Angst vor Gewichtszunahme und Vermeidung von Stärke: Was passiert wirklich im Körper?

Jahrelang galt eine Diät, die Kohlenhydrate komplett ausschließt oder ganz vermeidet, als der schnellste Weg zur Gewichtsabnahme. Doch was passiert eigentlich, wenn man diese Hauptenergiequelle eliminiert?

Stärke – ein unverzichtbarer Brennstoff

Kohlenhydrate gehören zu den drei Makronährstoffgruppen und liefern Glukose für Gehirn und Muskeln. Es wird empfohlen, dass sie 45–65 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr ausmachen.

Dr. Julie Stefanski, eine klinische Ernährungsberaterin in den USA, betont, dass Erwachsene mindestens 130 g Kohlenhydrate pro Tag benötigen, um die grundlegenden Körperfunktionen aufrechtzuerhalten.

Vollkornreis, Wurzelgemüse... sind sehr gut für Ihre Gesundheit.

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Wie reagiert der Körper auf einen Kohlenhydratmangel? Innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach einer Kohlenhydratreduktion sind die Glykogenspeicher in Leber und Muskeln erschöpft. Da Glykogen Wasser bindet, ist der Gewichtsverlust, vor allem durch Dehydrierung, schnell. Der Körper muss daraufhin Muskelgewebe abbauen und Fett zur Energiegewinnung verbrennen, wodurch er in Ketose gerät.

Laut der Expertin Samantha Coogan (Universität von Nevada, USA) kann Ketose zwar kurzfristig das Überleben sichern, aber bei längerem Bestehen kann sie den Hormonhaushalt stören und Leber, Schilddrüse und Blutzucker beeinträchtigen, so die Gesundheitsnachrichten-Website Verywell Health.

Häufige Nebenwirkungen sind: Eine kohlenhydratarme Ernährung kann leicht zu einer sogenannten „Keto-Grippe“ mit Symptomen wie Müdigkeit, Übelkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten führen. Kurzfristig können Verstopfung, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit auftreten. Langfristig besteht das Risiko von Elektrolytstörungen, erhöhtem Cholesterinspiegel, Nierensteinen und Osteoporose. Bei Diabetikern kann Ketose zu einer lebensbedrohlichen Ketoazidose führen.

Ist ein schneller Gewichtsverlust nachhaltig?

Einige Studien beobachteten in den ersten Monaten einen schnelleren Gewichtsverlust und eine bessere Blutzuckerkontrolle. Experte Stefanski weist jedoch darauf hin, dass die Wirksamkeit von kohlenhydratarmen und ausgewogenen Diäten nach einem Jahr kaum noch zu unterscheiden ist. Der größte Nachteil eines schnellen Gewichtsverlusts liegt in der Schwierigkeit, das Gewicht langfristig zu halten, während gleichzeitig das Risiko von Nährstoffmängeln steigt.

Risiko eines Nährstoffmangels

Der Verzicht auf Stärke bedeutet den Verzicht auf Nahrungsmittel wie Vollkornprodukte, Kartoffeln usw. Dies kann leicht zu einem Mangel an Vitamin C, Folsäure, B-Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien führen und das Risiko für Herzerkrankungen, Verdauungsstörungen und sogar einige Krebsarten erhöhen.

Warum ist Stärke notwendig?

Kohlenhydrate liefern nicht nur Energie, sondern unterstützen auch die Muskelregeneration, die Geweberegeneration und den Erhalt der Ausdauer. Lebensmittel, die reich an gesunden Kohlenhydraten sind, wie brauner Reis, Süßkartoffeln, Haferflocken, Bohnen und Gemüse, liefern laut Verywell Health zudem wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Expertenrat

Reis komplett vom Speiseplan zu streichen ist keine sichere Lösung. Stattdessen sollten Sie gesunde Kohlenhydrate wie Naturreis, Haferflocken, Süßkartoffeln, Bohnen, Obst und Gemüse wählen. Diese Lebensmittel liefern nachhaltige Energie und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Kombinieren Sie dies mit einer ausgewogenen, nachhaltigen Ernährung für langfristiges Gewichtsmanagement und Gesundheit.

Quelle: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm