Zögern Sie nicht, Geld auszugeben, um einen Privatkoch zu engagieren, der zu Hause kocht

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Küche Köstliches Essen

VODCAST

Montag, 23. Januar 2023, 14:11 Uhr (GMT+7)
14:11 23.01.2023

Chefkoch Sakal Phoeung erklärt, dass Kochdienste für private Partys vom Chefkoch Sorgfalt verlangen und dass er keine Möglichkeit hat, Wünsche von Kunden abzulehnen.

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Show: À la

Gastgeber: Huy Ta

Gast: Sakal Phoeung

Hörer können die Audioversion hier anhören

Hörer können À la auch auf Spotify und Apple Podcast verfolgen

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Der Gast der A La Tet-Folge ist Sakal Phoeung. Er ist ein französischer Koch kambodschanischer Herkunft. Sakal und seine Schwester verließen Kambodscha im Alter von 8 Jahren nach dem Tod ihrer Eltern und gingen nach Frankreich. Im Jahr 2012 zog er nach Vietnam und begann, seine kulinarische Karriere aufzubauen.

Mit rund 30 Jahren Berufserfahrung hat Sakal die süßen Früchte seiner Leidenschaft für das Kochen geerntet. Derzeit ist er Vorsitzender von Escoffier Vietnam und Mitbegründer von zwei französischen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, P'ti Saigon und Le Corto.

Wer die feine französische Küche liebt, muss den Ruf dieses talentierten Kochs kennen. In Ho-Chi-Minh-Stadt ist er außerdem für seine Dienstleistungen im Bereich private Partys zu Hause (Catering-Service) bekannt.

Partybuchungsdienste sind für Vietnamesen nichts Ungewöhnliches mehr, doch High-End-Partycatering mit Privatköchen erfreut sich nicht großer Beliebtheit, teilweise wegen der hohen Kosten. Sakal teilte mit, dass Gäste, die private Partys zu Hause buchen, nicht zögern, Geld auszugeben, um den besten Service zu genießen, vom herrlichen Veranstaltungsort bis zum erstklassigen Essen, mit Köchen und Kellnern, die sich nicht von denen in einem Restaurant unterscheiden.

Anders als in einer professionellen Restaurantküche erfordert das Servieren von Speisen auf hohem Niveau zu Hause vom Koch nicht nur Erfahrung im Kochen, sondern auch in der Anordnung und Organisation. Angesichts der Kundenwünsche bleibt dem Koch nichts anderes übrig, als sich anzupassen und zu improvisieren, damit das Essen für den Kunden reibungslos und angenehm verläuft.

Das sind die Unterschiede zu herkömmlichen Partybuchungsdiensten.

Zing Podcast Team

Gastgeber: Huy Ta
Produzent: Phan Nhat
Konzept: Minh Tri, Grafik: My Thi
Herausgeber: Bich Phuong
Video : Ai Duyen – Ngan Pham
Foto: Phuong Lam

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