Da Nang – Nach vielen Jahren als Krankenpfleger im dermatologischen Krankenhaus kündigte Herr Tran Van Dung seinen Job und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um schwarze Schnecken zu züchten, mit denen er jedes Quartal Einnahmen in Milliardenhöhe erzielt.
Früh am Morgen des ersten Augusttages fuhr der 38-jährige Dung mit seinem Motorrad über vier Kilometer von seinem Zuhause in der Gemeinde Hoa Phu zu seiner Schneckenfarm in der Gemeinde Hoa Khuong im Bezirk Hoa Vang. Da sein gepachtetes Land an Reisfelder angrenzt, muss er einen kurvenreichen Feldweg nehmen, um die drei Teiche mit einer Gesamtfläche von über 5.000 Quadratmetern zu erreichen.
Der sonnengebräunte Mann schlenderte um den Teich und hob gelegentlich ein paar Schnecken auf, die an den Wurzeln der Seerosen hingen, um sie auf Darmkrankheiten zu untersuchen. „Wenn die Schnecken krank sind, müssen sie sofort behandelt werden, damit sie die anderen nicht anstecken“, erklärte er.
Er deutete auf einen Teich voller Wasserlinsen und erklärte, er habe 180.000 Schneckenlarven ausgesetzt und füttere sie täglich mit 50 kg Gemüse und Obst. Nach gut drei Monaten seien die Schnecken ausgewachsen und verkaufsfertig. Wenn es in anderen Teichen wenige Schnecken gäbe, kauften Händler den gesamten Teich auf, ließen das Wasser ab und ernteten die Schnecken. Bei reichlichem Angebot suchten sie sich die größten Schnecken zum Fütterungszeitpunkt aus und kauften sie zuerst.
Herr Tran Van Dung rudert mit einem Boot zu seiner Bio-Schneckenfarm in der Gemeinde Hoa Khuong. Foto: Nguyen Dong
Dung absolvierte die Fakultät für Medizin und Pharmazie (heute Medizinische Universität Da Nang) und arbeitete anschließend als Krankenpfleger im Hautkrankenhaus Da Nang. Da er aus einer Bauernfamilie stammte, fragte er sich, warum die Goldene Apfelschnecke, eine zunehmend invasive Art, immer seltener wurde, während die Schwarze Apfelschnecke, eine in Vietnam beliebte Süßwasserschnecke, die für ihr süßes, knackiges Fleisch bekannt ist, immer seltener wurde. „Warum züchtet man nicht Schwarze Apfelschnecken?“, fragte er sich und begann, zu diesem Thema zu recherchieren.
2019 schlug Dung einen anderen Weg ein – er kündigte seinen Job im medizinischen Bereich, um in seine Heimatstadt zurückzukehren und dort schwarze Schnecken zu züchten. „Ich empfand den Pflegeberuf als stressig und das Einkommen als zu niedrig, deshalb beschloss ich, nach Hause zurückzukehren und Schnecken zu züchten, um mehr Zeit mit meiner Familie verbringen und zu einer Quelle für gesunde Lebensmittel beitragen zu können“, erklärte Dung.
Mit der Unterstützung seiner Frau, die ebenfalls im medizinischen Bereich arbeitet, und seiner Eltern lieh sich Dung Kapital, lernte von Schneckenzüchtern in der Gemeinde Hoa Tien mehr über die Techniken der Schneckenzucht und begann, Schnecken in mit Planen ausgelegten Teichen zu halten. Mit der ersten Ernte verdiente er mehrere zehn Millionen Dong, erlitt aber später eine bittere Niederlage, weil er „zu gierig war und die Teiche zu dicht besetzt hatte, was zu einem Massensterben führte“. Nach diesem Misserfolg beschloss er, die Schnecken in natürlichen Erdteichen zu züchten.
Herr Dung mit einer Ladung ausgewachsener Schnecken, die auf den Verkauf warten. Foto: Nguyen Dong
Er mietete drei Teiche und schuf ein neues Ökosystem. Die Teichböden wurden ausgebaggert, mit Mineralien angereichert, gekalkt und fünf Tage lang getrocknet. Anschließend füllte er die Teiche mit Wasser und behandelte die mittlere Wasserschicht, indem er Algen züchtete, um das Wasser zu filtern und Schnecken als Nahrungsquelle zu dienen. Auf der Oberfläche pflanzte er Wasserlinsen und Seerosen und errichtete ein Rankgitter für Kürbisse, um Schatten zu spenden.
Die Schnecken ernähren sich von verschiedenen Wasserpflanzen, Gemüse, Wurzeln und Früchten. Herr Dung geht täglich um die drei Teiche herum, um nach ihnen zu sehen und die Schnecken zu füttern. Er hat an den Teichen neben den Feldern kein Haus gebaut, sondern Kameras installiert, um alles jederzeit zu überwachen.
Laut Herrn Dung besteht die größte Schwierigkeit bei der Aufzucht von Schwarzschnecken darin, das Ökosystem für ihr Wachstum zu stabilisieren. Besonders problematisch ist es, wenn starke Regenfälle den pH-Wert über einen bestimmten Schwellenwert ansteigen lassen und so zum Tod der Schnecken führen. Nach den historischen Regenfällen im Oktober 2022 in Da Nang traten die Teiche über die Ufer, wodurch zwei Drittel der Schnecken entkamen, während die übrigen aufgrund der plötzlichen Veränderung ihres Lebensraums nach und nach starben.
Nachdem Herr Dung die weggeworfenen Schneckenhäuser eingesammelt hatte, begann er erneut mit der Aufzucht und sammelte dabei nach und nach Erfahrungen. So stellte er beispielsweise fest, dass die Besatzdichte 50–70 Schnecken pro Quadratmeter nicht überschreiten sollte und die Wasserquelle stets stabil und sauber sein muss. Da er Wasser aus Bewässerungskanälen nutzt, die von den Seen Dong Xanh und Dong Nghe gespeist werden, muss er sorgfältig darauf achten, dass kein Wasser in die Seen gelangt, wenn die Bauern Pestizide auf ihre Reisfelder sprühen.
Ausgewachsene schwarze Schnecken, etwa 30 Stück pro Kilogramm, werden für 80.000–90.000 VND pro Kilogramm verkauft. Foto: Nguyen Dong
In den letzten zehn Monaten liefen die Schneckenfarmen von Herrn Dung stabil. Er verkaufte durchschnittlich alle drei Monate mehrere zehn Tonnen Schnecken zu einem Preis von 80.000 bis 90.000 VND/kg und erwirtschaftete damit Einnahmen in Milliardenhöhe. Zusätzlich verkauft er Schneckeneier und Zuchttiere an andere Farmen. Die Gewinne reinvestiert er in seine Farmen und plant, diese auf einen Hektar zu erweitern.
„Ich plane, Produkte aus Schnecken herzustellen, wie Schneckenfrikadellen und geräucherte Schnecken. Die werden sich gut verkaufen und mir ein regelmäßiges Einkommen sichern“, sagte Dung. Obwohl die Schneckenzucht oft bedeutet, dass er in der Sonne sein und sich die Hände schmutzig machen muss, ist sie weniger stressig als seine Tätigkeit als Krankenpfleger und gibt ihm mehr Zeit, sich um seine vier Kinder zu kümmern, wenn seine Frau Nachtdienst im Krankenhaus hat.
Zusammen mit Herrn Dung wird das Modell der Schwarzschneckenzucht im Bezirk Hoa Vang mit Farmen in den Gemeinden Hoa Tien, Hoa Phong und Hoa Khuong entwickelt und bietet eine zusätzliche Nahrungsquelle für Gaststätten und Restaurants in der Touristenstadt .
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