Red Queen Corn ist ein Verkaufsschlager. Red Queen Corn, auch als Purpurmais bekannt, ist eine neue Maissorte, die aus Thailand importiert wird. Diese Maissorte hat eine tiefpurpurne oder dunkelrote Farbe, die sehr auffallend ist. Die Form des Queen Corn ähnelt stark dem amerikanischen Mais. Die Maiskörner sind jedoch dunkelrot und mit einigen purpurnen Körnern vermischt. Die Außenseite des Maises ist grün, aber tiefer in der Schale erscheinen dunkelpurpurrote Adern. Die Maisseide ist rot. Diese Maissorte hat eine kurze Wachstumsperiode.

Red Queen-Mais sieht amerikanischem Mais ziemlich ähnlich (Foto: Frauen von Ho-Chi-Minh-Stadt)

Red Queen Mais kann roh verzehrt werden. Einfach waschen und schon schmeckt er aromatisch, knackig, süß und erfrischend. Neben dem Rohverzehr eignet er sich auch für viele andere Gerichte wie Salate, Suppen, süße Suppen und Smoothies. Wer ihn nicht roh verzehren möchte, sollte ihn vor dem Verzehr maximal 20 Minuten dämpfen oder 3–4 Minuten in der Mikrowelle backen, um ein Übergaren zu vermeiden, das die Nährstoffe im Mais reduziert. Queen Mais ist nicht gentechnisch verändert, sondern wird nach einem bestimmten Rezept gezüchtet. Seine Herkunft wurde vor dem großflächigen Anbau geprüft und anerkannt. Diese Maissorte wurde 2019 in Vietnam offiziell zugelassen und angebaut. 2019 verkauften einige Supermärkte in Ho-Chi-Minh-Stadt roten Mais für 25.000 VND pro Kolben. Obwohl er um ein Vielfaches teurer ist als normaler Mais, erfreut er sich nach wie vor großer Beliebtheit. Der Preis für Queen Mais ist im Vergleich zu vor einigen Jahren gesunken und liegt nur noch bei einem Fünftel. Frau Thuy (wohnhaft in Yen Bai ) erzählte Nong Thon Viet, dass sie nun schon seit zwei Jahren Queen-Mais verkauft und er sich jedes Jahr sehr gut verkauft. Egal wie viel Mais es gibt, er ist ausverkauft, weil die Kunden ihn wirklich mögen, aber die Menge ist nicht groß. Die Kunden bestellen viel, weil er billig ist, eine ungewöhnliche Farbe hat und lecker schmeckt. Derzeit verkauft Frau Thuy Queen-Mais zu einem Großhandelspreis von 5.000 VND pro Kolben, 1.000 VND mehr als letztes Jahr. Die Kunden kaufen nach Gewicht für 15.000 VND/kg, was ihnen je nach Größe 3–4 Kolben gibt. Eine einzigartige Maissorte, die nicht verarbeitet werden muss und wie Obst gegessen wird . Eine weitere Maissorte, die ohne Verarbeitung direkt gegessen werden kann, aber ein duftendes, leckeres Aroma wie Obst hat, ist gerade in Vietnam aufgetaucht. Dies ist das Ergebnis einer Forschung der Abteilung für Hochlandpflanzenforschung – Vietnam Crop Research and Development Institute (Vietnam Academy of Agriculture ).

Maissorte, die nicht verarbeitet werden muss und wie Obst gegessen werden kann (Foto: HCM City Law)

Meister Nguyen Van Ha, stellvertretender Leiter der Abteilung für Hochland-Pflanzenforschung, erklärte gegenüber der Ho Chi Minh City Law Newspaper, dass nach fast sieben Jahren Forschung und Entwicklung die roh verzehrbare Maissorte SSW18 entstanden sei. Diese supersüße Maissorte wird auch als Fruchtmais bezeichnet, da sie milchig weiß, weich und mit einer schmelzenden Schale ist. Die Maissorte SSW18 wurde mithilfe traditioneller Methoden der sexuellen Hybridisierung selektiert und gezüchtet, sodass Anwender sich im Gegensatz zu anderen gentechnisch veränderten Maissorten keine Sorgen machen müssen. Da dieser Bio-Mais für den Direktverzehr angebaut wird, wird er nicht mit Pestiziden oder Pflanzenschutzmitteln besprüht. Der supersüße Maisstängel ist weiß, die Maiskörner sind nicht runzelig und stehen gleichmäßig in Reihen. Trotz des Vorteils der hohen Süße ist der Ertrag dieser Maissorte jedoch nicht so hoch wie der von Wachsmais oder nicht-klebrigem Mais. Zahlreiche Versuche haben gezeigt, dass der supersüße Mais SSW18 kräftig und schnell wächst. Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte beträgt je nach Region, Ernte und Wetter 70 bis 80 Tage. Der Frischmaisertrag beträgt 10–12 Tonnen/ha. Vor der Markteinführung erfüllte die Super-Süßmaissorte SSW18 90 % der Erwartungen der Forscher. Aspekte wie Bodenqualität, Klima und Anbauverfahren der Landwirte werden weiterhin optimiert. Teurer Miniatur-Klebmais ist nach wie vor gefragt . In den letzten Jahren ist eine sehr kleine Sorte Klebreis auf dem Online-Markt erschienen, die daher oft als Miniatur-Klebmais oder Mini-Klebmais bezeichnet wird. Mini-Mais ist nur ein Drittel so groß wie ein normaler Maiskolben, aber jedes Korn ist voll und fest.

Winziger klebriger Mais lockt Kunden an (Foto: VTC News)

Mais wird für 4.000–5.000 VND pro Kolben verkauft. Aufgrund seines einzigartigen Aussehens und des angemessenen Preises zieht Minimais viel Aufmerksamkeit auf sich. Laut Verkäufer ist Mini-Klebermais eine reinrassige Maissorte, die von ethnischen Minderheiten in den nördlichen Provinzen wie Son La und Dien Bien angebaut wird und kein Hybrid- oder gentechnisch veränderter Mais ist. Diese Maissorte wird im Einklang mit der natürlichen Umgebung im Hochgebirge und ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut und ist daher bei Kunden in Hanoi sehr beliebt. Mini-Klebermais bringt nur eine Ernte pro Jahr hervor, die von Anfang Juli bis Anfang Oktober des Sonnenkalenders dauert. Der Mais ist klein und hübsch, die Körner sind gleichmäßig, rund, prall und schmecken köstlich, wenn sie gekocht werden. Der Geschmack dieses Maises ist köstlich, klebrig und vollmundig und unterscheidet sich völlig von den Maissorten, die im Flachland angebaut werden. Bei dieser Art von Minimais, der in den Bergen angebaut wird, ist die Kochzeit trotz der geringen Größe recht lang, etwa 20–25 Minuten zugedeckt. Geben Sie beim Kochen 1–2 Esslöffel Zucker hinzu, um das Verhältnis zwischen Wasser und Mais auszugleichen und den Mais weich und lecker zu machen. Das Maiswasser ist außerdem süß und duftend.

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