Die Mango gilt nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks als „Königin der Früchte“, sondern auch wegen ihres hohen Vitamingehalts.
Der Nährstoffgehalt dieser Frucht ist mit bis zu 6 Arten von Vitamin A, B1, B2, B6, C, E und Mineralien wie Biotin, Carotin, Pantothensäure, Niacin, Folacin, Biotin, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Kupfer, Magnesium, Zink, Selen ebenfalls extrem hoch.
Typischerweise ist die Quelle von Protein, Lipiden, Kohlenhydraten und insbesondere Provitamin A (Carotin) reichlicher als bei anderen gängigen Früchten. Mango ist die reichhaltigste Quelle für Vitamin C und A unter den Früchten.
Trotz des hohen Nährstoffgehalts sind die Kalorien und der Blutzucker in Mangos recht niedrig. Bei richtiger Verwendung können sie auch sehr gut für Ihre Gesundheit sein.
Krebsvorsorge
Mangos enthalten Polyphenole, Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken und möglicherweise krebshemmende Eigenschaften besitzen. Es gibt viele verschiedene Arten davon, darunter Mangiferin, Anthocyane, Quercetin, Benzoesäure, Catechine, Kaempferol, Rhamnetin und viele andere.
Polyphenole in Mangos können zum Schutz vor oxidativem Stress beitragen, der mit vielen Krebsarten in Verbindung gebracht wird.
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass die Polyphenole in Mangos oxidativen Stress reduzieren und das Wachstum verschiedener Krebszellen verhindern oder diese abtöten, darunter Leukämie sowie Dickdarm-, Lungen-, Prostata- und Brustkrebs.
Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass Mangiferin, ein Polyphenol, Schäden durch freie Radikale bekämpfen kann, die mit Krebs, Diabetes und anderen Krankheiten in Verbindung stehen. Es reduziert Entzündungen, schützt Zellen vor oxidativem Stress und stoppt das Wachstum von Krebszellen oder tötet sie ab.
Kontrollieren Sie Ihren Blutzuckerspiegel
Manche Diabetiker meinen, sie sollten den Verzehr von Mangos vermeiden, da diese viel Zucker enthalten könnten.
Allerdings können moderate Mengen Mangos viele gesundheitliche Vorteile bieten, da sie wichtige Nährstoffe enthalten, darunter Ballaststoffe und eine Vielzahl anderer wichtiger Vitamine und Mineralien.
Mangos sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und stellen daher eine nahrhafte Ergänzung für fast jede Ernährung dar, auch für solche, bei denen die Blutzuckerkontrolle im Mittelpunkt steht.
Tatsächlich bringt der vernünftige Verzehr dieser Frucht auch Diabetikern einige Vorteile, darunter die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Dieser Effekt ist auf den hohen Ballaststoff- und Antioxidantiengehalt der Mango zurückzuführen.
Insbesondere verlangsamen Ballaststoffe die Aufnahme von Kohlenhydraten und verringern dadurch die Freisetzung von Glukose ins Blut, während Antioxidantien eine Rolle beim Schutz des Körpers vor Schäden durch hohen Blutzucker spielen.
Wenn Sie jedoch an Diabetes oder diabetesbedingten Erkrankungen leiden, sollten Sie Ihren Mangokonsum dennoch einschränken.
Mangos haben einen glykämischen Index von 51 und gehören damit technisch gesehen zur Kategorie der niedrigen GI-Werte. Die physiologischen Reaktionen der Menschen auf Lebensmittel variieren jedoch.
Obwohl Mangos als gesunde Kohlenhydratquelle gelten, ist es wichtig, die Reaktion Ihres Körpers zu beurteilen, um zu bestimmen, wie viel Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Gut für das Verdauungssystem
Die Enzyme in Mangos fördern den Verdauungsprozess auf natürliche und effektive Weise. Die biologischen Verbindungen in Mangos wie Ester und Terpene tragen außerdem dazu bei, den Appetit zu steigern und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.
Darüber hinaus sind Mangos reich an Wasser und Ballaststoffen, die bei Beschwerden wie Verstopfung und Durchfall helfen können.
Obwohl Mangos eine sehr gesunde Frucht sind, sollten Sie den Verzehr von zu viel Mango einschränken. Zu viel Mango auf einmal kann Verdauungsprobleme verursachen, wie z. B. Blähungen, Übelkeit, Durchfall ... Da Mangos einen hohen Kohlenhydratgehalt haben, können sie gären und die Verdauung schädigen.
Für Diabetiker ist die Mango zwar eine ballaststoffreiche Frucht, die den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt, aber wenn sie im Übermaß gegessen wird, kann sie dennoch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
Darüber hinaus verringert sich beim Schälen der Ballaststoffgehalt der Mango. Diabetiker sollten daher eine den Empfehlungen entsprechende Menge essen.
Leckere und einfach zuzubereitende Gerichte aus reifen Mangos
Mango-Gelee-Milchkuchen
Die sanfte Kühle in Kombination mit dem leichten, knusprigen Geschmack fasziniert jeden an diesem Kuchen.
Bestandteil:
Reife Mango: 100 g
Maisstärke: 20 g
Gefiltertes Wasser: 30 ml
Säuglingsnahrung oder Frischmilch: 100 ml
Käse: 1 kleines Stück (Sie können den Käse weglassen, der Mango-Gelee-Milchkuchen wird trotzdem köstlich sein)
Mango-Gelee-Milchkuchen
Herstellung:
Verwenden Sie 100 g Mango und geben Sie 30 ml in den Mixer. Filtern Sie, um Fruchtfleisch und Rückstände zu entfernen.
Die gefilterte Mischung, 100 ml Milch und 20 g Maisstärke in den Topf geben. Kochen, bis die Mischung eindickt.
Käse hinzufügen, umrühren, bis er geschmolzen ist, und Hitze abschalten.
Gießen Sie die Lösung in die Form. Lassen Sie sie 2 Stunden im Kühlschrank, nehmen Sie sie dann heraus und genießen Sie sie.
Mango-Gelee-Milchkuchen ist ein köstliches Gericht aus reifer Mango, das aber extrem einfach zuzubereiten ist.
Mango-Flan
Bestandteil:
Reife Mango: 1 kleines Stück ist in Ordnung.Säuglingsmilch: 60 ml (bei älteren Kindern kann auch frische Milch verwendet werden)
Eigelb: 1 Ei
Mango-Flan
Die Mango schälen, in einen Mixer geben und das Fruchtfleisch herausfiltern.
Eigelb glatt rühren. 60 ml Milch hinzufügen und vorsichtig schlagen, um Schaumbildung zu vermeiden.Gießen Sie das Mangopüree und das Fruchtfleisch langsam hinzu. Rühren Sie die Lösung vorsichtig um.
Gießen Sie die gemischte Mangomischung in die Form. Gießen Sie langsam, um Blasen zu vermeiden. Schöpfen Sie die Blasen ab. (um Löcher im fertigen Kuchen zu vermeiden)
Den Kuchen im Dampf garen. Abkühlen lassen, dekorieren und schon haben Ihre Kinder ein köstliches Dessert aus reifer Mango.
Aus reifen, goldgelben Mangos lässt sich leckeres Eis herstellen. Mangoeis ist relativ einfach herzustellen und kühlt sehr effektiv.
Bestandteil:
Reife Mango: 2 große
Ungesüßte Milch: 120 mlKondensmilch: 1 Löffel
Schlagsahne
Mango-Eis
Herstellung:
Die Mango schälen. Zum leichteren Mixen in Stücke schneiden.
Mango, ungesüßte Milch, Kondensmilch und etwas Schlagsahne hinzufügen und mixen, bis eine flüssige Mischung entsteht.
Gießen Sie die Mischung in Eisformen oder Behälter. Sobald Sie fertig sind, legen Sie alles in den Gefrierschrank. Wenn das Eis gefroren ist, können Sie das Mangoeis herausnehmen und genießen.
Zutaten: (2 Tassen)
Mango 100 gr (ca. 1 Mangobacke)Joghurt 50 ml
Zucker 20 gr
Kondensmilch 50 ml
Mango-Smoothie
Rohstoffaufbereitung:
Die Mango schälen, mit einem Messer in Würfel schneiden, dann ca. 80g Mango in den Mixer geben, die restlichen 20g zur Dekoration verwenden.
Mischen:
Geben Sie folgende Zutaten in den Mixer: 50 ml Kondensmilch, 50 ml Joghurt, 20 g Zucker und ein paar Eiswürfel. Geben Sie anschließend etwa 100 ml Kondensmilch hinzu. Schließen Sie anschließend den Deckel und schalten Sie den Mixer auf höchste Geschwindigkeit, um die Mischung zu pürieren. Gießen Sie den Smoothie in ein Glas und geben Sie die restliche Mango darüber.
Fertiges Produkt:
Mango-Smoothie mit süß-saurem Geschmack und dem charakteristischen Aroma der Mango, gemischt mit dem reichen Milchgeschmack und dem leicht-säuerlichen Geschmack von Joghurt.
Bestandteil2-3 reife Mangos
9 g Gelatinepulver1 Teelöffel Zitronensaft
50-60 g Zucker
140 ml Wasser
80 ml frische Sahne.
Mangopudding
Herstellung
Geben Sie das Gelatinepulver in eine Schüssel, geben Sie etwa 40 ml Wasser hinzu und rühren Sie gut um, damit sich das Pulver ausdehnt.
Die Mango in kleine Würfel schneiden, die Hälfte davon pürieren. Eine halbe Zitrone in die pürierte Mangomischung pressen, die andere Hälfte mit der gehackten Mango vermengen.
Anschließend etwa 100 ml Wasser und ausreichend Zucker in den Topf geben, aufkochen, bis der Zucker kocht, dann die Gelatinemischung in den Topf geben und gut umrühren. Anschließend die gesamte Mango in die obige Mischung geben.
Anschließend die frische Sahne dazugießen und gut verrühren, in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen und rühren, bis die Masse eindickt. Abschließend die Masse vor der Verwendung für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bestandteil:
450 ml Kokosmilch
2 g Meersalz
2 Pandanblätter
5 Tassen Wasser
2,5 Tassen Klebreis
3 reife Mangos
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
Klebreis mit Mango
Schritt 1: Kokosmilchmischung zubereiten: 300 ml Kokosmilch, 5 Esslöffel Zucker, 2 g Salz und 1 Pandanblatt in einen Topf geben und köcheln lassen. Wenn die Mischung leicht eindickt, den Herd abstellen, die Pandanblätter entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 2: 5 Tassen Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Klebreis hinzufügen und gut umrühren, damit er nicht am Topfboden kleben bleibt. Hitze reduzieren und kochen, bis der Klebreis gar ist (ca. 30 Minuten).
Schritt 3: In der Zwischenzeit 150 ml Kokosmilch, 100 g Zucker und 1 Pandanblatt in einen kleinen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und die Pandanblätter entfernen.
Schritt 4: Wenn der Klebreis weich ist, die Kokosmilchmischung aus Schritt 3 hineingießen, gut verrühren, dann den Topf abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5: Den Klebreis mit der in Scheiben geschnittenen reifen Mango auf einen Teller geben, Kokosmilch darüberträufeln, gleichmäßig Sesamkörner darüberstreuen und gemeinsam genießen.
Das klebrige Aroma von Klebreis, die Fülle des Kokoswassers und die Süße der Mango werden Sie begeistern! Das fertige Produkt des köstlichen Mango-Klebreis ist nicht zerdrückt, süß und reichhaltig.
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