Angst vor Gewichtszunahme und Stärkevermeidung: Was passiert wirklich im Körper?

Stärke – unverzichtbarer Brennstoff

Kohlenhydrate gehören zu den drei Makronährstoffgruppen, die Gehirn und Muskeln mit Glukose versorgen. Es wird empfohlen, dass sie 45–65 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr ausmachen.

Die amerikanische klinische Ernährungswissenschaftlerin Dr. Julie Stefanski betonte: Erwachsene benötigen mindestens 130 g Stärke pro Tag, um ihre grundlegenden Körperfunktionen aufrechtzuerhalten.

- Ảnh 1. — Brauner Reis, Knollenfrüchte... sind sehr gesund.

Wie reagiert der Körper auf Stärkemangel? Innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach einer Kohlenhydratreduktion werden die Glykogenspeicher in Leber und Muskeln aufgebraucht. Da Glykogen Wasser bindet, kommt es, hauptsächlich aufgrund von Dehydrierung, zu einem raschen Gewichtsverlust. Der Körper muss daraufhin Muskelgewebe abbauen und Fett zur Energiegewinnung verbrennen, wodurch er in Ketose gerät.

Laut der Expertin Samantha Coogan (Universität von Nevada, USA) kann Ketose kurzfristig helfen, aber bei längerer Dauer stört sie den Hormonhaushalt und beeinträchtigt Leber, Schilddrüse und Blutzucker, so die Gesundheitsnachrichtenseite Verywell Health.

Häufige Nebenwirkungen. Eine kohlenhydratarme Ernährung kann die sogenannte „Keto-Grippe“ mit Müdigkeit, Übelkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten auslösen. Kurzfristig können Verstopfung, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit auftreten. Langfristig kann es zu Elektrolytstörungen, erhöhtem Cholesterinspiegel, Nierensteinen und Osteoporose kommen. Bei Diabetikern kann Ketose zu einer lebensbedrohlichen Ketoazidose führen.

Ist ein schneller Gewichtsverlust nachhaltig?

Einige Studien haben gezeigt, dass die Gewichtsabnahme in den ersten Monaten schneller verläuft und der Blutzuckerspiegel besser kontrolliert werden kann. Experte Stefanski merkt jedoch an: Nach einem Jahr ist die Wirksamkeit von kohlenhydratarmer und ausgewogener Ernährung nahezu gleich. Der größte Nachteil einer schnellen Gewichtsabnahme besteht darin, dass sie langfristig schwer aufrechtzuerhalten ist und das Risiko einer Mangelernährung steigt.

Risiko von Nährstoffmängeln

Der Verzicht auf Stärke bedeutet den Verzicht auf Nahrungsmittel wie braunen Reis, Knollen usw. Dies kann leicht zu einem Mangel an Vitamin C, Folsäure, B-Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien führen und das Risiko für Herzkrankheiten, Verdauungsstörungen und sogar einige Krebsarten erhöhen.

Warum ist Stärke notwendig?

Kohlenhydrate liefern nicht nur Energie, sondern unterstützen auch die Muskelregeneration, die Geweberegeneration und den Erhalt der Ausdauer. Lebensmittel, die reich an guten Stärken sind, wie brauner Reis, Süßkartoffeln, Haferflocken, Bohnen und Gemüse, liefern laut Verywell Health zudem wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Ratschläge von Experten

Reis komplett zu meiden ist keine gute Lösung. Greifen Sie stattdessen zu gesunden Stärkebeilagen wie Naturreis, Haferflocken, Süßkartoffeln, Bohnen, Obst und Gemüse. Diese Lebensmittel liefern nachhaltige Energie und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Kombinieren Sie sie mit einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, um Ihr Gewicht zu kontrollieren und Ihre Gesundheit langfristig zu erhalten.

Quelle: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm