Seit Jahrzehnten wird in Cai Doi Vam (Bezirk Phu Tan, Provinz Ca Mau ) Trockenfisch hergestellt. Dies gilt als das größte Dorf der Provinz Ca Mau, das mit der Herstellung und dem Handel von Seefisch beschäftigt ist. Derzeit gibt es in der gesamten Stadt mehr als 130 Unternehmen und Haushalte, die Trockenfisch produzieren und damit handeln, die meisten davon in den Clustern 3, 4, 5 und 6. In den Tagen vor Tet herrscht hier reges Treiben. Jede Fabrik beschäftigt 5–10 Arbeiter zum Trocknen. Der Durchschnittslohn der Arbeiter liegt zwischen 200.000 und 300.000 VND pro Tag.
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