Red Queen Corn ist ein beliebtes Produkt. Red Queen Corn, auch als Lilamais bekannt, ist eine neue Maissorte, die aus Thailand importiert wird. Dies ist eine Maissorte mit einer tiefvioletten oder karmesinroten Farbe, die äußerst auffällig aussieht. Die Form des Queen-Mais ähnelt stark dem amerikanischen Mais. Die Maiskörner sind jedoch dunkelrot mit einigen violetten Körnern dazwischen. Die Außenseite des Maises ist grün, aber tiefer in der Schale erscheinen dunkelviolette Adern. Maisseide ist rot. Diese Maissorte hat eine kurze Wachstumsperiode.

Red Queen-Mais sieht amerikanischem Mais ziemlich ähnlich (Foto: Frauen von Ho-Chi-Minh-Stadt)

Red Queen-Mais kann roh gegessen werden. Der Benutzer muss es nur waschen und beim Essen spürt er den duftenden, knusprigen, süßen und erfrischenden Geschmack. Neben dem Rohverzehr können Anwender es auch zu vielen weiteren Gerichten wie Salat, Suppe, Dessert und Smoothies verarbeiten. Wenn Sie es nicht roh essen möchten, sollten Sie es vor dem Verzehr nur weniger als 20 Minuten dämpfen oder etwa 3-4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Durch zu langes Kochen gehen die Nährstoffe im Mais verloren. Queen-Mais ist nicht gentechnisch verändert, sondern wird nach einer Formel gezüchtet und seine Herkunft wurde geprüft und zertifiziert, bevor er in großem Maßstab angebaut wurde. Diese Maissorte wurde 2019 offiziell in Vietnam in Verkehr gebracht, angebaut und produziert. Im Jahr 2019 verkauften einige Supermärkte in Ho-Chi-Minh-Stadt roten Mais für 25.000 VND pro Kolben. Obwohl das Produkt um ein Vielfaches teurer ist als herkömmlicher Mais, erfreut es sich dennoch großer Beliebtheit. Die Preise für Queen-Mais sind gesunken und betragen nur noch ein Fünftel des Niveaus von vor ein paar Jahren. Frau Thuy (wohnhaft in Yen Bai ) erzählte Nong Thon Viet, dass sie seit zwei Jahren Queen-Mais verkauft und er sich jedes Jahr sehr gut verkauft. Der gesamte Mais war ausverkauft, da er sehr beliebt war, die Menge jedoch nicht groß war. Aufgrund der günstigen Preise, der einzigartigen Farben und des leckeren Essens bestellen die Kunden viel. Derzeit verkauft Frau Thuy Queen-Mais zu einem Großhandelspreis von 5.000 VND/Ähre, 1.000 VND mehr als im letzten Jahr. Kunden kaufen nach Gewicht für 15.000 VND/kg und erhalten je nach Größe 3–4 Kolben. Eine einzigartige Maissorte, die nicht verarbeitet werden muss und wie Obst gegessen wird. Eine weitere Maissorte, die ohne Verarbeitung direkt gegessen werden kann und einen köstlichen, duftenden Geschmack wie Obst hat, ist gerade in Vietnam aufgetaucht. Dies ist das Forschungsergebnis der Abteilung für Hochland-Pflanzenforschung – Vietnam Crop Research and Development Institute (Vietnam Academy of Agriculture ).

Maissorte, die nicht verarbeitet werden muss und wie Obst gegessen werden kann (Foto: HCM City Law)

Meister Nguyen Van Ha, stellvertretender Leiter der Abteilung für Hochland-Pflanzenforschung, erklärte gegenüber der Ho Chi Minh City Law Newspaper, dass nach fast sieben Jahren Forschung und Entwicklung die Maissorte SSW18 entstanden sei, die roh verzehrt werden könne. Diese supersüße Maissorte wird aufgrund ihrer milchig-weißen Farbe, Weichheit und sich auflösenden Schale auch als Fruchtmais bezeichnet. Die Maissorte SSW18 wird mithilfe traditioneller Methoden der sexuellen Hybridisierung ausgewählt und gezüchtet, sodass sich die Benutzer im Gegensatz zu anderen gentechnisch veränderten Maissorten keine Sorgen machen müssen. Da dieser Bio-Mais für den Direktverzehr angebaut wird, wird er nicht mit Pestiziden oder Pflanzenschutzmitteln besprüht. Die Stängel von Super Sweet-Mais sind weiß, die Maiskörner sind nicht runzelig und stehen in gleichmäßigen Reihen. Trotz des Vorteils der hohen Süße ist der Ertrag dieser Maissorte nicht so hoch wie bei Wachsmais oder normalem Mais. Durch viele Tests wächst der Super-Süßmais SSW18 gesund und schnell. Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte beträgt je nach Region, Ernte und Wetter 70–80 Tage. Der Ertrag an frischem Mais beträgt 10–12 Tonnen/ha. Die Super-Süßmaissorte SSW18 erfüllte vor ihrer Markteinführung 90 % der Erwartungen der Forscher. Aspekte wie Bodenqualität, Klima und landwirtschaftliche Prozesse der Landwirte werden weiterhin verbessert. Winziger, teurer und klebriger Mais ist immer noch gefragt. In den letzten Jahren ist auf dem Online-Markt eine sehr kleine Sorte von Klebreis aufgetaucht, die oft als Tiny Sticky Corn oder Mini Sticky Corn bezeichnet wird. Der Miniaturmais ist nur 1/3 so groß wie normaler Mais, aber jedes Korn ist prall und voll.

Winziger klebriger Mais lockt Kunden an (Foto: VTC News)

Mais wird für 4.000–5.000 VND/Ähre verkauft. Aufgrund seines einzigartigen Aussehens und seines angemessenen Preises erregt Miniaturmais viel Aufmerksamkeit. Laut dem Verkäufer handelt es sich bei dem winzigen, violetten, klebrigen Mais um eine reinrassige Maissorte, die von ethnischen Minderheiten in nördlichen Provinzen wie Son La und Dien Bien angebaut wird. Es handelt sich dabei nicht um Hybridmais oder gentechnisch veränderten Mais. Diese Maissorte wird auf natürliche Weise auf Feldern und in hohen Bergen ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut und erfreut sich daher bei den Kunden in Hanoi großer Beliebtheit. Der winzige, violette, klebrige Mais bringt nur eine Ernte pro Jahr hervor, und zwar von Anfang Juli bis Anfang Oktober des gregorianischen Kalenders. Der Mais ist klein und hübsch, die Körner sind gleichmäßig, rund, prall und schmecken gekocht köstlich. Der Geschmack dieses Maises ist köstlich, weich und fettig und unterscheidet sich völlig von den Maissorten, die im Tiefland angebaut werden. Bei dieser winzigen Maissorte, die auf dem Berg wächst, sind die Kolben zwar klein, die Kochzeit ist jedoch recht lang, zugedeckt etwa 20–25 Minuten. Geben Sie beim Kochen 1–2 Esslöffel Zucker hinzu, um das Verhältnis zwischen Wasser und Mais auszugleichen und den Mais weich und lecker zu machen. Das Maiswasser ist außerdem süß und aromatisch.

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