Starten Sie ein Geschäft mit Küchenschneckenprodukten

Aktualisiert am: 30.11.2023 05:41:54

DTO – Gegrillte Schnecken sind für viele Menschen im Mekong-Delta seit langem ein vertrautes Gericht. Mit seiner Leidenschaft und seinem Wunsch, ein Gericht mit starkem Heimatgeschmack zu entwickeln, hat Herr Vo Hoai Phong (Jahrgang 2001), Direktor der Huong Dong Noi Company Limited (Weiler Chien Thang, Gemeinde Tan Ho Co, Bezirk Tan Hong), gegrillte Schnecken zu einer Spezialität gemacht, die er Touristen aus nah und fern vorstellt.

Herr Vo Hoai Phong stellt den Kunden beim Lotus Land Festival 2023 das Küchenschneckenprodukt vor

Herr Vo Hoai Phong wurde im Grenzgebiet von Tan Hong geboren und ist dort aufgewachsen. In jeder Hochwassersaison geht er oft Schnecken fangen, um etwas dazuzuverdienen. Nach einiger Zeit stellte die Familie von Herrn Phong auf den Handel mit frischen Schnecken um.

Während seiner Tätigkeit in der Wirtschaft und Forschung erfuhr Herr Phong von dem einzigartigen Gericht aus gegrillten Schnecken. Die Schneckenart hat die Eigenschaft, während der langen Trockenzeit im Boden zu schlafen. Von dort aus legen die Schneckenfänger sie in Bambuskörbe und hängen sie an ein Küchenregal, damit sie länger haltbar sind und besser schmecken. Auch wenn die Schnecken viele Monate lang auf dem Gestell hängen, sind sie immer noch fett, das Schneckenfleisch ist sauber und weiß und kann zu vielen köstlichen und nahrhaften Gerichten verarbeitet werden, z. B. gegrillt, gedämpft, gekocht …

Bis 2020 beschloss Herr Phong, vom Kauf und Verkauf frischer Schnecken auf die Herstellung gegrillter Schnecken umzusteigen. Herr Phong sagte: „Zuerst habe ich experimentiert, indem ich die Schnecken zum Reinigen nach Hause gebracht und dann auf das Gestell gelegt habe. Da das Endprodukt jedoch nicht sauber war und die Erfolgsquote gering war, gab es viele Einschränkungen, wie z. B. die Möglichkeit, nur eine kleine Menge zu produzieren und mehr Geld für die Reinigung der Schnecken vor dem Verkauf auszugeben. Nach vielen Fehlschlägen gelang es mir, eine natürliche Umgebung zu schaffen, in der die Schnecken ruhig liegen konnten. Gleichzeitig habe ich die Schnecken behandelt, um alle Rückstände aus ihrem Körper zu entfernen, sodass das Endprodukt weiß und sauber war.“

Aufgrund des anfänglichen Erfolgs gründete Herr Phong im Jahr 2021 die Huong Dong Noi Company Limited, um den Konsumbedarf der Gäste in nah und fern zu decken. Um die Qualität des Produkts sicherzustellen, zögerte Herr Phong nicht, in die flussaufwärts gelegenen Gebiete der Provinzen An Giang und Dong Thap zu fahren, um Schnecken zu kaufen. Nach dem Einkauf sortiert er Schnecken mit kaputten oder zu kleinen Schalen aus, reinigt sie und hängt sie anschließend, ähnlich wie in der Natur, für mindestens 3 Monate auf ein Gestell, damit das Produkt die gewünschte Qualität erreicht.

Herr Phong fügte hinzu: „Gegrillte Schnecken lassen sich leicht konservieren und sind auch nach etwa einem Jahr noch frisch und lecker. Ein Vorteil ist der drei- bis viermal höhere Verkaufspreis als für frische Schnecken. Ich produziere weiterhin und entwickle neue Verarbeitungsmethoden, um den Wert des Produkts zu steigern. Außerdem suche ich nach weiteren Quellen für saubere Schnecken, um die Kundenbedürfnisse besser erfüllen zu können. Ich rechne damit, jährlich 50 bis 100 Tonnen gegrillte Schnecken zu verkaufen.“

Herr Nguyen Van Day, stellvertretender Sekretär der Bezirksjugendgewerkschaft Tan Hong, sagte: „Das Modell der Schneckenproduktion nach dem Vorbild von Herrn Vo Hoai Phong zeugt von der Kreativität bei der Herstellung von Produkten mit wirtschaftlichem Wert und trägt so zur Lösung von Beschäftigungsproblemen vor Ort bei. Der Ständige Ausschuss der Bezirksjugendgewerkschaft wird auch in Zukunft die Programme und Pläne der Provinzjugendgewerkschaft und der Bezirksleiter aufmerksam verfolgen und junge Menschen dabei unterstützen, Unternehmen zu gründen und Karrieren aufzubauen. Gleichzeitig werden Gewerkschaftsmitglieder und junge Menschen ermutigt, einen Unternehmergeist zu entwickeln; der Bedarf an Unterstützung wird schrittweise gedeckt und ein günstiges Umfeld geschaffen, in dem junge Menschen kreativ konkurrieren, Unternehmen gründen und Karrieren aufbauen können …“

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