Sind Kartoffeln oder Süßkartoffeln besser?

Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln können zu einer gesunden Ernährung beitragen, Süßkartoffeln sind jedoch besser geeignet, um Hunger und Blutzucker zu kontrollieren.

Dr. Katrina Nguyen, Kindergastroenterologin aus Illinois, USA, erklärte, dass sowohl weiße Kartoffeln als auch Süßkartoffeln als gesund gelten. Manche glauben jedoch, dass Süßkartoffeln aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin A und Beta-Carotin vorteilhafter seien. Diese Antioxidantien helfen, Zellschäden und Entzündungen zu reduzieren.

Tatsächlich enthalten beide Kartoffelsorten ähnliche Mengen an Vitamin B6, C und Ballaststoffen. Weiße Kartoffeln enthalten tendenziell mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Kalium als Süßkartoffeln; außerdem enthalten sie mehr Magnesium und Eisen als Süßkartoffeln. Süßkartoffeln enthalten je nach Größe der Kartoffel 100- bis 1.000-mal mehr Vitamin A als normale Kartoffeln.

Nährstoffe in 100 g	Kartoffel	Süßkartoffel
Kalorien	92	90
Protein	2	2
Kohlenhydrate	0,15	0,15
Fett	21	21
Faser	2.1	3.3

Süßkartoffeln hingegen enthalten mehr Kalzium und Mangan als Kartoffeln, haben aber einen etwas geringeren Proteingehalt. Daher glaubt Dr. Katrina Nguyen, dass der Unterschied zwischen beiden sehr gering ist. Der Nährstoffgehalt bzw. die Frage, welche Knolle gesünder ist, hängt von der Zubereitung ab. Beispielsweise sind beide Kartoffelsorten beim Frittieren ungesund, beim Backen jedoch sehr nahrhaft.

Mary Sabat, Ernährungsberaterin und Personal Trainerin, empfiehlt, dass sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln in Maßen zu einer gesunden Ernährung beitragen können, wenn sie abgenommen werden. Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index als Süßkartoffeln, während Süßkartoffeln den Blutzuckerspiegel weniger beeinflussen.

Süßkartoffeln und Kartoffeln können beide zu einer gesunden Ernährung beitragen. Foto: Freepik

Wer länger satt bleiben möchte, sollte Süßkartoffeln wählen, da sie reich an Ballaststoffen sind und Heißhungerattacken reduzieren. Eine mittelgroße Kartoffel enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe, eine Süßkartoffel etwa 4 Gramm. Auch Menschen mit Diabetes oder Blutzuckerproblemen sollten Süßkartoffeln wählen.

Experten empfehlen generell, Süßkartoffeln zu essen, um Gewicht zu verlieren, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und länger satt zu bleiben. Kartoffeln sind außerdem eine gute Wahl, wenn sie richtig zubereitet werden.

Experten empfehlen, Kartoffeln zu kochen oder zu dämpfen, um sich gesünder zu ernähren und mehr Nährstoffe zu erhalten, anstatt sie zu frittieren. Behalten Sie bei der Zubereitung die Schale dran, um mehr Ballaststoffe zu erhalten. Verwenden Sie Kräuter und Gewürze anstelle von Käse, Butter und Salz. Kartoffeln können auch mit kohlenhydratarmen Lebensmitteln wie magerem Eiweiß und nicht stärkehaltigem Gemüse kombiniert werden.

Chile (Laut Fox News, Healthline )

Quellenlink: https://vnexpress.net/khoai-tay-hay-khoai-lang-tot-hon-4621941.html