Truong Thuan Erdnussbonbons, gefüllte Wurstbonbons: 4-Sterne-OCOP-Produkt

Im Jahr 2020 wurden die Erdnussbonbons und gefüllten Bonbons der Truong Thuan Production and Trading Company Limited, Dorf Duong Ngoc, Gemeinde Tan Tien (Hung Ha), vom Volkskomitee der Provinz als 4-Sterne-OCOP-Produkte ausgezeichnet. Dies ist eine Gelegenheit für das Unternehmen, eine nachhaltige Marke aufzubauen, den Markt zu erweitern und das Verbrauchervertrauen zu stärken.

Herr Phan Van Truong (rechts), Direktor der Truong Thuan Production and Trading Company Limited, stellt 4-Sterne-OCOP-Produkte vor.

Wenn man am späten Nachmittag die Dorfstraße des Dorfes Duong Ngoc entlanggeht, ist überall der Duft von Malz, Erdnüssen, Sesam … zu spüren. Dieser Tage sind die Arbeiter der Truong Thuan Production and Trading Company Limited geschäftig am Fließband der Süßigkeitenproduktion. Dies ist die Zeit, in der für die Herstellung von Erdnussbonbons und Wurstbonbons die Tet-Saison beginnt. Herr Phan Van Truong stammt ursprünglich aus dem Dorf Nguyen in der Gemeinde Nguyen Xa (Dong Hung) und baute, als er in der Gemeinde Tan Tien (Hung Ha) lebte, den Mut auf, eine Fabrik zur Herstellung von Erdnussbonbons und Wurstbonbons zu bauen, um das Gewerbe direkt vor Ort zu entwickeln. Anfangs produzierte er in seiner Werkstatt hauptsächlich von Hand, doch aufgrund der steigenden Nachfrage der Gäste beschloss er 2019, ein Unternehmen zu gründen und in Maschinen zu investieren, um in größeren Mengen produzieren zu können und so der Marktnachfrage gerecht zu werden. Dank der Kriterien, keine Konservierungsstoffe zu verwenden, an bestimmten Orten zu produzieren und zu konsumieren, keine Lagerbestände zu hinterlassen und sicherzustellen, dass die Produkte bei der Markteinführung stets frisch sind und den ursprünglichen Geschmack sowie die Knusprigkeit von Erdnüssen und Sesam behalten, genießen die Produkte des Unternehmens das Vertrauen vieler Kunden. Durchschnittlich produziert das Unternehmen 70 bis 80 Tonnen Süßigkeiten pro Jahr für den Verkauf in den Provinzen.

Um köstliche Erdnussbonbons und gefüllte Bonbons herzustellen, muss der Hersteller in jedem Arbeitsschritt geschickt und sorgfältig vorgehen. Frau Nguyen Thi Nga aus dem Dorf An Nhan ist eine der Arbeiterinnen mit über 10 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Erdnussbonbons und gefüllten Bonbons. Sie erklärt: „Für Erdnussbonbons röstet man zuerst die Erdnüsse, bis sie gar sind, entfernt die Schale und zerstampft sie. Dann schmilzt man die Maltose, vermischt die Zutaten gut, gießt das Ganze auf ein flaches Nudelholz und schneidet es nach einem bestimmten Muster in Stücke. Als nächstes streut man geröstete Sesamkörner auf die Oberfläche des Bonbons und wartet, bis das Bonbon trocken und knusprig ist, bevor man es verpackt.“ Bei gefüllten Bonbons ist der Herstellungsprozess sorgfältiger. Zuerst werden Maltose und Zucker auf dem Herd geköchelt, bis sie einen Block mit einer gewissen Elastizität bilden. Im zweiten Schritt werden die Zutaten sehr dünn ausgebreitet, um die Bonbonschale zu formen, dann wird die Füllung in die Mitte gegeben und das Ganze zu einem langen Zylinder gerollt. In dieser Phase muss der Hersteller sehr geschickt sein, damit die Außenseite der Süßigkeit wie ein gefülltes Bonbon mit einer Hülle aus weißem Zucker und einer duftenden Erdnussfüllung aussieht. Der letzte Schritt besteht darin, das fertige Produkt in Stücke in Standardgröße zu schneiden und es anschließend in einer auffälligen, kompakten und praktischen Verpackung zu verpacken. Auf der Verpackung befindet sich ein QR-Code, damit Verbraucher bequem Produktinformationen abrufen können.

Herr Phan Van Truong, Direktor der Truong Thuan Production and Trading Company Limited, erklärte: „Wir wählen sorgfältig und gewissenhaft lokal verfügbare Rohstoffe aus, um Fertigprodukte mit einzigartigem Geschmack herzustellen, die den Bedürfnissen der Kunden gerecht werden. Insbesondere im Jahr 2020, als das Volkskomitee der Provinz das 4-Sterne-OCOP-Produkt auszeichnete, wurde der Ruf des Unternehmens gestärkt und die Marke immer bekannter. In der kommenden Zeit wird das Unternehmen die Produktqualität weiter verbessern, in ausländische Märkte expandieren und Design und Qualität so gestalten, dass sie den 5-Sterne-OCOP-Produktstandards entsprechen.“

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Truong Thuan Production and Trading Company Limited schafft Arbeitsplätze für 40 bis 50 lokale Arbeiter.

Derzeit schafft das Unternehmen Arbeitsplätze für 40-50 lokale Arbeiter mit Gehältern von 8-10 Millionen VND pro Person und Monat. Der Jahresumsatz erreicht mehrere Milliarden VND. Herr Tran Duc Phu, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tan Tien, sagte: „Dank der Entwicklung traditioneller Berufe ist Herr Truong zu einem der führenden Haushalte bei der Entwicklung der lokalen Wirtschaft geworden und hat Arbeitsplätze für viele Arbeiter geschaffen. Damit sich der Beruf nachhaltig entwickeln kann, sind wir daran interessiert, Bedingungen zu schaffen, um Produkte auf Messen zu bewerben und den Verbrauchern vorzustellen. Jedes Jahr arbeiten wir mit spezialisierten Einheiten zusammen, um Schulungen zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene für Hersteller zu organisieren. Neben Erdnussbonbons und Wurstbonbons produziert das Unternehmen auch viele Arten hochwertiger Süßwaren mit modernen Produktionslinien, wie zum Beispiel: Schokoladenbonbons, Gummibonbons, Joghurtbonbons, Gelee. Das Unternehmen investiert in Maschinen mit modernen Produktions- und Verpackungslinien im Wert von über 8 Milliarden VND.

Was gibt es Schöneres, als im kühlen Spätwinter mit einer Tasse heißen Tee und einem Teller voll duftender, reichhaltiger, fettiger, knuspriger Erdnussbonbons und Wurstbonbons Gäste zu bewirten? Die Eleganz des Tees, gemischt mit der Süße der Bonbons, gibt mir das Gefühl, den vollen Geschmack meiner Heimat zu genießen. Vielleicht ist das der Grund, warum sich die Erdnussbonbons und Wurstbonbons von Truong Thuan immer weiter verbreiten und die Seele meiner Heimat bewahren.

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