Dong-Blätter sind dreimal so teuer, aber die Leute kaufen immer noch gerne Banh Chung

Der Tran Quy Cap Markt (Bezirk Dong Da) ist der älteste traditionelle Markt in Hanoi, der auf den Verkauf von Dong-Blättern spezialisiert ist. Hier werden Dong-Blätter das ganze Jahr über verkauft, die geschäftigste Zeit ist jedoch um das Neujahrsfest vom 17. bis 29. Dezember. Die Geschäfte sind von 5 Uhr morgens bis spät in die Nacht geöffnet.

Die Dong-Blätter auf dem Markt werden aus vielen Orten importiert. Wilde Dong-Blätter stammen aus den Provinzen Lao Cai und Tuyen Quang, während ländliche Dong-Blätter aus Thanh Oai (Hanoi), Phu Ly (Ha Nam) usw. importiert werden. Der Tran Quy Cap-Markt bietet Dong-Blätter aller Größen von klein bis groß, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.

Frau Ngo Thu Ha, eine Händlerin, die seit vielen Jahren Dong-Blätter auf dem Tran Quy Cap-Markt verkauft, sagte, dass die Menge der aus den Provinzen kommenden Dong-Blätter geringer sei als im gleichen Zeitraum des Vorjahres, was zu einer Verdreifachung des Preises führe. Derzeit kosten Wild-Dong-Blätter 150.000 VND/100 Blätter, Country-Dong-Blätter 120.000 VND/100 Blätter und Schnur zum Zubinden von Kuchen wird für 10.000–20.000 VND/Bündel verkauft.

Damit der Banh Chung eine natürliche grüne Farbe erhält, müssen Sie Blätter wählen, die frisch und elastisch sind und nicht knusprig. Wählen Sie Blätter mit dunkelgrüner Farbe und mittelgroßen Blättern, um die Füllung darin einwickeln zu können.

Jeden Tag kommen ab 6 Uhr morgens viele Menschen zum Tran Quy Cap Dong-Blattmarkt, um ihre Lieblingsblätterbündel zum Einwickeln von Kuchen und Schinken auszuwählen.

Frau Luong Thi Thuy (Tran Nhan Tong Straße, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi) erzählte, dass ihre Familie die Tradition des Einwickelns von Tet Banh Chung beibehalten hat, da ihr Vater auch Banh Chung und Gio Cha zubereitete. Nach seinem Tod verpackte sie die Kuchen manchmal selbst, um die Tet-Atmosphäre zu bewahren. Obwohl der Preis noch höher war, waren Qualität und Köstlichkeit garantiert.

Frau Do Mai Loan, die seit fast 50 Jahren Dong-Blätter auf dem Tran Quy Cap-Markt verkauft, teilte mit, dass der Preis für Dong-Blätter in diesem Jahr höher und seltener sei als in den Vorjahren, die Kaufkraft jedoch nicht gesunken sei. Der Preis für einen Bund mit 40 Blättern beträgt im Laden von Frau Loan 160.000 VND.

Der Preis ist höher als jedes Jahr, aber es gibt immer noch viele Käufer, da die Nachfrage nach Banh Chung und Gio während Tet nicht zurückgegangen ist.

Frau Tran Thanh Thuy (Kim Ma, Bezirk Ba ​​Dinh) hielt nach einer halben Stunde des Aussuchens zwei Bündel Dong-Blätter in der Hand und erzählte aufgeregt: „Früher musste ich oft Bekannte bitten, die Kuchen einzupacken, aber seit sechs Jahren packe ich die Kuchen selbst ein, um sie meiner Familie und meinen Freunden zu schenken. Dieses Jahr sind die Dong-Blätter recht teuer, aber das ist okay. Ich habe mich entschieden, 60 schöne Dong-Blätter zu kaufen, um damit etwa 15 Banh Chung einzupacken.“

Banh-Chung-Verpackungsstreifen werden ebenfalls zu Preisen zwischen 12.000 und 20.000 VND/Bündel verkauft.

Bündel von Dong-Blättern werden an die Rückseite des Autos gebunden, um den Geschmack von Tet in Restaurants oder Haushalte zu bringen.

Zusätzlich zu Dong-Blättern verkaufen viele Stände auf dem Tran Quy Cap-Markt auch Bananenblätter, um Kunden zu bedienen, die Frühlingsrollen darin einwickeln möchten.

Quellenlink: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm