Japanische Gäste waren vom Frühstück auf dem Bürgersteig in Hanoi begeistert und bestellten zwei gemischte Gerichte.

„Ich habe dieses Gericht noch nie zuvor gesehen und bin daher ziemlich aufgeregt“, sagte der japanische Gast und probierte es sofort, wobei er das weiche und köstliche Hanoi-Frühstücksgericht lobte.

Anne ist eine japanische Content-Erstellerin, die vor Kurzem nach Vietnam zurückgekehrt ist und Hanoi als Reiseziel gewählt hat. Vor fast einem Jahr besuchte sie Ho-Chi-Minh-Stadt und verbrachte viel Zeit damit, Street Food zu erkunden.

Auf dieser Reise wollte Anne unbedingt ein berühmtes Frühstücksgericht in Hanoi probieren, das von vielen ausländischen Touristen gelobt und bei Google positiv bewertet wurde: Klebreis.

Anne genießt Klebreis – ein Frühstücksgericht, das sie unbedingt probieren möchte, wenn sie nach Hanoi kommt

Eine Touristin kam zu einem Klebreisladen auf dem Bürgersteig der Bat Su Straße (Bezirk Hoan Kiem). Der Laden ist recht schlicht, mit nur wenigen Utensilien für Zutaten und Essen und etwa einem Dutzend Plastikstühlen, auf denen die Kunden sitzen und essen können.

Anne sagte, sie wolle auf dem Bürgersteig sitzen, um das volle Erlebnis wie ein Einheimischer zu haben und die Atmosphäre der Straßen von Hanoi zu spüren.

Japanischer YouTuber besucht Klebreisladen auf dem Bürgersteig

Hier bestellte sie zwei gemischte Klebreisgerichte im Gesamtwert von 100.000 VND. Dazu gab es kostenlosen Eistee.

Als das heiße Klebreisgericht serviert wurde, zeigte sich die japanische YouTuberin überrascht und erfreut über die volle Portion mit vielen Beilagen wie geschmorten Rippchen, Pastete, Spiegeleiern, Röstzwiebeln …

Zu jeder Mahlzeit gibt es außerdem eine Schale mit eingelegten Gurkenscheiben, damit die Gäste das Völlegefühl beim Essen besser wegessen können. „Ich habe dieses Gericht noch nie zuvor gesehen und bin deshalb ziemlich aufgeregt“, sagte die Touristin aus dem Land der Kirschblüten.

Zwei volle Portionen Klebreis kosten 100.000 VND (ca. 563 Yen)

Sie probierte schnell das erste Stück Klebreis und rief sofort: „Es ist so lecker.“ „Mit jedem Bissen fühlt sich der Klebreis zäher und elastischer an. Die Röstzwiebeln obendrauf setzen ein wunderbares Highlight und machen das Gericht noch attraktiver und einzigartiger.“

„Ich finde, dieser Geschmack ähnelt etwas, das ich früher in einem Ramen-Restaurant (eine Nudelsorte in Japan) gegessen habe, wo weißer Reis als Beilage serviert wurde“, beschrieb Anne.

Japanische Gäste genossen den Klebreis vom Bürgersteig in Hanoi und lobten ihn als köstlich.

Auch die geschmorten Rippchen wurden von der Touristin als sehr lecker gelobt. Das Fleisch wurde viele Stunden geschmort, sodass es zart war, eine schöne braune Farbe hatte und mit Gewürzen durchtränkt war und sich fettig und reichhaltig anfühlte.

Obwohl es viele Zutaten sind, trägt die Kombination mit knackigen Gewürzgurken dazu bei, dass das Gericht ausgewogen und überhaupt nicht fettig wird.

Frau Thanh Hang, Inhaberin des Klebreisladens, den der japanische Gast besuchte, sagte gegenüber einem Reporter von VietNamNet , dass der Laden seit mehr als 10 Jahren geöffnet sei.

Das Restaurant ist auf das Servieren von Klebreisgerichten mit vielen Zutaten spezialisiert, darunter würzige Rippchen, geschmortes Fleisch, Schinken, Eier, Schweinefleischflocken, chinesische Wurst und Hühnchen, und erfüllt so die vielfältigen Bedürfnisse und Geschmäcker von Gästen jeden Alters.

Laut Frau Hang muss der Klebreis sorgfältig ausgewählt werden, um köstlichen Klebreis zu erhalten. Das Restaurant verwendet samtigen Klebreis, der 6-8 Stunden eingeweicht und anschließend zweimal gedämpft wird, um sicherzustellen, dass der Klebreis duftend und weich ist. Die Zutaten werden sorgfältig zubereitet und täglich frisch gekocht, um das volle Aroma zu bewahren.

Duftendes Klebreisgericht aus Frau Hangs Laden. Foto: @embe_hanoian

„Die Rippchen, das geschmorte Schweinefleisch und die Röstzwiebeln sind hausgemacht. Was das Schweinefleisch, den Schinken, die Wurst usw. betrifft, bestellen wir bei einer seriösen Quelle.

Für das bei den Kunden beliebteste Gericht mit geschmorten Rippchen muss ich Lendenrippchen wählen. Diese Rippchenart hat kleine Knochen und viel Fleisch. Waschen Sie sie, marinieren Sie sie und lassen Sie sie zwei Stunden köcheln, bis sie weich sind. Dann lassen Sie sie bei schwacher Hitze weiterköcheln.

„Diese Methode trägt dazu bei, dass die geschmorten Rippchen weich und gut gewürzt sind und heiß bleiben“, verrät Frau Hang.

Laut der Restaurantbesitzerin verbraucht das Restaurant täglich durchschnittlich 30 kg Reis. An Feiertagen erhöht sich die Menge. Jede Portion Klebreis kostet im Restaurant zwischen 30.000 und 50.000 VND, abhängig von der Portion und der Anzahl der Beilagen, die die Kunden wählen.

Der Laden ist täglich von 6 bis 14 Uhr geöffnet.

Foto: Annes Reise

Spezialitäten aus der Zentralregion sind in allen drei Regionen begehrt und werden nach Hanoi „geflogen“, um dort berühmte Eintopfgerichte zuzubereiten . Um die Frische zu bewahren, wird dieses Spezialgemüse oft per Flugzeug aus der Zentralregion nach Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt usw. transportiert und zieht dank seines charakteristischen Aromas und seiner gesundheitlichen Vorteile Kunden an.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html