Red Queen Corn ist ein beliebtes Produkt. Diese auch als Purpurmais bekannte Maissorte stammt aus Thailand und zeichnet sich durch ihre tiefviolette bis dunkelrote Farbe aus, die besonders auffällig ist. Die Form des Red Queen Corn ähnelt der von amerikanischem Mais. Die Körner sind jedoch dunkelrot und mit einigen violetten Körnern durchsetzt. Die Außenseite des Maiskolbens ist grün, darunter treten dunkelviolett-rote Adern hervor. Die Maisfäden sind rot. Diese Maissorte hat eine kurze Wachstumsperiode.

Die Sorte Red Queen sieht dem amerikanischen Mais sehr ähnlich (Foto: HCMC Women).

Red Queen Mais kann roh verzehrt werden. Nach dem Waschen entfaltet er seinen duftenden, knackigen, süßen und erfrischenden Geschmack. Neben dem Rohverzehr eignet er sich auch hervorragend für die Zubereitung vieler anderer Gerichte wie Salate, Suppen, süße Suppen und Smoothies. Wer ihn nicht roh essen möchte, sollte ihn vor der Verwendung maximal 20 Minuten dämpfen oder 3–4 Minuten in der Mikrowelle garen, um ein Überkochen und damit den Nährstoffverlust zu vermeiden. Der Queen Mais ist nicht gentechnisch verändert, sondern wird nach einer festgelegten Formel gezüchtet. Seine Herkunft wurde vor dem großflächigen Anbau geprüft und zertifiziert. Diese Maissorte wurde 2019 offiziell in Vietnam eingeführt und wird dort angebaut und produziert. Im selben Jahr verkauften einige Supermärkte in Ho-Chi-Minh-Stadt den roten Mais für 25.000 VND pro Kolben. Obwohl er um ein Vielfaches teurer ist als herkömmlicher Mais, erfreut er sich weiterhin großer Beliebtheit. Der Preis für Queen Mais hat sich mittlerweile deutlich reduziert und liegt nur noch bei einem Fünftel des Preises von vor einigen Jahren. Frau Thuy (wohnhaft in Yen Bai ) erzählte Nong Thon Viet, dass sie seit zwei Jahren Königsmais verkauft und dieser sich jedes Jahr sehr gut verkauft. Egal wie viel Mais vorhanden ist, er ist immer ausverkauft, da die Kunden ihn sehr mögen, obwohl die Menge begrenzt ist. Die Kunden bestellen viel, weil er günstig ist, eine ungewöhnliche Farbe hat und zudem sehr lecker schmeckt. Derzeit verkauft Frau Thuy den Königsmais zum Großhandelspreis von 5.000 VND pro Kolben, 1.000 VND mehr als im Vorjahr. Die Kunden kaufen ihn nach Gewicht für 15.000 VND pro Kilogramm, was je nach Größe drei bis vier Kolben ergibt. Eine weitere Maissorte , die ohne Verarbeitung direkt verzehrt werden kann und einen duftenden, köstlichen, fruchtähnlichen Geschmack hat, ist neu in Vietnam aufgetaucht. Dies ist das Ergebnis von Forschungen der Abteilung für Hochlandpflanzenforschung – Vietnamesisches Institut für Pflanzenforschung und -entwicklung (Vietnamische Akademie für Landwirtschaft ).

Maissorte, die nicht verarbeitet werden muss und wie Obst verzehrt werden kann (Foto: Ho Chi Minh City Law)

Meister Nguyen Van Ha, stellvertretender Leiter der Abteilung für Forschung im Bereich Hochlandkulturen, erklärte gegenüber der Ho-Chi-Minh-Stadt-Zeitung, dass nach fast sieben Jahren Forschung und Entwicklung die roh essbare Maissorte SSW18 entstanden sei. Diese besonders süße Maissorte ist auch als Fruchtmais bekannt, da sie milchig-weiß, weich und mit einer zartschmelzenden Schale ist. SSW18 wurde mithilfe traditioneller Methoden der sexuellen Hybridisierung selektiert und gezüchtet, sodass Verbraucher sich im Gegensatz zu anderen gentechnisch veränderten Maissorten keine Sorgen machen müssen. Da dieser Bio-Mais für den direkten Verzehr angebaut wird, wird er nicht mit Pestiziden oder Pflanzenschutzmitteln behandelt. Der Stängel des super süßen Maises ist weiß, die Körner sind nicht runzelig und wachsen gleichmäßig in Reihen. Trotz seiner hohen Süße ist der Ertrag dieser Maissorte jedoch nicht so hoch wie bei Wachsmais oder herkömmlichem Mais. Zahlreiche Versuche haben gezeigt, dass SSW18 kräftig und schnell wächst. Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte beträgt je nach Region, Anbauart und Witterung 70 bis 80 Tage. Der Frischmaisertrag liegt bei 10–12 Tonnen pro Hektar. Die besonders süße Maissorte SSW18 erreichte vor ihrer Markteinführung 90 % der Erwartungen der Forscher. Faktoren wie Bodenqualität, Klima und Anbaumethoden der Landwirte werden weiterhin optimiert. Kostbarer Mini-Klebreis ist nach wie vor gefragt . In den letzten Jahren ist eine sehr kleine Klebreissorte auf dem Online-Markt erschienen, die oft als Mini-Klebreis bezeichnet wird. Mini-Mais ist nur ein Drittel so groß wie ein normaler Maiskolben, aber jedes Korn ist prall.

Kleine, klebrige Maiskörner locken Kunden an (Foto: VTC News).

Mais wird für 4.000–5.000 VND pro Kolben verkauft. Aufgrund seines einzigartigen Aussehens und des günstigen Preises erfreut sich der Mini-Mais großer Beliebtheit. Laut Verkäufer handelt es sich bei dem kleinen, violetten Klebreis um eine reinrassige Maissorte, die von ethnischen Minderheiten in den nördlichen Provinzen wie Son La und Dien Bien angebaut wird. Es ist weder Hybrid noch gentechnisch verändert. Dieser Mais wächst im Einklang mit der Natur in den Bergen, ohne den Einsatz von Pestiziden, und ist daher bei den Kunden in Hanoi sehr beliebt. Der Mini-Mais bringt nur eine Ernte pro Jahr hervor, die von Anfang Juli bis Anfang Oktober dauert. Die Maiskolben sind klein und hübsch, die Körner gleichmäßig, rund, prall und nach dem Kochen köstlich. Der Geschmack dieses Maises ist lecker, klebrig und vollmundig und unterscheidet sich deutlich von Maissorten aus dem Tiefland. Obwohl dieser Mini-Mais aus den Bergen klein ist, ist die Kochzeit mit etwa 20–25 Minuten zugedeckt relativ lang. Beim Kochen 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen, um das Verhältnis von Wasser zu Mais auszugleichen. Dadurch wird der Mais weich und schmackhaft, und auch das Maiswasser ist süß und duftend.

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