In den letzten Jahren ist der Bestand an Seewürmern aufgrund von Überfischung und Lebensraumzerstörung stark zurückgegangen. Daher werden Seewürmer zu einem relativ hohen Preis verkauft. Im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten gelten sie als recht teuer.
Ein Kilogramm frische Seewürmer kostet zwischen 300.000 und 650.000 VND. Getrocknete Seewürmer kosten derzeit je nach Sorte zwischen 4.000 und 7.000.000 VND pro Kilogramm.
Trotz ihres hohen Preises sind Seewürmer bei vielen Feinschmeckern nach wie vor begehrt. In verschiedenen Regionen Vietnams und Chinas gilt dieses Lebewesen als Delikatesse .
In Vietnam sind Meereswürmer je nach Region unter vielen verschiedenen Namen bekannt: zum Beispiel Seewurm, Erdginseng, Seegurke, Regenwurm usw.
Nacktschnecken (Sipunculus nudus) kommen in vielen Küstenregionen Vietnams vor, beispielsweise in Cam Ranh ( Provinz Khanh Hoa ) und Can Gio (Ho-Chi-Minh-Stadt). Am häufigsten findet man sie jedoch in den Gebieten um Van Don und Mong Cai (Provinz Quang Ninh). Diese Region ist auch für ihre besonders guten Nacktschnecken bekannt.
Diese Meeresart gehört zur Familie der Weichtiere und ist wirbellos. Nacktschnecken (Sipunculus nudus) leben ausschließlich auf küstennahen Sandbänken, wo Ebbe und Flut aufeinandertreffen. Diese Tiere verstecken sich meist in Sandspalten und Felshöhlen in Küstennähe, manchmal in Tiefen von bis zu 30 Metern.
Diese Meeresfrüchteart ähnelt in ihrer Form einem Regenwurm und ist rötlich-braun. Ihr Körper ist mit winzigen, längs verlaufenden, adernartigen Leisten bedeckt, die Sehnen ähneln, aber größer und heller sind. Ihr Darm ist ein langer Schlauch, der sich vom Kopf bis zum Schwanz erstreckt und Sand enthält.
Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Getrocknet misst er nur noch etwa 6–10 cm.
Seewürmer können nur bei niedrigem Meeresspiegel geerntet werden. Die beste Erntezeit ist von März bis August, da sie in dieser Zeit am besten wachsen und einen hohen Preis erzielen.
Um dieses Produkt zu ernten, benötigen erfahrene Fischer spezielle Werkzeuge. Die einheimischen Fischer warten üblicherweise bis zum frühen Morgen, wenn die Flut gerade zurückgegangen ist und die Spuren freilegt, die die Tiere in der Nacht zuvor bei der Nahrungssuche hinterlassen haben.
Frisch gefangene Seewürmer müssen gereinigt werden, indem man sie umstülpt, um Schlamm, Schmutz und innere Organe zu entfernen. Anschließend schneidet man beide Enden ab, wäscht sie gründlich und friert sie entweder zum Frischverzehr ein oder trocknet sie zur längeren Haltbarkeit.
Getrocknete Seewürmer lassen sich leicht konservieren und lange lagern, sodass sie in viele weit entfernte Provinzen und Städte transportiert werden können und den Bedürfnissen von Feinschmeckern gerecht werden, die diese Spezialität genießen möchten.
Trotz ihres ungewöhnlichen Aussehens zählt die Seewurmart zu den seltensten und wertvollsten Meeresfrüchten. Der Legende nach wurden Seewürmer seit der Antike als Tributgabe an den Kaiser oder hochrangige Beamte dargebracht.
Diese Meeresfrüchteart ist sehr nahrhaft. Seewürmer lassen sich in vielen Gerichten verwenden, zum Beispiel in Wokgerichten, Grillgerichten, Brei, paniert und frittiert. Sie sind auch eine Zutat für Pho-Brühe und verleihen diesem berühmten Gericht eine natürliche Süße.
Es gilt auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin als wertvolles Heilmittel, das dazu beiträgt, den Körper zu kühlen und die Gesundheit zu verbessern.
Laut zahlreichen modernen medizinischen Studien haben Meereswürmer eine unterstützende Wirkung bei der Behandlung einiger Atemwegs- und Muskel-Skelett-Erkrankungen.
Quelle
Kommentar (0)