Japanische Gäste schwärmten vom Frühstück auf dem Bürgersteig in Hanoi und bestellten zwei gemischte Gerichte.

„Ich habe dieses Gericht noch nie zuvor gesehen, deshalb bin ich ganz aufgeregt“, sagte der japanische Gast und probierte es sofort. Er lobte das weiche und köstliche Frühstücksgericht aus Hanoi.

Anne ist eine japanische Content-Creatorin, die kürzlich nach Vietnam zurückgekehrt ist und Hanoi als Reiseziel gewählt hat. Vor fast einem Jahr besuchte sie Ho-Chi-Minh-Stadt und verbrachte viel Zeit damit, das dortige Streetfood zu erkunden.

Auf dieser Reise wollte Anne unbedingt ein berühmtes Frühstücksgericht in Hanoi probieren, das von vielen ausländischen Touristen gelobt und auf Google positiv bewertet wurde. Die Rede ist von Klebreis.

Anne liebt Klebreis – ein Frühstücksgericht, das sie unbedingt probieren möchte, wenn sie nach Hanoi kommt.

Eine Touristin besuchte einen kleinen Imbiss für Klebreis am Straßenrand in der Bat Su Straße (Stadtteil Hoan Kiem). Der Laden, der hier als „Geschäft“ bezeichnet wird, ist recht bescheiden eingerichtet; es gibt nur wenige Utensilien für Zutaten und Speisen sowie etwa ein Dutzend Plastikstühle, auf denen die Kunden sitzen und vor Ort essen können.

Anne sagte, sie wolle auf dem Bürgersteig sitzen, um das volle Erlebnis wie eine Einheimische zu genießen und die Atmosphäre der Straßen von Hanoi zu spüren.

Ein japanischer YouTuber besuchte einen Klebreisstand am Straßenrand.

Hier bestellte sie zwei gemischte Klebreisgerichte im Gesamtwert von 100.000 VND. Dazu wurde ihr kostenloser Eistee serviert.

Als das heiße Klebreisgericht serviert wurde, zeigte sich die japanische YouTuberin überrascht und erfreut über die üppige Portion mit vielen Beilagen wie geschmorten Rippchen, Pastete, Spiegeleiern, Röstzwiebeln...

Zu jeder Mahlzeit wird außerdem eine Schale mit eingelegten Gurkenscheiben gereicht, damit die Gäste das Völlegefühl etwas lindern können. „Ich habe dieses Gericht noch nie zuvor gesehen und bin ganz aufgeregt“, sagte die Touristin aus dem Land der Kirschblüten.

Zwei volle Portionen Klebreis kosten 100.000 VND (etwa 563 Yen).

Sie kostete schnell das erste Stück Klebreis und rief sofort aus: „Der ist so lecker!“ „Mit jedem Bissen wird der Klebreis zäher und elastischer. Die gebratenen Zwiebeln obendrauf sind ein wunderbarer Hingucker und machen das Gericht noch attraktiver und einzigartiger.“

„Ich finde, dieser Geschmack ähnelt dem, was ich früher in einem Ramen-Restaurant (einer Nudelsorte aus Japan) gegessen habe, wo weißer Reis als Beilage serviert wurde“, beschrieb Anne.

Japanische Gäste genossen den Klebreis auf dem Bürgersteig in Hanoi und lobten ihn als köstlich.

Die Touristin lobte die geschmorten Rippchen ebenfalls als sehr lecker. Das Fleisch war viele Stunden geschmort worden, sodass es zart war, eine schöne braune Farbe hatte und von Gewürzen durchzogen war – saftig und reichhaltig.

Obwohl viele Zutaten verwendet werden, sorgt die Kombination mit knackigen eingelegten Gurken dafür, dass das Gericht ausgewogen und überhaupt nicht fettig wird.

Frau Thanh Hang, die Besitzerin des Klebreisladens, den der japanische Gast besuchte, teilte einem Reporter von VietNamNet mit, dass der Laden seit mehr als 10 Jahren geöffnet sei.

Das Restaurant ist auf die Zubereitung von Klebreisgerichten mit vielen Zutaten spezialisiert, darunter scharfe Rippchen, geschmortes Fleisch, Schinken, Eier, Schweinefleischflocken, chinesische Wurst und Hühnchen, und erfüllt damit die vielfältigen Bedürfnisse und Geschmäcker von Gästen jeden Alters.

Laut Frau Hang ist die sorgfältige Auswahl des Klebreis entscheidend für ein köstliches Gericht. Das Restaurant verwendet samtigen Klebreis, der 6–8 Stunden eingeweicht und anschließend zweimal gedämpft wird, um sein Aroma und seine Zartheit zu bewahren. Die übrigen Zutaten werden täglich frisch zubereitet und sorgfältig ausgewählt, um den vollen Geschmack zu erhalten.

Duftendes Klebreisgericht aus Frau Hangs Laden. Foto: @embe_hanoian

„Die Rippchen, das geschmorte Schweinefleisch und die Röstzwiebeln sind hausgemacht. Schweinefleischflocken, Schinken, Wurst usw. bestellen wir bei einem zuverlässigen Lieferanten.“

Für das geschmorte Rippchengericht – das bei unseren Kunden am beliebtesten ist – verwende ich Lendenrippchen. Diese Rippchen haben kleine Knochen und viel Fleisch. Waschen Sie sie, marinieren Sie sie und lassen Sie sie zwei Stunden köcheln, bis sie zart sind. Anschließend bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen.

„Diese Methode trägt dazu bei, dass die geschmorten Rippchen weich und gut gewürzt bleiben und heiß bleiben“, verriet Frau Hang.

Laut der Inhaberin verbraucht das Restaurant durchschnittlich etwa 30 kg Reis pro Tag. An Feiertagen steigt die Menge. Eine Portion Klebreis kostet im Restaurant zwischen 30.000 und 50.000 VND, je nach Portionsgröße und den gewählten Beilagen.

Das Geschäft ist täglich von 6 bis 14 Uhr geöffnet.

Foto: Annes Reise

Spezialitäten aus Zentralchina sind in allen drei Regionen begehrt und werden nach Hanoi eingeflogen, um dort die berühmten Hot-Pot-Gerichte zuzubereiten . Um die Frische zu bewahren, wird dieses besondere Gemüse oft per Flugzeug aus Zentralchina nach Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt usw. transportiert und lockt Kunden mit seinem charakteristischen Aroma und seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html