In den Tagen vor Tet herrscht im Dorf Ha Tinh, wo gegrillter Fisch gegrillt wird, reges Treiben.

In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest brennen die Feuer der Dorfbewohner an der Küste der Gemeinde Thach Kim (Bezirk Loc Ha, Provinz Ha Tinh ) ununterbrochen, um den Markt rechtzeitig mit Produkten zu versorgen. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde rund 40 Haushalte und fünf Kooperativen, die sich mit dem Fischgrillen beschäftigen und über 200 Arbeitsplätze schaffen. In den letzten Jahren hat sich das Fischgrillen zu einer wichtigen Logistikdienstleistung in der Fischerei entwickelt und trägt zur Verarbeitung und zum Verzehr der von den lokalen Fischern gefangenen Produkte bei.

Frau Nguyen Thi Van aus dem Dorf Long Hai in der Gemeinde Thach Kim grillt seit fast 40 Jahren Fisch. Foto: Huu Quyet.VNA

Eine Charge gegrillten Fischs, die den Standards entspricht, muss sicherstellen, dass das Fischfleisch noch weiß ist, der Fisch jedoch trocken ist und ein charakteristisches Aroma aufweist. Foto: Huu Quyet/VNA

Eine Portion Fisch wird auf einem Holzkohleofen gegrillt. Foto: Huu Quyet/VNA

Gegrillter Fisch in Thach Kim gibt es in vielen Sorten, zum Beispiel Makrele, Bananenmakrele und Silberbäckchen. Foto: Huu Quyet/VNA

In der Gemeinde Thach Kim wird Fisch nach dem Grillen sortiert. Foto: Huu Quyet/VNA

Die Gemeinde Thach Kim verfügt derzeit über mehr als 100 Fischerboote, die den Fischgrillern der Einheimischen reichlich Rohstoffe liefern. Foto: Huu Quyet/VNA

VNA/Tin Tuc Zeitung

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