Da Nang: Nachdem Herr Tran Van Dung viele Jahre als Krankenpfleger im Dermatologischen Krankenhaus gearbeitet hatte, kündigte er seinen Job und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort schwarze Apfelschnecken zu züchten, wodurch er jedes Quartal einen Umsatz von Milliarden Dong erzielte.
Am frühen Morgen des ersten August fuhr der 38-jährige Herr Dung mit seinem Motorrad mehr als vier Kilometer von seinem Haus in der Gemeinde Hoa Phu zur Schneckenfarm in der Gemeinde Hoa Khuong im Bezirk Hoa Vang. Da er Land neben einem Reisfeld gepachtet hatte, musste er einer kurvenreichen Schotterstraße folgen, um drei Teiche mit einer Fläche von mehr als 5.000 Quadratmetern zu erreichen.
Der sonnenverbrannte Mann ging um den Teich herum und hob ab und zu ein paar Schnecken auf, die an den Wurzeln der Wasserlinsen klebten, um sie auf Darmerkrankungen zu untersuchen. „Wenn eine Schnecke krank ist, muss sie sofort behandelt werden, um die anderen nicht anzustecken“, erklärte er.
Er zeigte auf einen Teich voller Wasserlinsen und sagte, er habe täglich 180.000 Schnecken sowie 50 kg Gemüse und Obst ausgesetzt. Nach über drei Monaten waren die Schnecken herangewachsen und wurden verkauft. Waren die Schnecken in anderen Teichen knapp, kauften Händler den gesamten Teich auf, ließen das Wasser ab und fingen die Schnecken. Bei reichlichem Angebot kauften sie zur Fütterungszeit zuerst die großen Schnecken.
Herr Tran Van Dung ruderte mit einem Boot, um den Teich zur Bio-Apfelschneckenzucht in der Gemeinde Hoa Khuong zu überprüfen. Foto: Nguyen Dong
Herr Dung absolvierte die Medizinische Fakultät (heute Universität für Medizintechnik und Pharmazie in Da Nang) und arbeitete anschließend als Krankenpfleger im Dermatologischen Krankenhaus Da Nang. Als Sohn eines Bauern fragte er sich, warum die Goldapfelschnecke, eine invasive Art, immer zahlreicher wurde, die Schwarze Apfelschnecke, eine in Vietnam weit verbreitete Feldschnecke mit süßem, knusprigem Fleisch, jedoch immer seltener wurde. „Warum züchtet man keine Schwarzapfelschnecken?“, fragte er sich und recherchierte.
2019 entschied sich Herr Dung für einen anderen Weg: Er kündigte seine medizinische Tätigkeit und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort schwarze Apfelschnecken zu züchten. „Ich fand den Pflegeberuf stressig und das Einkommen niedrig. Deshalb beschloss ich, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um dort Schnecken zu züchten. So hatte ich mehr Zeit für meine Familie und konnte zu einer sauberen Nahrungsquelle beitragen“, erklärte Herr Dung.
Mit der Unterstützung seiner Frau, die ebenfalls im medizinischen Bereich arbeitet, und seiner Eltern lieh sich Herr Dung Kapital, lernte von einigen Schneckenzüchtern in der Gemeinde Hoa Tien weitere Techniken und begann, Schnecken in mit Planen ausgelegten Teichen zu züchten. Mit dem ersten Verkauf machte er einen Gewinn von mehreren zehn Millionen Dong, doch dann musste er bittere Früchte ernten: „Ich war zu gierig und setzte die Schnecken in großer Zahl aus, was zu einem Massensterben führte.“ Nach diesem Misserfolg beschloss er, Schnecken in natürlichen Erdteichen zu züchten.
Herr Dung mit einer Ladung ausgewachsener Schnecken, die auf den Verkauf warten. Foto: Nguyen Dong
Er mietete drei Teiche und richtete ein neues Ökosystem ein. Der Teichboden wurde ausgebaggert, mit Mineralien versetzt, Kalk ausgestreut und fünf Tage lang getrocknet. Anschließend füllte er den Teich mit Wasser und behandelte die mittlere Schicht mit Algen, um das Wasser zu filtern und den Schnecken Nahrung zu bieten. Er pflanzte Wasserlinsen und Seerosen und errichtete darüber ein Spalier aus Kürbissen als Dach.
Die Schnecken werden mit Wasserlinsen, Gemüse, Knollen und Früchten gefüttert. Herr Dung geht täglich um die drei Teiche herum, um die Schnecken zu kontrollieren und zu füttern. Er baut kein Haus in den Teich neben dem Feld, sondern installiert Kameras, um alles und jederzeit zu überwachen.
Laut Herrn Dung besteht das Schwierigste bei der Zucht von Schwarzen Apfelschnecken darin, das Ökosystem zu stabilisieren, damit sie wachsen können. Das Beunruhigendste ist, dass bei starkem Regen der pH-Wert den Grenzwert überschreitet und die Schnecken sterben. Nach dem historischen Regen im Oktober 2022 in Da Nang trat das Wasser über die Ufer, zwei Drittel der Schnecken im Teich krochen heraus, der Rest starb nach und nach aufgrund der plötzlichen Veränderung ihres Lebensraums.
Nachdem Herr Dung die weggeworfenen Schalen eingesammelt hatte, begann er erneut mit der Schneckenzucht und sammelte dabei nach und nach Erfahrungen, beispielsweise: Die Besatzdichte sollte 50–70 Schnecken/m² nicht überschreiten, die Wasserquelle muss stets stabil und unverschmutzt sein. Da er die Wasserquelle aus den Kanälen und Bewässerungsgräben der Seen Dong Xanh und Dong Nghe nutzt, muss er das Wasser im Auge behalten, damit es nicht in den See gelangt, wenn die Bauern Pestizide auf den Reis sprühen.
Reife schwarze Apfelschnecken (ca. 30 Stück/kg) werden für 80.000–90.000 VND/kg verkauft. Foto: Nguyen Dong
In den letzten zehn Monaten lief es mit Herrn Dungs Teichen stabil. Er verkaufte durchschnittlich alle drei Monate Dutzende Tonnen Schnecken zu einem Preis von 80.000 bis 90.000 VND/kg und erzielte damit einen Umsatz von mehreren Milliarden VND. Er verkauft auch Eier und Schneckenfutter an andere Teiche. Die Gewinne reinvestiert er in die Teiche und plant, die Fläche auf einen Hektar zu erweitern.
„Ich plane, Schneckenprodukte wie Schneckenwürstchen und gegrillte Schnecken herzustellen. Der Verkauf wird einen hohen Wert haben und ein stabiles Einkommen bringen“, sagte Herr Dung. Obwohl er bei der Schneckenzucht oft in der Sonne sitzt und sich die Hände und Füße schmutzig machen muss, ist er dafür nicht so stark belastet wie zu seiner Zeit als Krankenpfleger und hat mehr Zeit, sich um seine vier Kinder zu kümmern, wenn seine Frau nachts im Krankenhaus arbeitet.
Gemeinsam mit Herrn Dung entwickelt sich im Bezirk Hoa Vang ein Modell zur Zucht von schwarzen Apfelschnecken mit Farmen in den Gemeinden Hoa Tien, Hoa Phong und Hoa Khuong, wodurch zusätzliche Nahrungsquellen für Restaurants in der Touristenstadt geschaffen werden.
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