Dustin Cheverier (aus Südkalifornien, USA) ist einer der bekanntesten Reiseblogger für das Ausland und hat einen eigenen YouTube-Kanal mit über 790.000 Followern. Er lebt seit neun Jahren in Vietnam und teilt regelmäßig Videos über das Leben, Reisen und die Küche von Nord nach Süd.
Dustin Cheverier radelte mit Anfang 20 von Vietnam nach Thailand und Laos. Nach dieser Reise beschloss er, in Vietnam Freiwilligenarbeit zu leisten und lebt seit 2014 dort.
Der Amerikaner erklärte, Vietnam sei ein Reiseziel mit vielen Vorzügen, die Touristen anziehen würden, von der Küche über die Kultur bis hin zu den Naturlandschaften. Deshalb wolle er mit den Videos, die er auf seiner persönlichen Seite poste, „das Image des S-förmigen Landstreifens fördern“.
Dustin Cheverier erlebt seine Reise- und Entdeckungslust nicht nur selbst aktiv, sondern gibt sie auch an seine Verwandten und Freunde weiter, obwohl diese über 13.000 Kilometer voneinander entfernt leben.
Vor Kurzem lud der junge Blogger auch seine Eltern aus den USA zu einem Besuch in Vietnam ein und verbrachte viel Zeit damit, mit ihnen das Land kennenzulernen, in dem er seit über neun Jahren lebt, sowie die Kultur, die Küche und das Leben dort zu erleben.
Es ist bekannt, dass Dustins Eltern während ihres dreiwöchigen Aufenthalts in Vietnam von ihrem Sohn an viele Orte mitgenommen wurden und dort köstliche Gerichte und berühmte Spezialitäten aus allen Provinzen vom Süden bis zum Norden genossen.
In Ho-Chi-Minh-Stadt, wo Dustin lebt, hatten sie auch die Gelegenheit, viele Streetfood-Gerichte zu probieren, die erschwinglich, aber ebenso lecker waren. Eines der Gerichte, das die beiden amerikanischen Gäste am meisten beeindruckte, war Banh Xeo.
Um dieses Gericht zu genießen, nahm Dustin seine Eltern mit in ein Banh Xeo-Restaurant in einer kleinen Gasse in der Dinh Cong Trang Straße im Bezirk 1, in der Nähe der Tan Dinh Kirche. Dieses Restaurant ist seit vielen Jahren eine beliebte Adresse für Einheimische und ausländische Touristen.
Dustin verriet, dass er vietnamesische Pfannkuchen liebt und sie schon oft gegessen hat, seine Eltern sie jedoch zum ersten Mal probierten. Daher waren sie aufgeregt und freuten sich darauf, dieses berühmte rustikale Gericht zu probieren.
Während der Wartezeit können westliche Gäste auch den erfahrenen Mitarbeitern bei der Herstellung von Banh Xeo zusehen, die mit entschlossenen und professionellen Bewegungen kontinuierlich Pfannkuchen backen. In der Küche brennen die Pfannkuchenpfannen ständig und sind voller Zutaten, um knusprige und köstliche Banh Xeo zuzubereiten.
Um den unterschiedlichen Bedürfnissen und Geschmäckern vieler Gäste gerecht zu werden, serviert dieses Restaurant auch viele verschiedene Arten von Banh Xeo. Davon kostet das normale Banh Xeo 110.000 VND pro Portion, das spezielle Banh Xeo (voll sättigend mit Schweinefleisch, großen Garnelen und Ei) 180.000 VND und das vegetarische Banh Xeo 90.000 VND.
Im Restaurant bestellte Dustin ein normales Banh Xeo und ein spezielles Banh Xeo – genug für drei Personen. Er machte seine Eltern auch mit den rohen Gemüsesorten und Kräutern bekannt, die zu Banh Xeo passen, wie Senfblätter, Salat, Fischminze, Perilla usw., und erklärte ihnen, wie man es richtig isst, wie die Vietnamesen es tun.
Zuerst wird ein großes Kohlblatt außen herumgelegt, dann die Kräuter der Wahl und ein kleines Stück Banh Xeo darauf verteilt und die Frühlingsrolle aufgerollt. Zum Genießen wird die Frühlingsrolle in süß-saure Fischsauce getaucht und mit ein paar Essiggurken serviert, um das Völlegefühl zu mildern.
Der erfrischende Geschmack des grünen Gemüses vermischt sich mit dem reichen, fettigen Geschmack des Banh Xeo und der leicht süßsauren Note der Dip-Sauce, sodass jeder, der es genießt, immer wieder begeistert ist, wie köstlich es ist.
„So viele Aromen in einem Brötchen vereint, dass ich am liebsten noch mehr davon hinzugefügt hätte. Es war wirklich köstlich“, sagte Dustins Mutter.
Auch Dustins Vater war begeistert vom Geschmack des Banh Xeo, das sie auf ihrer Vietnamreise zum ersten Mal genießen durften. Die beiden westlichen Gäste aßen weiter und spürten langsam die Frische dieses rustikalen Gerichts.
Am Ende des Essens war die ganze Familie zufrieden und lobte die Köstlichkeit. Sie bewerteten den Geschmack des speziellen Banh Xeo als noch beeindruckender, da es Garnelen, geschnittenen Schweinebauch und Eier enthielt.
Neben Banh Xeo lud Dustin seine Eltern in diesem Restaurant auch dazu ein, Zitronengetränke wie Passionsfruchtsaft, gesalzenen Zitronensaft und frischen Zitronensaft zu probieren. Der amerikanische Blogger gab zu, er sei „süchtig nach gesalzenem Zitronensaft und trinke ihn oft beim Autofahren“. Auch seine Eltern waren überrascht von dem seltsamen Getränk, das sie zum ersten Mal genossen.
„Es ist ein wenig salzig, wird dann aber süß. Es ist wirklich einzigartig. Ich glaube nicht, dass Sie so etwas in Amerika finden werden“, sagte Dustins Vater.
Es ist bekannt, dass Dustins Eltern während ihrer Reisen durch Vietnam von ihrem Sohn auch viele andere berühmte Spezialitäten wie Pho, Bruchreis, gebratenes Brot, Quang-Nudeln, Hanoi-Fadennudeln mit Frühlingsrollen usw. probierten oder Gerichte probierten, die Ausländer misstrauisch machen, wie Balut und Durian.
Phan Dau
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