiter des interdisziplinären Inspektionsteams des Bezirks, erklärte, dass unmittelbar nach der Veröffentlichung des Plans Nr. 210/KH-UBND vom 11. Juli 2024 des Volkskomitees von Hanoi zum Thema „Stärkung der Lebensmittelsicherheitskontrollen in und um die Schultore in Hanoi“ das Volkskomitee des Bezirks Dan Phuong den Plan 216/KH-UBND zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit innerhalb und außerhalb von Schulen erlassen habe. Gleichzeitig habe der Bezirk beschlossen, ein interdisziplinäres Inspektionsteam zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen einzurichten, das sich auf die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln konzentriert.
„Bei den Inspektionen von Lebensmittellieferanten und Schulen stellte das Inspektionsteam fest, dass die Schulen über Verfahren für die Annahme von Lebensmitteln sowie über Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit verfügen und somit die Gesundheit des Verarbeitungspersonals und des Pflegepersonals gewährleisten. Wir werden auch in Zukunft regelmäßige und unangekündigte Kontrollen durchführen und uns dabei auf die unangekündigten Kontrollen konzentrieren, um sicherzustellen, dass die verwendeten Lebensmittel stets von guter Qualität sind“, sagte Herr Hoang Minh Duc.
Es ist bekannt, dass die Behörden des Bezirks Dan Phuong im Schuljahr 2023-2024 eine Überprüfung und Bewertung von 21 Betrieben durchgeführt haben, die Lebensmittel, Fertiggerichte, abgefüllte und Dosengetränke sowie Milchprodukte anbieten.
Bui Thi Thanh Hai, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Bildung und Ausbildung des Bezirks Dan Phuong, teilte Kinh te & Do thi mit, dass der Bezirk derzeit 19 Kindergärten habe, von denen 100% Internate seien; auf der Primarstufe gebe es 20 Schulen, von denen 15 Internate seien.
Laut Frau Bui Thi Thanh Hai hat der Bildungssektor des Bezirks die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit als äußerst wichtige Aufgabe eingestuft, da sie mit der Gesundheit der Schülerinnen und Schüler zusammenhängt. Das Bildungsministerium hat, basierend auf den Richtlinien des Bildungsministeriums, des Gesundheitsministeriums, des Volkskomitees der Stadt Dan Phuong und des Volkskomitees des Bezirks Dan Phuong, die Schulen angewiesen, diese Aufgabe konsequent umzusetzen und dabei besonders auf die Auswahl sicherer Lebensmittel mit klarer Herkunft zu achten. Gleichzeitig sollen die Schulen ausgewogene Speisepläne entwickeln, die Portionsgrößen berücksichtigen und schmackhaftes Essen zubereiten, damit die Kinder ihre Mahlzeiten regelmäßig aufessen und so ihre körperliche Stärke und Gesundheit fördern.
„Darüber hinaus organisiert das Bildungs- und Ausbildungsamt des Bezirks jedes Jahr separate Schulungen für Verwaltungs-, medizinisches und Pflegepersonal. Dabei werden auch Ernährungsexperten eingeladen, um mit den Schulen zu sprechen und ihre Erfahrungen auszutauschen. Die Schulen haben die Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen strikt umgesetzt und gewährleistet. Seit vielen Jahren gab es im Bezirk keine Lebensmittelvergiftungen mehr an den Schulen“, sagte Frau Bui Thi Thanh Hai.
Um die Lebensmittelsicherheit an den Schulen des Bezirks im Schuljahr 2024-2025 und den folgenden Jahren zu gewährleisten, fordert das Volkskomitee des Bezirks die Abteilungen, Zweigstellen und Sektoren des Bezirks sowie die Volkskomitees der Gemeinden, Städte und Schulen auf, die Inspektion und Überwachung der Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Gemeinschaftsküchen, Lebensmittelproduktions-, -verarbeitungs- und -handelsbetrieben gemäß den Vorschriften zu verstärken; die Namen von Betrieben, die gegen die Lebensmittelsicherheit verstoßen, streng zu verfolgen und in den Medien zu veröffentlichen.
Dao Thi Hong, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Dan Phuong
Quelle: https://kinhtedothi.vn/huyen-dan-phuong-bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-truong-hoc.html
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