Bambus ist eine der vielseitigsten Ressourcen und erfüllt eine Vielzahl unterschiedlicher Bedürfnisse des menschlichen Lebens. Viele Dörfer in China nutzen Bambus für verschiedene Zwecke, darunter die Herstellung von Wein aus frischem Bambus, eine einzigartige Methode.
Mithilfe einer Hochdruck-Presstechnik werden junge Bambusstämme mit Reiswein oder Sorghumhirse gefüllt. Nach etwa zehn Tagen schließen sich die Weinlöcher und füllen sich. Der Wein reift mehrere Monate bis anderthalb Jahre, um ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten.
Der besondere Geschmack von Bambuswein verdankt er dem Bambussaft und Flavonen, einer natürlichen Flüssigkeit im Baumstamm. Während des Brauprozesses vermischen sich Saft und Flavone mit dem Wein und erzeugen so einen milderen Geschmack, der angenehmer zu trinken ist als normaler Wein.
Diese Brautechnik wurde ursprünglich in der Provinz Fujian entwickelt, später aber auch von Dorfbewohnern und Winzern aus anderen Teilen Chinas, beispielsweise Guangxi und Sichuan, übernommen. Anfangs war die Produktion von Bambuswein mit einigen zehntausend Litern pro Jahr noch recht begrenzt. In den letzten Jahren hat die Popularität von Bambuswein jedoch deutlich zugenommen, und viele Dörfer in China haben ihre Bambuswälder schnell in große Weinfabriken umgewandelt und so eine große Einnahmequelle geschaffen.
Angesichts der zunehmenden Konkurrenz suchen Hersteller weiterhin nach effizienteren und weniger invasiven Brautechniken, um den Ertrag zu maximieren. Dabei müssen sie jedoch einige Dinge stets im Auge behalten. Alkoholgehalt und -menge sind wichtig, da zu dicke oder zu harte Flüssigkeiten die Pflanze abtöten können. Reiswein und Sorghum gelten bis heute als die besten alkoholischen Getränke, die in Bambus gebraut werden können.
Der hellgelbe Bambuswein soll gut für die Lunge und entgiftend wirken. Er kostet derzeit rund 500 Yuan (72 US-Dollar) pro Stück, doch viele Touristen sind bereit, mehr zu bezahlen, weil sie an seine gesundheitsfördernde Wirkung glauben.
Auch die Bambusweinproduktion wird zunehmend bekannt und entwickelt sich zu einem einzigartigen touristischen Angebot. Besucher haben die Möglichkeit, den Bambuswald zu besichtigen und den Prozess der Weinherstellung und -ernte kennenzulernen. Insbesondere können Besucher den Wein selbst abholen und direkt vor Ort genießen.
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