Süßkartoffeln sind gesund, aber es gibt ein paar Dinge, die man beim Verzehr beachten sollte.

Khoai lang là — Süßkartoffeln sind ein bekanntes Lebensmittel, das viele Menschen lieben – Illustrationsfoto

Süßkartoffeln sind ein beliebtes Lebensmittel, da sie nährstoffreich, preiswert, leicht zuzubereiten und einfach zu essen sind. Darüber hinaus gelten sie auch als wertvolles Heilmittel und helfen bei der Behandlung vieler Krankheiten.

Laut dem Arzt Phung Tuan Giang, Präsident des vietnamesischen Instituts für Forschung und Entwicklung traditioneller Medizin, enthalten Süßkartoffeln eine große Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, Vitamin C, Mangan und verschiedene andere Vitamine und Mineralstoffe.

Eine mittelgroße Süßkartoffel (ca. 114 g), mit Schale gebacken, enthält ca. 103 Kalorien; 23,6 g Kohlenhydrate; 2,3 g Eiweiß; 0,2 g Fett; 3,8 g Ballaststoffe; 21.907 IE Vitamin A (438 % des Tagesbedarfs); 22,3 mg Vitamin C (37 % des Tagesbedarfs); 0,6 mg Mangan (28 % des Tagesbedarfs);

0,3 mg Vitamin B6 (16 % des Tagesbedarfs); 541 mg Kalium (15 % des Tagesbedarfs); 1 mg Pantothensäure (10 % des Tagesbedarfs); 0,2 mg Kupfer (9 % des Tagesbedarfs); 1,7 mg Niacin (8 % des Tagesbedarfs); 0,1 mg Thiamin (8 % des Tagesbedarfs); 30,8 mg Magnesium (8 % des Tagesbedarfs).

Darüber hinaus enthält die Süßkartoffel auch Riboflavin, Phosphor, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Eisen.

Großartige Vorteile

- Stabilisiert den Blutzucker : Süßkartoffeln ergänzen die Ernährung von Menschen mit Diabetes. Es hat sich gezeigt, dass sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und zu regulieren.

Tatsächlich gibt es mehrere Studien, die sich mit dem Zusammenhang zwischen der Nährstoffzusammensetzung von Süßkartoffeln und Typ-2-Diabetes befassen. Insbesondere die japanische weiße Süßkartoffelsorte Caiapo wurde aufgrund ihrer antidiabetischen Eigenschaften eingehend untersucht.

In einer Studie der Universität Wien in Österreich erhielten 61 Diabetiker über einen Zeitraum von drei Monaten täglich entweder 4 g Caiapo oder ein Placebo. Die Süßkartoffelgruppe wies signifikant niedrigere Blutzuckerwerte auf als die Kontrollgruppe.

Verbesserungen der Insulinempfindlichkeit ermöglichen es dem Insulin, im Körper effektiver zu wirken und so einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Süßkartoffeln sind zudem reich an Ballaststoffen; eine mittelgroße Süßkartoffel deckt 15 % des täglichen Ballaststoffbedarfs. Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme und helfen so, Blutzuckerspitzen und -abfälle zu vermeiden.

Reich an Antioxidantien: Antioxidantien sind Verbindungen, die schädliche freie Radikale bekämpfen, um das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern und Zellschäden vorzubeugen. Studien zeigen, dass Antioxidantien vor Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs schützen können.

Süßkartoffeln sind reich an wertvollen Antioxidantien. Orangefleischige Süßkartoffeln enthalten besonders viel Beta-Carotin, das Pigment, das ihrem Fruchtfleisch die charakteristische leuchtend orange Farbe verleiht.

Studien haben gezeigt, dass farbige Süßkartoffeln im Allgemeinen eine stärkere Aktivität gegen freie Radikale aufweisen als weiße Süßkartoffeln, wobei insbesondere violette Süßkartoffeln die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

- Steigerung der Gehirnfunktion: Einige Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Süßkartoffeln dank ihrer reichhaltigen Nährstoffe und Antioxidantien die Gehirnfunktion steigern und das Gedächtnis verbessern kann.

- Stärkung des Immunsystems: Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A. Eine mittelgroße Süßkartoffel deckt etwa 438 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Dieses Vitamin spielt eine Rolle für viele Aspekte der Gesundheit, ist aber besonders wichtig für das Immunsystem.

Vitamin A regt die Produktion von Immunzellen an, die Krankheiten und Infektionen bekämpfen. Es kann außerdem helfen, schädliche Zellen abzutöten und besitzt in einigen Tierstudien antitumorale Eigenschaften.

Eine ausreichende Vitamin-A-Zufuhr durch Lebensmittel wie Süßkartoffeln ist wichtig für ein gesundes Immunsystem. Weitere Vitamin-A-reiche Lebensmittel sind Karotten, Grünkohl, Spinat und Aprikosen.

- Verbessert die Augengesundheit: Ein Vitamin-A-Mangel kann zu Symptomen wie trockenen Augen, Nachtblindheit, Keratinablagerungen auf der Bindehaut und in schweren Fällen sogar zum vollständigen Sehverlust führen.

Eine mittelgroße Süßkartoffel kann unseren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken und sogar übertreffen. Tatsächlich reicht schon eine Viertel Süßkartoffel aus, um Ihren gesamten Tagesbedarf an Vitamin A zu decken.

Süßkartoffeln unterstützen die Gewichtsabnahme, da sie sehr nährstoffreich sind und viele Ballaststoffe enthalten, die lange sättigen. Ballaststoffe passieren den Verdauungstrakt langsam, fördern so das Sättigungsgefühl und reduzieren Heißhungerattacken, was die Gewichtsabnahme unterstützt.

Selbstverständlich sollte dies mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung kombiniert werden, um maximale Ergebnisse beim Gewichtsverlust zu erzielen.

Süßkartoffeln sind für Bodybuilding vorteilhaft, da sie langsam verdaut werden und so während des gesamten Trainings für anhaltende Energie sorgen.

Besondere Hinweise zum Verzehr von Süßkartoffeln

Der Arzt Phung Tuan Giang sagte, dass Süßkartoffeln zwar sicher seien und unzählige gesundheitliche Vorteile böten, es aber dennoch einige Menschen gebe, die ihren Konsum einschränken oder ganz auf Süßkartoffeln verzichten müssten.

Süßkartoffeln können, wenn auch selten, bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen.

„Wenn Sie nach dem Verzehr von Süßkartoffeln Symptome einer Lebensmittelallergie verspüren, wie Juckreiz, Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe oder Schwellungen, benachrichtigen Sie umgehend Ihren Arzt“, betonte der traditionelle Mediziner Phung Tuan Giang.

Wenn Sie bereits Nierensteine hatten, sollten Sie außerdem den Verzehr von Süßkartoffeln einschränken. Süßkartoffeln enthalten viel Oxalsäure, die sich mit Kalzium verbinden und zur Bildung von Nierensteinen führen kann.

Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Süßkartoffeln nur in Maßen genießen. Obwohl Süßkartoffeln viele gesundheitliche Vorteile bieten, enthalten sie auch Kohlenhydrate, die bei übermäßigem Verzehr den Blutzuckerspiegel erhöhen können.

Süßkartoffeln haben einen glykämischen Index (GI) von 54 und gelten als kohlenhydratreich, daher sollten Menschen mit Typ-2-Diabetes ihren Konsum überwachen.

Süßkartoffeln lassen sich mit einigen nicht stärkehaltigen Gemüsesorten und einer reichhaltigen Proteinquelle zu einer nahrhaften Mahlzeit kombinieren, die den Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Quelle: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm